Avokádo není první věc, která vás napadne, když přemýšlíte o dezertu, ale může být - a jedno z nejchutnějších! Kromě toho, že je plný zdravých tuků, má máslovou strukturu, která se mísí s kokosem, čokoládou a dalšími. Líbilo se ti to? Stačí si tedy přečíst tipy v tomto článku, abyste se dozvěděli, jak udělat pudink s kakaem a trochou mléka (bez laktózy), zmrzlinu s kondenzovaným mlékem a smetanou a dokonce i bezlepkové sušenky s čokoládou a kakaovým práškem!
Ingredience
příprava avokádového pudinku
- 900 g zralého avokáda.
- ¼ šálku (60 ml) mléka bez laktózy (z mandlí, sóji atd.), Čokoládového mléka nebo plnotučného mléka.
- 3 až 5 polévkových lžic (20 až 35 g) neslazeného kakaového prášku.
- 2 čajové lžičky (10 ml) vanilkové esence nebo pasty.
- ¼ lžičky (1 g) soli.
- 30 až 45 g tmavé nebo polosladké čokolády.
- ¼ šálku (60 ml) sladidla, jako je cukr, med nebo javorový sirup nebo agáve.
- 1 až 3 polévkové lžíce (20 až 60 g) kokosové smetany (volitelně).
- ½ zralého banánu (volitelně).
Dělá pět nebo šest porcí
příprava avokádové zmrzliny
- 900 g zralého avokáda.
- 400 g plechovky kondenzovaného mléka s cukrem.
- 2 lžíce citronové šťávy.
- 1 špetka mořské soli.
- 1 ½ šálku (350 ml) studené smetany.
Dělá šest porcí
příprava avokádového sušenky
- 2 zralá avokáda.
- 2 velká vejce.
- ½ šálku (100 g) krystalového cukru.
- 2/3 šálku (135 g) hnědého cukru.
- 2/3 šálku (85 g) kakaového prášku.
- 1 čajová lžička (5 g) jedlé sody.
- 1 ½ šálku (260 g) čokoládových lupínků.
- 1 špetka soli.
- 1 čajová lžička (5 ml) vanilky.
Vyrábí devět brownies
kroky
Metoda 1 ze 3: Příprava avokádového pudingu
Krok 1. Avokádo rozkrojte na polovinu a dužinu přeneste do kuchyňského robotu
Na kuchyňskou desku položte 900 g jednoho nebo dvou avokád a opatrně nakrájejte ovoce vodorovně kolem pecky. Poté otočte obě poloviny v opačných směrech, vezměte lžíci a dužinu přeneste z každé části do kuchyňského robotu.
Avokádo nemusíte krájet na malé kousky, protože vše přenese do procesoru
Krok 2. Přidejte mléko, kakao, vanilku a sůl do kuchyňského robotu
Začněte ¼ šálkem (60 ml) mléka bez laktózy, čokoládového mléka nebo plnotučného mléka; poté přidejte 3 polévkové lžíce (20 g) neslazeného kakaového prášku, 2 lžičky (10 ml) vanilkové esence nebo pasty a ¼ lžičky (1 g) soli.
- Můžete použít mandlové, sójové, ovesné nebo podobné mléko.
- Pokud chcete v pudinku zvýraznit čokoládovou chuť, přidejte další 2 polévkové lžíce (15 g) kakaového prášku.
Krok 3. Ingredience šlehejte 30 až 45 sekund
Zapněte kuchyňský robot a mixujte ingredience, dokud není avokádo téměř tekuté. Pokud je to nutné, vypněte zařízení a uvolněte části ovoce, které se zasekly v rozích.
Avokádovou směs odstavte a začněte připravovat čokoládu
Krok 4. Nakrájejte 30 až 45 g čokolády na 1,5 cm kousky
Na kuchyňskou desku položte tabulku tmavé nebo polosladké čokolády se 70% kakaa a ostrým nožem nakrájejte vše na malé kousky.
Tmavá nebo polosladká čokoláda také zvýrazňuje chuť pudinku
Krok 5. Čokoládu vařte v mikrovlnné troubě v 20sekundových intervalech, dokud se nerozpustí
Čokoládové lupínky vložte do mísy vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívejte v 20sekundových intervalech, vždy po uplynutí této doby dobře promíchejte lžící.
Čokoláda se rozpustí po 45 až 60 sekundách
Krok 6. Přidejte ¼ šálku (60 ml) sladidla nejlépe do rozpuštěné čokolády
Použijte například cukr, med, javorový sirup nebo agávový sirup. Dobře promíchejte, dokud se produkt nezapracuje do směsi.
Rozpuštěná čokoláda bude po přidání sladidla viskóznější
Krok 7. Rozpuštěnou čokoládu přeneste do avokádové směsi
Sejměte víko z kuchyňského robota nebo mixéru a přidejte čokoládu. Nepokoušejte se to dělat s nasazeným víkem, protože můžete udělat nepořádek a dokonce promrhat část přísad.
Krok 8. Přidejte kokosový krém nebo banán do kuchyňského robotu (volitelně)
Pokud chcete zvýraznit chuť čokoládové pudinky v tmavé čokoládě, můžete do kuchyňského robota přidat 1 až 3 polévkové lžíce (20 až 60 g) kokosové smetany. Pokud dáváte přednost mírně sladší chuti, přidejte ½ zralého banánu.
Díky banánu je pudink viskóznější a pevnější
Krok 9. Pudink šlehejte dvě minuty nebo dokud se nelepí
Zakryjte kuchyňský robot a šlehejte přísady po dobu jedné minuty. Zastavte a spusťte špachtlí po stranách mísy, abyste odstranili všechny lepkavé kousky. Nakonec vše ještě minutu šlehejte, dokud nebude konzistence správná.
Pokud je pudink příliš hustý, přidejte najednou 1 polévkovou lžíci (15 ml) mléka bez laktózy, dokud nebude konzistence správná
Krok 10. Před podáváním vložte pudink na 20 až 30 minut do lednice
Přeneste pudink do velké mísy nebo několika malých lžící. Poté přikryjte igelitem a vložte do chladničky na 20 až 30 minut.
Uchovávejte zbylý pudink v chladničce v těsně uzavřené misce po dobu až jednoho dne
Spropitné:
čím déle necháte pudink v lednici, tím více houstne. Počkejte více než 30 minut a může to mít konzistenci pěny.
Metoda 2 ze 3: Výroba avokádové zmrzliny
Krok 1. Přeneste 900 g avokádové dužiny do mixéru
Na kuchyňskou desku položte jedno nebo dvě avokáda a vodorovně je překrojte na polovinu. Poté půlky otočte v opačných směrech, oddělte a vyhoďte pecku a vydlabejte dužinu.
Pokud nemáte mixér doma, použijte kuchyňský robot
Krok 2. Přidejte kondenzované mléko s cukrem, citronovou šťávou a solí do mixéru
Otevřete 400 g plechovku kondenzovaného mléka a vše přeneste do mixéru. Poté přidejte 2 lžíce (30 ml) citronové šťávy a 1 špetku mořské soli.
Variace:
nemléční pijáci mohou přejít z kondenzovaného mléka s cukrem na kokosový krém a přidat ½ šálku cukru (100 g) samostatně.
Krok 3. Šlehejte ingredience, dokud nevytvoří viskózní kapalinu, a vše přeneste do misky
Vše šlehejte alespoň 30 sekund nebo dokud nezůstanou pevné kousky avokáda. Pokud je to nutné, na chvíli zastavte a uvolněte části dužiny, které se zasekly po stranách mísy mixéru. Nakonec konečnou tekutinu přendejte do misky a dejte stranou.
Krok 4. 1 šálek (350 ml) těžké smetany porazte v samostatné misce na vysoký výkon
Přeneste studenou smetanu do mísy mixéru a pomocí šlehače zpracujte tekutinu, dokud nebude mít konzistenci šlehačky.
Pokud nemáte doma kuchyňský robot, šlehejte krém ručně
Krok 5. Do avokádové směsi přidejte šlehačku
Šlehačku opatrně přeneste. Držte špachtli nad miskou a otáčejte zápěstím a ohýbejte příslušenství ze strany na stranu ve středu směsi. Pokračujte, dokud nezůstanou pevné kousky avokáda.
Při přidávání šlehačky musíte tento pohyb provést rukou a špachtlí, abyste nezměnili její objem
Krok 6. Přeneste směs do formy na chléb 25 x 15 cm a na ni položte list alobalu
Před uzavřením staniolu použijte zadní část lžíce k vyrovnání směsi do pánve.
Směs přendejte do formy na zmrzlinu, pokud nemáte doma formu na chleba. Při zmrazování těsta dodržujte její pokyny k použití
Krok 7. Před podáváním vložte zmrzlinu na šest hodin do mrazničky
Přeneste zmrzlinu z plechu do jednotlivých misek, když je připravená a připravená: je čas ochutnat!
To, co zbylo, uložte do mrazničky, ale spotřebujte do jednoho dne (protože zmrzlina neobsahuje žádné konzervanty)
Metoda 3 ze 3: Výroba avokádového brownies
Krok 1. Předehřejte troubu na 175 ° C a vymažte plech na pečení 25 x 25 cm
Na plech dejte list pergamenového papíru a při přípravě těsta ho odložte.
Plech na pečení můžete namazat nepřilnavým sprejem na vaření nebo dokonce máslem, pokud nemáte papír na pečení
Krok 2. Nakrájejte 2 avokáda na polovinu a dužinu přeneste do mixéru
Zralá avokáda položte na kuchyňskou desku a ostrým nožem je vodorovně rozřízněte na polovinu. Otočte každou polovinu jedním směrem, oddělte vše a dejte lžíci dužinu. Zlikvidujte kámen a přeneste zbytek do mixéru.
Pokud nemáte mixér doma, použijte kuchyňský robot
Krok 3. Přidejte 2 vejce, oba druhy cukru, kakao, jedlou sodu, sůl a vanilku do mixéru
Vejce rozbijte a jejich obsah nalijte do mixéru, přidejte ½ šálku (100 g) krystalového cukru, 2/3 šálku (135 g) hnědého cukru, 1 špetku soli a 1 čajovou lžičku (5 ml) vanilky.
Nebojte se: recept neobsahuje mouku, a tedy ani lepek
Krok 4. Šlehejte těsto koláčů po dobu 30 sekund
Zakryjte mixér a mixujte ingredience, dokud nebude avokádo lepkavé. Zastavte a spusťte špachtlí po stranách mísy, abyste zjistili, zda nejsou přilepené nějaké pevné kousky dužiny.
Krok 5. Přidejte 1½ šálku (260 g) čokoládových lupínků do těsta a přendejte na plech
Nakrájenou čokoládu přendejte přímo do těsta na sušenky, ale nic nemíchejte v mixéru: ingredience dejte na plech (namažte papírem na pečení nebo sprejem na vaření) a pomocí stěrky nic nezanechejte.
Spropitné:
možná budete muset na plech rozetřít pár kousků čokolády, aby se vše lépe rozložilo.
Krok 6. Brownies pečte 20 až 25 minut
Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte, dokud těsto nezačne kynout. Lehce se dotkněte, abyste zjistili, zda jsou brownies připravené. V ideálním případě by měly být pevné, ale přesto trochu roztomilé.
Těsto nechte v troubě ještě tři až pět minut, pokud se do něj prsty ponoří
Krok 7. Brownies vyjměte z trouby a před podáváním je nechte pět až deset minut vychladnout
Vypněte troubu a nasaďte kuchyňskou rukavici, abyste sundali pánev. Počkejte pět až deset minut, nakrájejte sušenky a podávejte je při pokojové teplotě!