Sušené švestky jsou zdravou svačinkou nabitou živinami, která doplní každé jídlo. Dehydratace sušených švestek doma však chvíli trvá. Na přípravu receptu můžete použít sušičku nebo troubu. Švestky pak skladujte správně. Když je chcete použít, mohou dodat chuť různým pokrmům.
kroky
Metoda 1 ze 3: Použití trouby
Krok 1. Otevřete švestky a odstraňte pecky
Švestky nakrájejte na polovinu kolem jámy pomocí malého ostrého nože. Oddělte poloviny, vyjměte jámu a zlikvidujte ji.
Použijte nůž dostatečně malý na to, abyste s ním zvládli. Velké nože nejsou vhodné na krájení sušených švestek
Krok 2. Sušené švestky položte přímo na rošt
Nepoužívejte plech na pečení. Ovoce během procesu dehydratace uvolní spoustu šťávy. Pokud jsou na plechu, budou se ho lepit. Mezi švestkami na grilu nechte rovnoměrný prostor. Pokud se drží pohromadě, může být ovlivněn proces dehydratace.
Protože to může způsobit velký nepořádek na dně trouby, vložte tam něco pro sběr šťávy. Někteří lidé dají na dno trouby alobal. Ale hliník se může roztavit a to nefunguje u plynových trub. Vyložte tvar hliníkovou fólií a vložte pod švestky
Krok 3. Zapněte troubu na 90 ° C
Troubu nechte na nejnižší možné teplotě. Ve většině trub je 90 ° C minimum. Pokud je ten váš jiný, dejte ten nejnižší, který máte.
Umístěte gril do trouby pomalu, aby nedošlo k uvolnění švestek
Krok 4. Podívejte se na švestky každou hodinu
Po několika hodinách je otočte, aby rovnoměrně zaschly. Podívejte se také, jak probíhá proces dehydratace. Měly by být trochu měkké a šťavnaté, ale dostatečně suché, aby byly vrásčité a tmavé.
To také závisí na vašich preferencích. Někteří lidé dávají přednost sušším švestkám, zatímco jiní dávají přednost šťavnatějším švestkám. Nevytahujte je z trouby, dokud nedosáhnou požadovaného stavu
Krok 5. Nechte je v troubě asi osm hodin
Přestože je většina švestek hotová po této době, je důležité být opatrný. Někteří budou připraveni dříve a jiní budou potřebovat více času.
Švestky budou připraveny v různých časech. Sundejte je, jakmile je uvidíte připravené
Metoda 2 ze 3: Použití dehydratátoru
Krok 1. Nakrájejte švestky a odstraňte pecky
Vytáhněte kabel. Poté švestku rozkrojte na polovinu kolem důlku pomocí ostrého nože.
- Oddělte poloviny švestek. Vyjměte hrudku a zlikvidujte ji.
- Pokud nemáte zářezový nůž, použijte jiný ostrý nůž. Vyhněte se však velkým nožům. Švestky jsou malé a při řezání jámy musíte mít kontrolu nad nožem.
Krok 2. Vložte sušené švestky do sušičky
Držte je blízko sebe, abyste nemuseli dělat dva tahy. Ale nenechte je, aby se dali dohromady. To je důležité, aby vzduch dobře cirkuloval, což zajišťuje správnou dehydrataci.
Krok 3. Umístěte podnos do sušičky
Dehydratujte potraviny při 46 ° C v konvenčním sušičce. Některé dehydratátory však pracují při 62 ° C.
- Před vložením sušených švestek do sušičky zkontrolujte teplotu.
- Pomalu vložte tácek do sušičky, aby švestky neklouzaly z místa.
Krok 4. Švestky kontrolujte každé čtyři až šest hodin
V určitém okamžiku je třeba je obrátit, aby byl proces dehydratace dokončen. Každé čtyři nebo šest hodin kontrolujte, zda jsou připraveny k otočení.
- Když jsou připraveni zatočit, horní strana bude velmi suchá. Snadno vyjdou ze zásobníku.
- Pokud je horní strana stále vlhká a není snadné je uvolnit, počkejte trochu déle, než švestky obrátíte.
Krok 5. Když začínáte odstraňovat švestky, kontrolujte každé dvě hodiny
Budou připraveni v různých časech. Když si všimnete, že některé jsou úplně suché, proces skončil. Musí být odstraněny z dehydratátoru. Poté se začněte dívat každé dvě hodiny, protože budou téměř připraveni.
Krok 6. Sušené švestky nechte 14 hodin dehydratovat
K úplné dehydrataci potřebují asi 14 hodin. V závislosti na kvalitě ovoce jim to však může zabrat více či méně času. Proto je nutné během procesu pravidelně sledovat švestky. Když jsou úplně dehydrovaní, zčernají, pomačkají se a budou vypadat jako rozinky.
Metoda 3 ze 3: Skladování a spotřeba oříznutí
Krok 1. Uložte švestky správně
Musí být uchovávány ve vzduchotěsné nádobě. Robustní plastový sáček také poslouží.
- Uložte je na chladné a tmavé místo.
- Uložte je do spíže, lednice nebo mrazničky.
Krok 2. Zlikvidujte sušené švestky, když se zkazí
Platnost bude záviset na tom, kde jsou uloženy. Znát platnost nejíst zkažené ovoce.
- Ve spíži nebo lednici vydrží šest až 12 měsíců.
- Mrazák prodlužuje trvanlivost švestky. Při skladování v mrazáku vydrží 12 až 18 měsíců.
Krok 3. Umístěte švestky do náplní
Pokud se blíží Vánoce, sušené švestky jsou skvělou přísadou do krůtí nádivky. Při restování dalších přísad, jako je česnek a cibule, přidejte také sušené švestky. Vše spolu pár minut povařte a poté směs stáhněte z ohně.
Sušené švestky dodávají náplni jemnou sladkou chuť, což dává nádech náplním, které mají pouze slané přísady, zvláštní nádech
Krok 4. Plněné švestky podávejte jako předkrm
Naplňte je sýrem a vytvořte tak slané a sladké předkrmy. Nakrájejte je na polovinu a vložte do nich sýr.
Plněné švestky dělají skvělé občerstvení pro elegantní večeře
Krok 5. Hrnkové maso ozdobte sušenými švestkami
Jsou dobré s hovězím masem. Švestky (a další ozdoby) jsou obvykle umístěny kolem poloviny procesu vaření. Zeptejte se svého receptu, zda je to bezpečné, což bude záviset na druhu masa, které připravujete.
Tipy
- Sušené sušené švestky lze použít také do dušených pokrmů nebo masových omáček. Jejich intenzivní chuť se hodí k hovězímu masu.
- Pokud připravujete kuřecí nebo vepřové maso, smíchejte sušené švestky s redukcí jablečného nebo pomerančového džusu a vytvořte tak sladký doplněk.