3 způsoby, jak připravit dušené krevety

Obsah:

3 způsoby, jak připravit dušené krevety
3 způsoby, jak připravit dušené krevety

Video: 3 způsoby, jak připravit dušené krevety

Video: 3 způsoby, jak připravit dušené krevety
Video: How to cook frozen lobster 2024, Březen
Anonim

Při přípravě krevet je první věcí, kterou je třeba si uvědomit, že tyto mořské plody musí být vařené rychle a s velkou péčí, aby se nepřehnaly. Krevety se obvykle připravují na sporáku, ale můžete je také vařit v troubě nebo mikrovlnné troubě. Zde je několik způsobů.

Ingredience

Tradiční dušené krevety na sporáku

Podává 2 až 4 porce:

  • 500 g krevet, neloupaných;
  • 1 polévková lžíce citronové šťávy (volitelně);
  • 1 čajová lžička soli;
  • 1/2 lžičky mletého černého pepře;
  • 1/4 lžičky česnekového prášku (volitelně);
  • Studená voda (volitelně).

Dušené krevety v troubě

Podává 2 až 4 porce:

  • 500 g krevet, neloupaných;
  • 3 polévkové lžíce rozpuštěného másla nebo 2 polévkové lžíce olivového oleje;
  • 1/2 čajové lžičky soli;
  • 1/2 lžičky mletého černého pepře;
  • 1/4 lžičky česnekového prášku (volitelně).

Krevety vařené v mikrovlnné troubě

Podává 2 až 4 porce:

  • 500 g krevet, neloupaných;
  • 1 polévková lžíce vody;
  • 1 polévková lžíce olivového oleje;
  • 1 polévková lžíce citronové šťávy;
  • 1/2 čajové lžičky soli;
  • 1/2 lžičky mletého černého pepře;
  • Studená voda (volitelně).

kroky

Metoda 1 ze 3: Tradiční dušené krevety na sporáku

Steam Shrimp Krok 1
Steam Shrimp Krok 1

Krok 1. Oloupejte a očistěte krevety

Skořápky krevet se snadno odlupují prsty. Tmavší žíly, obvykle umístěné na zádech, lze extrahovat špičkou ostrého nože.

  • Pokud jsou hlava a nohy stále připevněny k tělu krevety, odstraňte je rukama.

    Steam Shrimp Krok 1: Bullet1
    Steam Shrimp Krok 1: Bullet1
  • Pomocí prstů odstraňte z krevet vnější šupiny, počínaje od hlavy až po ocas. Ocas lze sejmout nebo uchovat jako ozdobu.

    Steam Shrimp Krok 1: Bullet2
    Steam Shrimp Krok 1: Bullet2
  • Malým nožem proveďte řez ve střední zadní části krevet. Řez by měl být mělký a dostatečný k odhalení žíly zvířete.

    Steam Shrimp Krok 1: Bullet3
    Steam Shrimp Krok 1: Bullet3
  • Odstraňte žílu špičkou nože.

    Steam Shrimp Krok 1: Bullet4
    Steam Shrimp Krok 1: Bullet4

Krok 2. V hrnci vařte vodu

Kastrol naplňte asi třemi prsty vody a nechte na silném ohni. Umístěte prázdnou napařovací nádobu na kastrol.

  • Pokud dáváte přednost, můžete do vody přidat citronovou šťávu a sůl, místo abyste je dávali přímo na krevety. To poskytne jemnější koření a posílí přirozenou chuť krevet.

    Steam Shrimp Krok 2: Bullet1
    Steam Shrimp Krok 2: Bullet1
  • Pokud nemáte napařovací náčiní, můžete alternativně použít cedník nebo jiný dutý kovový předmět.

    Steam Shrimp Krok 2 Bullet2
    Steam Shrimp Krok 2 Bullet2
  • Voda musí být vždy pod úrovní nádobí, kde budou krevety. Nenechte vodu projít prázdným nádobím, kde budou krevety; jinak je místo vaření v páře nakonec vyvaříte.

    Steam Shrimp Krok 2: Bullet3
    Steam Shrimp Krok 2: Bullet3

Krok 3. Umístěte krevety do kastrolu

Krevety rozdělte v jedné vrstvě do duté části kastrolu a dochuťte solí, pepřem, česnekovým práškem a jakýmkoli dalším kořením, které si přejete.

  • Ideální je vždy udržet krevety v jedné vrstvě. Pokud je však třeba nakopit pár, stejně se uvaří. Vaření možná není tak jednotné, ale není to nic, co by přípravě uškodilo.

    Steam Shrimp Krok 3 Bullet1
    Steam Shrimp Krok 3 Bullet1
  • Protože v této části pánve jsou otvory, vyhněte se krevetám po jejich ochucení, protože většina koření spadne do vody.

    Steam Shrimp Krok 3 Bullet2
    Steam Shrimp Krok 3 Bullet2
  • Pokud jste do vody přidali sůl, není v tuto chvíli nutné ji používat přímo na krevety.

Krok 4. Napařte je, dokud nejsou neprůhledné

Přesné množství času bude záviset na velikosti krevet. Krevety střední velikosti se obvykle vaří do 3 minut s přikrytou pánví od okamžiku, kdy pára začne přebírat oblast, kde jsou distribuovány.

  • Pánev musí být během procesu vaření zakrytá. Toto je jediný způsob, jak zachytit páru a přimět ji vařit krevety.

    Steam Shrimp Krok 4 Bullet 1
    Steam Shrimp Krok 4 Bullet 1
  • Čas vaření začněte počítat až ve chvíli, kdy začne ze stran pánve vytékat pára. Dostat se do tohoto bodu může chvíli trvat.

    Steam Shrimp Krok 4 Bullet2
    Steam Shrimp Krok 4 Bullet2
  • Krevety kontrolujte zhruba po 2 minutách vaření, aby se nepřipékaly.

    Steam Shrimp Krok 4 Bullet3
    Steam Shrimp Krok 4 Bullet3
  • Když budou krevety připraveny, budou mít formu písmene „C“.

    Steam Shrimp Krok 4 Bullet4
    Steam Shrimp Krok 4 Bullet4
  • Pro velmi velké krevety přidejte další 2 nebo 3 minuty vaření.
Steam Shrimp Krok 5
Steam Shrimp Krok 5

Krok 5. Vezměte je do ledové vody, pokud je plánujete podávat studené

Pokud máte v úmyslu krevety podávat studené, vyjměte je děrovanou lžící a ihned je ponořte do nádoby s ledovou vodou.

Před podáváním z krevet vyjměte studenou vodu pomocí cedníku

Steam Shrimp Krok 6
Steam Shrimp Krok 6

Krok 6. Pokud dáváte přednost, podávejte je teplé

Pokud je plánujete podávat horké, vyjměte je z kastrůlku děrovanou lžící a vložte do servírovací nádoby.

Podávejte okamžitě, pokud je neochladí. Znovu je nezmrazujte a zahřívejte, jinak budou krevety rozvařené a získají gumovou strukturu

Metoda 2 ze 3: Krevety dušené v troubě

Steam Shrimp Krok 7
Steam Shrimp Krok 7

Krok 1. Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia

Namažte malou mělkou pánev.

Můžete použít alobal nebo papír na pečení/máslo (odolné troubě). Vhodnější je namazat formu

Krok 2. Odstraňte žíly z krevet

Při přípravě v troubě se krevety nesmí loupat. Žílu je však nutné odstranit. Chcete -li to provést, proveďte malý řez v zadní části krevety tak, aby byla odhalena žíla. Poté jej odstraňte.

  • Zkuste použít kuchyňské nůžky nebo jiné ostré náčiní, abyste provedli tento mělký řez do zadní části krevet, aniž byste odstranili skořápku.

    Steam Shrimp Krok 8 Bullet1
    Steam Shrimp Krok 8 Bullet1
  • Odstraňte žílu špičkou malého nože.

    Steam Shrimp Krok 8 Bullet2
    Steam Shrimp Krok 8 Bullet2
Steam Shrimp Krok 9
Steam Shrimp Krok 9

Krok 3. Krevety opláchněte a osušte

Krevety vložte do cedníku a lehce opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Nechte přebytečnou vodu odtéct.

  • Cedník položte na několik vrstev papírových utěrek těsně poté, co odstraníte přebytečnou vodu. Chvíli počkejte, až krevety dokončí sušení.

    Steam Shrimp Krok 9 Bullet 1
    Steam Shrimp Krok 9 Bullet 1
Steam Shrimp Krok 10
Steam Shrimp Krok 10

Krok 4. Distribuujte krevety v pánvi

Krevety vložte do pánve v jedné vrstvě.

Pro zajištění homogenní přípravy krevet je vždy vhodnější jedna vrstva. Není to však nezbytně nutné a je možné některé z nich navršit, pokud není místo. V takovém případě se snažte, aby byly co nejrovnoměrněji rozloženy a nevytvářejte více než dvě vrstvy

Steam Shrimp Krok 11
Steam Shrimp Krok 11

Krok 5. Zakápněte trochou rozpuštěného másla nebo olivového oleje

Pokud je to žádoucí, přidejte také sůl, černý pepř, česnekový prášek a další koření podle vašeho výběru.

  • Opatrně promíchejte lžící nebo špachtlí, aby se koření dobře rozetřelo po krevetách.

    Steam Shrimp Krok 11 Bullet 1
    Steam Shrimp Krok 11 Bullet 1

Krok 6. Přikryjte a vařte, dokud nezrůžoví

Přikryjte alobalem a nechte v troubě 7 až 8 minut obracet asi po 5 minutách. Pamatujte, že výroba větších krevet může trvat déle.

  • Pokud připravujete velmi velké krevety, přidejte 2 až 4 minuty.
  • Po 5 minutách krevety otočte nebo zamíchejte špachtlí nebo kleštěmi.
  • Nezapomeňte pánev zakrýt hliníkovou fólií, aby se vytvářela a zadržovala pára.

Krok 7. Podávejte horké

Zlikvidujte přebytečnou tekutinu, která zůstává v pánvi, a vezměte krevety do nádoby, kde budete sloužit.

Metoda 3 ze 3: Krevety vařené v mikrovlnné troubě

Krok 1. Uložte krevety do misky odolné vůči mikrovlnám

Uspořádejte krevety v jedné vrstvě tak, aby ocas směřoval dovnitř misky.

  • Mělká skleněná mísa bude stačit, pokud je odolná vůči mikrovlnám. Každý kontejner s dostatečným prostorem pro umístění krevet do jedné vrstvy by měl stačit.
  • Ačkoli je těžké ho najít, na trhu jsou některé silikonové nádoby, které jsou vhodné pro vaření v páře v mikrovlnné troubě. Pokud jeden z nich máte, může to být ideální volba.
  • Vyhněte se velmi malým nádobám, které vám brání v distribuci krevet v jedné vrstvě.
Steam Shrimp Krok 15
Steam Shrimp Krok 15

Krok 2. Přidejte vodu, citronovou šťávu, olej a koření

Rozložte koření a odměřte množství podle svého osobního vkusu.

  • Po ochucení by v misce mělo být jen malé množství tekutiny. Buďte tedy opatrní při dochucování krevetek zde uvedenými a dalšími tekutinami, jinak se krevety místo vaření v páře vaří.

    Steam Shrimp Krok 15 Bullet 1
    Steam Shrimp Krok 15 Bullet 1
  • Krevety promíchejte, aby do nich byly zahrnuty všechny koření. Po jejich přesunutí je však přeskupte do jedné vrstvy a s ocasy obrácenými do středu.

    Steam Shrimp Krok 15 Bullet 2
    Steam Shrimp Krok 15 Bullet 2
Steam Shrimp Krok 16
Steam Shrimp Krok 16

Krok 3. Zakryjte a mikrovlnte do růžova a neprůhledně

Misku přikryjte plastovým obalem odolným proti mikrovlnám a vařte, dokud nebude připraven. Když jsou krevety připraveny, měly by mít tvar, který připomíná písmeno „C“. Doba přípravy se bude lišit podle velikosti krevet:

  • Miniaturní a malé krevety budou trvat až 3 minuty.

    Steam Shrimp Krok 16 Bullet1
    Steam Shrimp Krok 16 Bullet1
  • Střední nebo „standardní“krevety budou trvat 3–5 minut.

    Steam Shrimp Krok 16 Bullet 2
    Steam Shrimp Krok 16 Bullet 2
  • Velké krevety budou trvat 6 až 8 minut.
  • Obří krevety budou trvat 8 až 10 minut.
  • Zkontrolujte bod po minimální době vaření uvedené výše.
  • Špičkou vidličky udělejte v igelitu malou perforaci, aby mohla větrat.
  • Pokud máte vhodné víko pro nádobu, kde jsou krevety, použijte ji. Nezapomeňte jej však nechat mírně otevřený nebo použít vhodný otvor, aby mohl větrat.
  • Misku je třeba zavřít, aby se vytvořila pára potřebná k vaření, ale nelze ji zcela uzavřít, aby nevytvářela příliš velký tlak.
Steam Shrimp Krok 17
Steam Shrimp Krok 17

Krok 4. Odeberte a ihned podávejte

Krevety nechte 1 nebo 2 minuty odležet, než zlikvidujete zbývající tekutinu na talíři. Podávejte ještě horké.

  • Malé krevety by měly odpočívat pouze jednu minutu, zatímco velké nebo obří krevety budou potřebovat dvě minuty.
  • Odstraňte přebytečnou tekutinu tím, že je nalijete nebo vyjmete krevetky z talíře štěrbinovou lžičkou, odneste je do jiné nádoby a podávejte.
  • Jelikož kreveta nebyla odstraněna, můžete použít malý nůž (a dát ho k dispozici svým hostům), aby je mohli odstranit před jídlem. Ve skutečnosti nejsou žádné problémy s konzumací krevet s touto žílou, protože jde spíše o estetiku.
  • Případně je ochlaďte, odstraňte žíly a podávejte. Pokud chcete krevety podávat studené, dejte je po vyjmutí z mikrovlnky do nádoby s ledovou vodou. Poté je dejte do chladu na 30 až 60 minut. Když jsou studené, vyjměte žílu a podávejte je.

Doporučuje: