3 způsoby, jak roztavit sýr čedar

Obsah:

3 způsoby, jak roztavit sýr čedar
3 způsoby, jak roztavit sýr čedar

Video: 3 způsoby, jak roztavit sýr čedar

Video: 3 způsoby, jak roztavit sýr čedar
Video: What's The Best Way To Reheat Leftovers? 2024, Březen
Anonim

Roztavený čedar chutná lahodně, ale může to být trochu ošidné - někdy konečná konzistence nevyjde podle přání, oddělí se nebo dokonce spálí. Těmto problémům se můžete vyhnout tím, že sýr nejprve rozkrojíte a necháte ho dosáhnout pokojové teploty, než použijete co nejméně tepla. Použitím těchto tří technik lze čedar úspěšně roztavit v mikrovlnné troubě, na sporáku nebo dokonce v kouřícím koši.

kroky

Metoda 1 ze 3: Tání čedaru v mikrovlnné troubě

Tavený sýr čedar Krok 1
Tavený sýr čedar Krok 1

Krok 1. Začněte výběrem typu čedaru

Tento sýr lze klasifikovat jako hladký, ostrý nebo silný v závislosti na době stárnutí. U silných je zrání větší a se stárnutím se mění struktura čedaru. Měkké a ostré mají krémovější a hladší strukturu než silné, a proto se snadněji taví.

  • K roztavení silného čedaru je zapotřebí více tepla než u ostatních, které stárly kratší dobu.
  • Měkký a ostrý čedar je vlhčí než silný čedar.
Tavený sýr čedar Krok 2
Tavený sýr čedar Krok 2

Krok 2. Nakrájejte sýr

Můžete ho krájet nožem, struhadlem na sýr nebo kuchyňským robotem. Nejběžnější a nejjednodušší metoda je pomocí struhadla. Držte sýr pevně v ruce a přitlačte menší konec na nože struhadla. Tlakem na místo pohybujte sýrem nahoru a dolů na struhadle.

  • Sýr je nejlepší krájet, když je ještě tvrdý. Pokud to uděláte s teplým, čedar se změní na pastu.
  • Sýr můžete koupit již nakrájený, pokud si ho nechcete vyrobit sami. Konečný výsledek je však krémovější a chutnější, když si nakrájíte čedar doma.
  • Pokud máte potíže s krájením čedaru, dejte ho na deset až 30 minut do mrazáku, aby ztvrdl.
Tavený sýr čedar Krok 3
Tavený sýr čedar Krok 3

Krok 3. Nechte sýr dosáhnout pokojové teploty

Poté, co je nastrouhaný, nechte ho z lednice, dokud nebude mít pokojovou teplotu. Toto opatření zkracuje čas potřebný k vystavení čedaru teplu, dokud se nerozpustí. Nadměrné působení tepla způsobuje, že roztavený čedar vypadá gumově nebo mastně, takže čím méně tepla spotřebujete, tím lépe.

Tavený sýr čedar Krok 4
Tavený sýr čedar Krok 4

Krok 4. Vložte sýr do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby

Čedarové chipsy naskládejte do misky vhodné velikosti, ve které je místo. Nedávejte to na talíř, protože když se čedar začne tát, steče z talíře a vy budete muset vyčistit celou mikrovlnku.

Image
Image

Krok 5. Umístěte mikrovlnnou troubu na minimální výkon na 15 sekund

Vložte misku se strouhaným sýrem do spotřebiče a zavřete dvířka. Použijte nejnižší mikrovlnný výkon, protože sýr preferuje tání při nejnižší možné teplotě. Začněte 15 sekundami.

Zahřívání sýra na vysoké teploty nasává vlhkost a mastnotu, což způsobí, že při roztavení ztvrdne nebo zamastí

Image
Image

Krok 6. Pokračujte v 15 nebo 30 sekundových intervalech, dokud se čedar nerozpustí

Po prvních 15 sekundách vyjměte misku z mikrovlnné trouby a promíchejte sýr. Poté jej vložte zpět a naprogramujte dalších 15 sekund; pokračujte v tomto postupu níže, dokud čedar nedosáhne požadované konzistence.

Sýr by měl být při rozpouštění stále lepkavý. Pokud čedar převaříte, bude tvrdý a křupavý

Metoda 2 ze 3: Roztavení Cheddaru na sporáku

Image
Image

Krok 1. Nakrájejte sýr

Pomocí struhadla nasekejte čedar na jemné hranolky, jakmile ho vyjmete z lednice, protože je snazší krájet, když je sýr studený. Pokud máte potíže, dejte jej na deset až 30 minut do mrazáku, aby ztuhl, než to zkusíte znovu.

Neváhejte použít možnost, která již přichází v žetonech. Čedar však obvykle chutná lépe, pokud používáte struhadlo doma

Image
Image

Krok 2. Vložte strouhaný sýr při pokojové teplotě do nepřilnavé pánve

Poté, co ho nakrájíte na hranolky, nechte čedar před použitím tepla dosáhnout pokojové teploty. Konečný výsledek bude měkčí a k roztavení nemusíte používat tolik tepla. Sýrové chipsy naskládejte do nepřilnavé pánve s dostatkem místa, kam je umístit.

Tavený sýr čedar Krok 9
Tavený sýr čedar Krok 9

Krok 3. Použijte nízké teplo

Pánev se sýrem položte na nejmenší hořák na sporáku, na nejnižší teplotu. Čedar vždy roztavte s co nejmenším teplem. Pokud používáte vysoké teplo, riskujete, že sýr ztratí vlhkost a tuk a zůstane hrudkovitý nebo mastný.

Image
Image

Krok 4. Sýr pečlivě sledujte a často ho míchejte

Nenechávejte čedar na kamnech a jděte udělat něco jiného, protože se může roztavit a začít hořet velmi rychle. Míchejte často, aby se pohyboval v pánvi, aby se zajistilo rovnoměrné tání a nelepilo se po stranách pánve nebo se nepřipálilo.

Tavený sýr Cheddar, krok 11
Tavený sýr Cheddar, krok 11

Krok 5. Odstraňte z tepla

Vyhněte se tavení sýra déle, než je nutné, protože to může způsobit, že sýr bude mít gumovou konzistenci a chuť. Když se rozpustí na lepivou konzistenci, ještě jednou promíchejte a poté ihned stáhněte z ohně.

Metoda 3 ze 3: Napařování Cheddaru

Tavený sýr Cheddar, krok 12
Tavený sýr Cheddar, krok 12

Krok 1. Vločkový sýr vložte do malých mís, které lze ohřát v troubě

Sýr nastrouhejte hned po vyjmutí z chladničky, dokud je ještě studený. Můžete si také koupit již nakrájený čedar, pokud dáváte přednost, i když chutná lépe, když je nastrouhaný doma. Čipy rozdělte do několika malých žáruvzdorných misek. Další dobrou volbou jsou keramické nebo porcelánové hrnce (ramequim).

Tato metoda je nejlepší, když potřebujete roztavit pouze malá množství čedaru. Můžete například použít páru k roztavení a dát ji do hamburgeru, aby měla nádech lahodné chuti

Tavený sýr Cheddar, krok 13
Tavený sýr Cheddar, krok 13

Krok 2. Přidejte do hrnce vodu a umístěte ji na vysokou teplotu

Naplňte třetinu nebo méně hrnce vodou a přiveďte k varu na sporáku. Když voda začne bublat, stáhněte teplo, aby se pomalu vařilo.

Image
Image

Krok 3. Na pánev položte napařovací košík a přidejte misky se sýrem

Umístěte košík do pánve přímo nad vroucí vodu. Poté do ní vložte misky. Nechte vodu vařit jednu až pět minut, dokud se sýr nerozpustí, přičemž jej často sledujte, aby to čedar nepřehnal.

  • Misky se musí vejít do koše. Před zahájením postupu to zkontrolujte.
  • Zvažte přidání několika lžic mouky k sýru, pokud chcete, aby měl velmi hladkou strukturu a konzistenci podobnou omáčce.

Doporučuje: