3 způsoby rozmrazování masa

Obsah:

3 způsoby rozmrazování masa
3 způsoby rozmrazování masa

Video: 3 způsoby rozmrazování masa

Video: 3 způsoby rozmrazování masa
Video: Pantry Recipes: Lentils, 4 ways. 2024, Březen
Anonim

Mražené maso je jídlo, které se snadno skladuje a snadno se vaří. Pokud ji však nerozmrazíte správně, riskujete, že se v mase rozmnoží nebezpečné bakterie. Nejprve ho pomalu a rovnoměrně rozmrazte v lednici. Tato metoda je nejpomalejší, ale také nejbezpečnější a nejjednodušší. Další možností je rozmrazit maso v misce se studenou vodou. Tato metoda je rychlejší než používání chladničky a šetrnější než použití mikrovlnné trouby. Nakonec můžete rychle ohřát položky pomocí funkce „rozmrazování“mikrovln. Každou chvíli jídlo kontrolujte, zda se náhodou neuvaří jemnější část masa.

kroky

Metoda 1 ze 3: Rozmrazování masa v chladničce

Rozmrazte maso Krok 1
Rozmrazte maso Krok 1

Krok 1. Upřednostněte chladničku pro pomalé a rovnoměrné odmrazování

Chladicí metoda je snadná a bezpečná a nevyžaduje mnoho času na přípravu čehokoli. Navíc si nemusíte dělat starosti s uvařením nějaké jemnější části masa nebo s jeho přehřátím. Rozmrazování potravin, zejména velkých kusů masa, jako je krůta nebo prase, však může trvat déle.

Pokud nemáte na rozmrazení masa alespoň 24 hodin, zvolte rychlejší metodu

Rozmrazte maso Krok 2
Rozmrazte maso Krok 2

Krok 2. Mražené maso položte na talíř

K manipulaci s dílem dávejte přednost velké, robustní desce. Miska zabraňuje roztavení tekutiny z masa v chladničce. Pokud je řez příliš velký, například krůta nebo jiná pečeně, vložte jej do velkého hrnce.

Neodstraňujte plastové obaly. Chrání maso před jinými potravinami a zbytky přítomnými v chladničce

Rozmrazte maso Krok 3
Rozmrazte maso Krok 3

Krok 3. Zmrazené maso dejte do chladu

Mraženou masovou misku dejte na minimálně 24 hodin do lednice. U velkých kusů trvá rozmrazení každých 2,5 kg masa 24 hodin. Po uplynutí této doby maso čas od času zkontrolujte, zda nerozmrazilo.

  • Propíchněte plastovou nádobu nebo ji otočte, abyste zjistili, zda jídlo již rozmrazilo nebo ne.
  • Před a po manipulaci se zmrazeným masem si umyjte ruce, aby nedošlo ke kontaminaci.
Rozmrazte maso Krok 4
Rozmrazte maso Krok 4

Krok 4. Vařte maso nebo ho dejte do chladu

Protože je způsob rozmrazování uvnitř chladničky velmi šetrný, nemusíte maso vařit hned. Naopak: můžete si ji nechat v lednici pro pozdější použití nebo ji dokonce uvařit další den. Například:

  • Kuře, ryby a mleté maso můžete v chladničce uchovávat další den nebo dva.
  • Červené maso, vepřové, jehněčí nebo telecí maso lze uchovávat v chladničce tři až pět dní.

Metoda 2 ze 3: Použití studené vody k rozmrazení masa

Rozmrazte maso Krok 5
Rozmrazte maso Krok 5

Krok 1. Vyberte metodu studené vody

Tato technika odmrazování je rychlejší než v chladničce. Kus o hmotnosti 2,5 kg nebo méně lze rozmrazit za hodinu, zatímco větší kusy trvají dvě až tři hodiny. Kromě toho vám nehrozí riziko vaření tenkých částí kusu, jak byste mohli v mikrovlnné troubě. Po rozmrazení je však nutné maso okamžitě připravit.

Rozmrazte maso Krok 6
Rozmrazte maso Krok 6

Krok 2. Vložte maso do vzduchotěsného sáčku na zip

Tento typ sáčku uchovává potraviny a chrání je před bakteriemi přítomnými ve vzduchu nebo ve vodě. Nejprve si vyberte velkou tašku, kterou lze umístit do mrazničky. Poté do něj zavřete maso a zatlačte, aby se z obalu odstranil veškerý vzduch.

Před vložením masa do jednoho z těchto sáčků není nutné odstraňovat plastové obaly

Rozmrazte maso Krok 7
Rozmrazte maso Krok 7

Krok 3. Ponořte sáček do misky se studenou vodou

Vyberte si velkou mísu, umístěte ji do dřezu a naplňte ji studenou vodou z vodovodu. Poté sáček vložte těsně uzavřený s masem do vody a zcela jej ponořte. Nechte tam maso, dokud úplně nerozmrazí. Každou půl hodinu obsah vyjměte a misku znovu naplňte studenou vodou.

  • Kousku masa o hmotnosti přibližně 0,5 kg může rozmrazení trvat 15 až 30 minut.
  • Větší kusy mohou trvat dvě až tři hodiny.
Rozmrazte maso Krok 8
Rozmrazte maso Krok 8

Krok 4. Rozmražené maso okamžitě uvařte

Přestože bylo maso ponořeno do studené vody, bylo vystaveno vyšším teplotám. Proto musí být vařeno hned po rozmrazení. Pokud chcete kus znovu zmrazit, musíte jej nejprve připravit.

Metoda 3 ze 3: Rozmrazování masa v mikrovlnné troubě

Rozmrazte maso Krok 9
Rozmrazte maso Krok 9

Krok 1. K rychlému rozmrazování použijte mikrovlnnou troubu

Tato rychlá metoda funguje nejlépe pro rozmrazování rovnoměrně nakrájených malých kousků masa. Zařízení rozmrazuje maso během několika minut. Tato technika však může maso částečně uvařit nebo ztvrdnout, čímž se změní kvalita receptu.

Rozmrazené jídlo je třeba připravit bezprostředně po rozmrazení. Pokud ho nechcete hned vařit, nechte maso rozmrazit, až když ho budete používat

Rozmrazte maso Krok 10
Rozmrazte maso Krok 10

Krok 2. Vyjměte maso z obalu a položte ho na talíř

Nejprve z masa odstraňte veškerý plastový obal. Tento obal zachovává vlhkost, která „vaří“vnější část kusu. Poté ho vložte do velké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Pokud je v kusu tenčí kus, umístěte jej blízko středu mikrovlnné trouby, aby se zabránilo vaření.

  • Používejte nádobí vhodné do mikrovlnné trouby, včetně keramického a skleněného nádobí, které nemá kovové ozdoby.
  • Některá masa jsou dodávána v polystyrénových táckách. Tyto podnosy nejsou vhodné do mikrovlnné trouby a musí být zlikvidovány.
Rozmrazte maso Krok 11
Rozmrazte maso Krok 11

Krok 3. Použijte zařízení

Každá značka mikrovlnné trouby je trochu jiná. Většina však má speciální tlačítko „odmrazování“. Chcete -li maso rozmrazit, vložte jej do zařízení a stiskněte toto tlačítko. Někdy vás mikrovlnná trouba požádá o zadání hmotnosti masa. Toto měření se používá ke stanovení doby odtávání.

Před použitím funkce „odmrazování“si přečtěte příručku výrobce

Rozmrazte maso Krok 12
Rozmrazte maso Krok 12

Krok 4. Pravidelně kontrolujte maso, zda neobsahuje „horká místa“

"Každou minutu zastavte spotřebič a zkontrolujte maso." Opatrně se dotkněte stran, abyste zjistili, zda jsou teplé. Pokud tomu tak je, nechte díl na minutu nebo méně vychladnout, aby odmrazování mohlo pokračovat. Jakmile je rozmrazování masa hotové, vyjměte ho.

  • Pomocí hadříku vyjměte nádobu z mikrovlnné trouby a vyhněte se popálení.
  • Před manipulací se syrovým masem si umyjte ruce, aby nedošlo ke kontaminaci potravin.
Rozmrazte maso Krok 13
Rozmrazte maso Krok 13

Krok 5. Maso okamžitě uvařte

Při použití mikrovlnné trouby k rozmrazování je maso vystaveno velmi vysoké teplotě, která může podpořit množení bakterií. Tímto způsobem musí být kus okamžitě uvařen, aby se zabránilo kontaminaci potravin. Pokud ji chcete znovu zmrazit, musíte ji připravit předem.

Doporučuje: