Jedním z nejjednodušších způsobů, jak přidat rýži chuť, je změnit vodu na vaření na kuřecí vývar. Na začátek si vyberte mezi bílou a hnědou rýží. Poté vyberte koření. Rýži připravte s kuřecím vývarem, jak uznáte za vhodné. Aby bylo jídlo chutné, je důležité, aby byl poměr rýže a vývaru správný.
Ingredience
ochucená bílá rýže
- 1 1/2 šálků dlouhozrnné bílé rýže.
- Sůl a mletý černý pepř.
- 2 1/2 šálků kuřecího vývaru.
- 1 polévková lžíce nasekané petrželky na ozdobu.
Dělá 3 až 5 porcí.
Chutná hnědá rýže
- 1 lžička olivového oleje.
- 1 šálek hnědé rýže s dlouhým zrnem.
- 1 1/2 šálku kuřecího vývaru.
- 1 šálek vody.
- ¼ lžičky hrubé soli.
- ¼ šálku nasekané petrželky (volitelně).
Dělá 5 porcí.
kroky
Metoda 1 ze 2: Výroba ochucené bílé rýže
Krok 1. Do pánve dejte rýži, kuřecí vývar, sůl a pepř
Dejte na oheň 2 l hrnec. Přidejte jeden a půl šálku dlouhozrnné bílé rýže a dva a půl šálku kuřecího vývaru. Podle chuti osolte a opepřete.
Aby byla rýže ještě chutnější, na pánvi před přidáním rýže orestujte na středním ohni nakrájenou šalotku na dvou lžících másla
Krok 2. Přiveďte vývar k mírnému varu na středním ohni
Poté zahřejte na středně vysokou teplotu, aby vývar bublal. Hrnec mějte odkrytý, abyste mohli vývar sledovat. Nakonec stáhněte plamen a vývar nechte lehce probublávat.
Krok 3. Zakryjte pánev a vařte rýži 15 až 17 minut
Víko pevně nasaďte na pánev a rýži vařte bez uzávěru. Fazole tak absorbují vývar a páru, aniž by ztratily vlhkost.
Pokud po 17 minutách na pánvi uvidíte vývar, přikryjte ho znovu a rýži vařte další dvě až tři minuty
Krok 4. Rýži upusťte vidličkou a ozdobte čerstvou petrželkou
Vypněte teplo a odkryjte pánev. Pokud máte v rýži tymián nebo česnek, vyjměte je vidličkou nebo kleštěmi. Poté fazole vidličkou upusťte a před podáváním na rýži posypte lžící (3 g) nasekané petrželky.
Zbytky dejte chladit do vzduchotěsné nádoby až na čtyři dny. Časem fazole vyschnou
Metoda 2 ze 2: Výroba chutné hnědé rýže
Krok 1. Rýži restujte pět minut, aby získala hnědavější chuť
V hrnci rozehřejte na středním ohni lžičku olivového oleje. Pánev opatrně nakloňte tak, aby olej pokrýval celé dno. Přidejte šálek dlouhozrnné hnědé rýže a vařte pět minut, aby zrna získala ořechovou pachuť.
- Pánev občas protřepejte, aby se rýže rovnoměrně orestovala.
- Pokud nechcete rýži smažit, tento krok přeskočte.
Krok 2. Přidejte kuřecí vývar, vodu a sůl
Do pánve dejte šálek a půl kuřecího vývaru, hrnek vody a 1/4 lžičky kamenné soli. Aby kuře chutnalo silněji, nahraďte vodu větším množstvím vývaru.
Můžete použít buď domácí nebo průmyslový vývar
Variace:
Chcete -li vařit rýži v hrnci nebo tlakovém hrnci, vložte dušenou rýži do nádoby spolu s ostatními přísadami. Zavřete pánev a přepněte ji do režimu „rýže“nebo „vaření“.
Krok 3. Vařte vývar na vysokém ohni
Nechejte hrnec nezakrytý, abyste kapalinu sledovali. Rýži prozatím není nutné míchat.
Krok 4. Zakryjte pánev a vařte rýži na mírném ohni 40 minut
Pevně zaklapněte víko na pánev a snižte teplotu, dokud vývar nezačne mírně bublat. Vařte rýži s přikrytou pánví 40 minut.
Pánev neodkryjte. Jinak unikne pára a rýže bude tvrdá
Krok 5. Vypněte oheň a rýži nechte deset minut odpočívat
Jakmile rýže naroste a vyteče veškerá voda, vypněte oheň. Hrnec nechte přikrytý a rýži nechte deset minut odpočívat.
Rýže dokončí vaření během těchto deseti minut. Pokud tento krok přeskočíte, může být lepkavý nebo kulhavý
Krok 6. Rýži upusťte vidličkou a ozdobte petrželkou
Odkryjte pánev rukama v rukavicích a vidličkou uvolněte rýži. Chcete -li rýži dodat nádech čerstvosti, přidejte před podáváním 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky.