Krůtí droby jsou jedlé vnitřní orgány, jako je srdce, žaludek a játra. Pokud jste si koupili celou krůtu, pravděpodobně v ní stále jsou děti. Začněte rozmrazením a vybalením krůty. Poté vložte ruku do přední a zadní dutiny ptáka a vytáhněte vnitřnosti. Můžete zachránit děti, aby udělaly nějaký recept, nebo je vyhodit. Nezapomeňte důkladně umýt vše, co přišlo do styku se syrovým masem.
kroky
Část 1 ze 2: Rozmrazování a vybalování krůty
Krok 1. Pokud je krůta zmrazená, nechte ji rozmrazit v chladničce
Rozmrazení každého 2 kg krůty trvá přibližně 24 hodin. Vložením teploměru do některých bodů na hrudi zjistíte, zda je pták zcela rozmrazený. Teplota musí být mezi 0 a 4 ° C.
- Například rozmrazení krůty o hmotnosti 6,8 kg bude trvat tři dny.
- V ledové vodě můžete ptáka rozmrazit rychleji. Umístěte zabalenou krůtu do plastového sáčku a namočte do kbelíku se studenou vodou. Vyměňte studenou vodu každých 30 minut. Rozmrazení každých 500 g masa bude trvat asi 30 minut.
- Nenechte krocana rozmrazit při pokojové teplotě.
Krok 2. Umístěte krůtu na mělký podnos nebo do dřezu
Nedávejte jej do hlubokého pekáče, aby šel do trouby, protože při otevření uvolní spoustu vody a ideální je zbavit se této vody. Udělejte to tak, že ptáka umístíte do dřezu nebo na mělký plech.
Pamatujte, že budete muset vyčistit a dezinfikovat všechny povrchy, které přicházejí do styku se syrovým masem
Krok 3. Rozbalte ptáka
Krůtu otočte dnem vzhůru a nožem v balíčku ustřihněte štěrbinu. Odstraňte obal z celého krůty. Balíček zlikvidujte přímo v koši, protože přišel do styku se syrovým masem.
- Nejlepší je otevřít ptačí obal zezadu, protože pokud omylem proříznete kůži, nepřilepí se na oblast hrudníku.
- Pokud jsou krůtí stehna spojena kusem plastu, můžete to během přípravy trouby nechat tak.
Část 2 ze 2: Čištění dutiny těla krůty
Krok 1. Najděte dutinu těla mezi nohama ptáka
V oblasti mezi nohama bude mít vyřezanou velkou díru. Uvnitř budete moci vidět droby a krk, pokud přišly s krůtou. Tělesná dutina je poměrně velká, je těžké ji přehlédnout.
- Pokud balíček drobků nevidíte hned, může být pod krkem.
- Pokud neexistuje žádná tělesná dutina, budete muset krůtí vnitřnosti odstranit, což je složitější proces, než jen dostat vnitřnosti ptáka ven.
Krok 2. Umístěte ruku do dutiny a vyjměte droby
Řezníci obecně vkládají droby do plastového nebo papírového sáčku a nechávají je poblíž vstupu do tělesné dutiny. Vložte do něj ruku a vyjměte balíček.
Producenti musí ptáky zabalit droby. Pokud nejsou přítomny, musí to být uvedeno na obalu
Krok 3. V případě potřeby vytáhněte krk z tělesné dutiny
I když v těle ptáka nejsou žádné droby, krk tam stále může být. Řezníci jej umístí do tělní dutiny nebo do přední dutiny. Krk vypadá jako dlouhý klacek.
- Krůtí krk můžete použít k výrobě omáček, polévek nebo k uzení.
- Pokud chcete, můžete ho také vyhodit.
Krok 4. Podívejte se, zda má přední dutina také droby
Někdy může řezník umístit balíček drobů do přední dutiny místo mezi nohy. Podívejte se na vrchol krůty, mezi křídly. Tam, kde byl krk, bude díra. Otevřete díru rukama, abyste se do ní mohli podívat. Pokud existuje balíček drobů, sundejte je ptákovi.
Pokud je na obalu uvedeno, že existují děti, a vy jste je nenašli, podívejte se znovu
Krok 5. Vyhraďte dětem nějaký recept nebo je vyhoďte
Z drobů můžete připravit omáčky, vývary nebo přílohy. Někteří lidé rádi pečou krůtu s droby pod ní, aby dodali omáčce, která se tvoří na pekáči, více chuti. Pokud však nechcete mít tu práci navíc, můžete děti prostě vyhodit.
Pokud vyhodíte děti, vyneste odpadky o několik hodin později, aby vám v domě nezapáchal
Krok 6. Krocana osušte papírovou utěrkou
Vezměte pár listů papírových ručníků a vysušte krůtu. Tito ptáci pečou mnohem lépe, když jsou suchí. Nezapomeňte listy papíru okamžitě vyhodit.
Je lepší tlačit než třít, aby se papír na krůtě nerozpadl
Krok 7. Umyjte si ruce a vše, co se dotklo masa, horkou mýdlovou vodou
Umyjte si ruce teplou mýdlovou vodou. Před opláchnutím tekoucí vodou je vetřete nejméně 20 sekund. Rovněž umyjte pult, dřez, stříbro, prkna, hrnce a cokoli jiného, co přišlo do styku se syrovým krůtím masem.
- Udělejte to, jakmile dokončíte čištění krůty, protože bakterie ze syrového masa jsou nebezpečné pro vaše zdraví.
- Povrchy můžete také dezinfikovat bělidlem a vodou, aby bylo čištění co nejlepší. Zřeďte bělidlo v poměru 1 odměrka na 4 L čisté vody. Směs bělidla nechte dvě minuty odležet na pultu a poté ji vyjměte.
Krok 8. Připravte krůtu tak, jak ji máte rádi
Krůtu můžete opékat, udit, grilovat nebo smažit. Buďte kreativní při míchání koření nebo obalte krůtu slaninou!