Kulaté koláče vypadají skvěle, ale někdy je těžké je nakrájet na tolik kusů, aby sloužily všem. Kromě běžného způsobu krájení kulatých koláčů na trojúhelníkové řezy je lze krájet také na malé čtvercové kousky, menší trojúhelníkové řezy a dokonce i velké tenké proužky. Jedna z metod byla navržena vědcem, aby zajistila, že každý kus koláče zůstane čerstvý a mokrý.
kroky
Metoda 1 ze 4: Řezání na stejné trojúhelníky
Krok 1. Vyberte si nůž dostatečně velký na to, abyste celý dort krájeli
Pokud je například průměr kulatého koláče 25 cm, musí mít nůž alespoň tuto velikost. Pokud nemůžete najít nůž o stejné délce jako průměr dortu, vyberte si ho co nejdelší.
Pokud je nůž menší než průměr dortu, budete ho muset přejet po dortu, abyste vytvořili úplnou čáru nad dortovou polevou
Krok 2. Nůž před použitím na krájení dortu namočte do teplé vody
Naplňte vysokou sklenici teplou vodou. Vložte nůž do vody a opřete jej o okraj sklenice. Nůž tam držte, dokud nebude čas krájet dort. Až přijde čas, vytáhněte nůž ze sklenice a osušte ho utěrkou.
Vyberte si šálek dostatečně velký, aby pojal nůž, který budete používat
Krok 3. Nůžem udělejte uprostřed dortu čáru
Držte nůž oběma rukama nad dortem. Uchopte její šňůru dominantní rukou a špičkou prsty dominantní ruky. Umístěte nůž přes dort, jeho středem. Zpět a dopředu od špičky nože k rukojeti, aby se na dortu vytvořila čára.
Stisknutím polevy udělejte linku, ale jen do té doby, než dosáhnete první vrstvy dortu. Dort ještě neřízněte
Krok 4. Vytvořte čáru 70 ° od první
Druhý řádek začněte v polovině druhého. Přesuňte nůž tak, aby druhá řada byla 70 ° od první. Vznikne tak kousek, který je 1/3 poloviny dortu nebo 1/6 dortu.
První dva řádky rozdělily dort na tři kusy
Krok 5. Vytvořte třetí čáru uprostřed menšího trojúhelníku
Jedna polovina vašeho dortu bude mít dva trojúhelníky, jeden větší než druhý. Třetí řádek rozdělí menší trojúhelník přesně na polovinu, na polovinu.
- První tři řádky zatím rozdělily dort na čtyři kousky.
- Dva menší kusy mají velikost konečných kusů.
Krok 6. Vytvořte další dvě čáry a rozdělte větší trojúhelník na tři kusy
Následující dva řádky rozdělí větší trojúhelník na tři stejné části. Z technického hlediska bude mít každý z pěti kusů ve tvaru trojúhelníku přibližně 36 °.
Celý tento proces je založen na odhadu velikosti plátků, ale cílem je, aby byly všechny stejné
Krok 7. Nůžem rozprostřete čtyři poloviční řady zbytkem dortu
Jedna polovina dortu je označena a tvoří pět kusů. Zatím pouze jedna z těchto linek překračuje celý průměr dortu. Čtyři z vyznačených linek jdou jen do poloviny. Použijte svůj nůž k prodloužení těchto čtyř čar tak, aby probíhaly po celém průměru dortu.
- Konečný výsledek tohoto procesu rozdělí kulatý koláč na 10 stejných kusů.
- Pokud musíte sloužit více než 10 lidem, můžete každý kus rozříznout na polovinu a vytvořit 20 plátků.
Krok 8. Nakrájejte dort pomocí čar označených jako vodítko a vytvořte 10 kusů
Nůž namočte do teplé vody a mezi každým provedeným řezem osušte utěrkou. Vezměte nůž a nakrájejte celý dort podle čar, které jste nakreslili. Začněte krájet od středu dortu směrem ven.
- Pomalu vytáhněte nůž na základně dortu.
- Po krájení vezměte plátky špachtlí, nebo nejprve nakrájejte celý dort a poté podávejte lidem.
Metoda 2 ze 4: Krájení na malé čtverce
Krok 1. Než začnete krájet dort, zahřejte nůž ve vodě
Vložte nůž do sklenice nebo nádoby naplněné teplou vodou. Nechte to tam, dokud nebude čas krájet dort. Když vyndáváte nůž z vody, osušte ho utěrkou.
Šálek nebo nádoba, kterou budete používat, musí být dostatečně velká pro nůž, který bude použit k řezání
Krok 2. Kulatý koláč nakrájejte na dlouhé tenké proužky
Každý proužek by měl být asi 2 cm široký, dejte nebo vezměte. Jakmile nakrájíte proužek dortu, položte ho naplocho na desku nebo talíř. Nezapomeňte zahřát nůž mezi každým velkým plátkem.
Pokud nepotřebujete rozdělit dort na mnoho kousků, můžete udělat delší nebo širší proužky
Krok 3. Dlouhý proužek ustřihněte na 2 cm proužky
Jakmile dlouhý proužek leží na desce, vezměte nůž a nakrájejte ho na 2 cm proužky. Výsledkem budou kousky dortu o tloušťce a šířce 2 cm, jejichž délka se rovná výšce dortu.
- Na krájení malých proužků nemusíte nůž zahřívat ve vodě.
- Plátek můžete také nakrájet na proužky delší než 2 cm, pokud chcete.
Metoda 3 ze 4: Řezání vnitřních a vnějších kusů
Krok 1. Před zahájením zahřejte nůž v teplé vodě
Před krájením dortu namočte nůž do vysoké sklenice teplé vody. Při vyndávání ze sklenice setřete přebytečnou vodu utěrkou. Nůž znovu zahřejte, kdykoli uděláte velký řez v dortu.
Ohřátý kov krájí dort rychleji a snadněji než studený nůž
Krok 2. Z vašeho dortu vystřihněte kruh 5 cm od okraje
Nůž zasuňte kolmo do dortu v bodě asi 5 cm od okraje. Nůž držte vzpřímeně a uprostřed dortu vykrojte kruh, který zůstane 5 cm od okraje po celém obvodu. Jinými slovy, vytvoříte kulatý dort uprostřed aktuálního dortu.
- Tato metoda funguje pouze u koláčů, které mají průměr 20 cm nebo větší. Dorty menší než toto by měly být nakrájeny na normální trojúhelníkové řezy.
- Výsledkem bude dortový prsten a menší kulatý dort uprostřed.
Krok 3. Vnější dortový prsten rozřízněte na 2palcové kousky
Než budete pokračovat, nůž zahřejte a osušte. Pomocí nože rozřízněte vnější část, která vypadá jako prsten, na kousky široké asi 5 cm. Pokud má dort průměr 20 cm, vznikne 21 kusů stejného tvaru a velikosti.
Pokud má dort průměr více než 20 cm, můžete sledovat stejnou šířku, která poskytne více než 21 kusů, nebo je rozříznout na šířku a vytvořit 21 kusů
Krok 4. Menší vnitřní dort nakrájejte na trojúhelníkové kousky
Jakmile nakrájíte 21 vnějších kusů, budete mít menší kulatý dort, který můžete krájet. Začněte tím, že vnitřní dort rozkrojíte na polovinu, na polovinu. Poté dort znovu rozřízněte na polovinu, 90 ° od prvního řezu. V závislosti na velikosti vnitřního dortu a počtu plátků, které potřebujete, můžete každý kvadrant rozříznout na polovinu (získá osm kusů) nebo na tři, čímž získáte 12 kusů.
- Pokud měl například celý dort průměr 20 cm, budete mít vnitřní dort 10 cm uprostřed.
- Než začnete krájet vnitřní dort, nezapomeňte nůž znovu zahřát a osušit na utěrce. Mezi řezy není třeba zahřívat.
Metoda 4 ze 4: Přesné krájení pro uložení dortu
Krok 1. Použijte tuto vědeckou metodu pro koláče, které chcete uchovat
Tato metoda funguje nejlépe u kulatých koláčů, které se nebudou jíst najednou, například na večírku. Pokud se chystáte sníst jen část dortu a zbytek bude uložen v lednici na později, tato metoda lépe zachová čerstvost dortu další den.
Tuto metodu vytvořil britský matematik Sir Francis Galton a byla poprvé publikována v časopise Nature v roce 1906
Krok 2. Udělejte řez přes celý dort kousek mimo střed
Tento první řez musí projít celým průměrem dortu, ale ne přesně jeho středem. Řez musí být mimo střed, protože se chystáte snížit dort uprostřed dortu. Vpravo dejte 1 cm od středu dortu a proveďte řez.
- Konečný kus bude široký 2 cm, dejte nebo vezměte.
- Pokud chcete větší kus, udělejte řez více než 1 cm od středu.
Krok 3. Dort znovu rozkrojte, 2 cm nalevo od prvního řezu
Druhý řez vytvoří dlouhý pás dortu přímo uprostřed dortu. Tento plátek bude široký 2 cm, ale stejně dlouhý jako průměr dortu.
Pokud chcete, můžete opět nastříhat proužek široký přes 2 cm
Krok 4. Pomocí nože vyjměte z dortu tenký proužek
Nůž zasuňte pod dort, těsně pod proužek, který jste vytvořili provedením prvních dvou řezů. Opatrně zvedněte nůž a vyjměte tenký proužek ze středu dortu.
- Naservírujte nebo snězte tenký proužek, který nakrájíte.
- Pokud chcete, nakrájejte plátek na malé kousky.
Krok 5. Spojte dva zbývající kousky dortu a zajistěte je dohromady
Jakmile je proužek odstraněn ze středu dortu, rukama, špachtlí nebo nožem sbírejte konce dortu uprostřed plechu. Musí vás kontaktovat přímo. Zajistěte je, aby byli pohromadě.
- Původní metoda navrhuje zajištění dortu gumičkou, ale funguje to pouze v případě, že je dort zvenčí tvrdý, jako zdobený těstovinami, a pokud není příliš velký.
- Pokud chcete, použijte pásku, tenký kousek pergamenového papíru nebo igelit, aby oba kusy držely pohromadě.
- Možná byste také nedrželi pohromadě, protože spojení odhalených vnitřních okrajů pravděpodobně dort dostatečně ochrání.
Krok 6. Odřízněte další pás na polovinu, kolmo na první
Když chcete další kousek dortu, vytáhněte ho z lednice a další kousek rozkrojte na polovinu. Pouze tentokrát proveďte řez na 90º prvního pásu. Poté opakujte stejný proces spojování zbylého dortu, abyste ušetřili další den.
- Při skladování dortu v lednici ho můžete přikrýt víkem nebo igelitem.
- Tato metoda je založena na skutečnosti, že vnitřek dortu zůstane chladný, protože nebude vystaven vzduchu.
Krok 7. Opakujte postup, dokud není celý koláč spotřebován
Pokaždé, když vezmete další proužek koláče, opakujte stejný postup. Kdykoli děláte nový řez, otočte dort o 90 ° a pokračujte ve střídání směru řezání pásu. To pomáhá zajistit, aby oba konce byly přibližně stejné velikosti, když se spojí.