Ať už chcete jíst syrové těsto na sušenky bez nebezpečí konzumace syrových vajec nebo chcete péct cukroví bez nich kvůli dietě nebo nedostatku přísad, dnes máte šťastný den! Bez použití vajec je možné připravit lahodné syrové nebo pečené těsto, které je zcela bezpečné a vyžaduje pouze několik jednoduchých přísad.
Ingredience
syrové těsto
- 1 bar másla při pokojové teplotě.
- 3/4 šálku hnědého cukru.
- 1 lžička vanilky.
- 1 šálek univerzální mouky.
- 1/4 čajové lžičky soli (nepoužívejte, pokud má máslo již sůl).
- 2 lžíce mléka.
- 1 šálek čokoládových lupínků.
nevařené knedlíky
- 1 šálek slaného másla při pokojové teplotě.
- 1 šálek a 1/2 světle hnědého cukru.
- 1 lžička vanilkové esence.
- 2 šálky pšeničné mouky.
- 180 g čokolády a/nebo hnědých kapek, rozinek nebo posypů.
- 120 g rozpuštěné čokolády.
- 2 lžičky arašídového másla.
- 2 lžíce cukru.
Sušenky bez vajec
- 1 šálek a 1/2 másla.
- 1 šálek a 1/2 cukru.
- 3 šálky pšeničné mouky.
- 1/2 čajové lžičky vanilkové esence.
- 1 lžička jedlé sody.
- 1/2 lžičky soli.
kroky
Metoda 1 ze 4: Výroba surového těsta na sušenky
Krok 1. Vyšlehejte máslo s cukrem
Všechno musí mít pokojovou teplotu. Máslo nejprve rozšlehejte na nadýchanou hmotu, poté vidličkou vmíchejte cukr. Nakonec pomocí vařečky nebo mixéru ingredience dobře promíchejte.
Krok 2. Přidejte mouku a sůl
Ingredience pomalu míchejte, dokud není těsto hladké. Opět je nejlepší volbou mixér, ale je také možné použít fue.
Krok 3. Nalijte mléko a vanilku
Pomalu přidávejte přísady do směsi, dokud není vše hladké. Pokud si myslíte, že je těsto stále příliš husté, přidejte více mléka, dokud nebude podle očekávání.
Krok 4. Přidejte další přísady
Opatrně vmíchejte ořechy, čokoládové lupínky a další přísady, které chcete do těsta na sušenky vložit. Měly by být umístěny dřevěnou lžící a nikoli fué, aby se nerozbily čokoládové lupínky.
Krok 5. Podávejte syrové těstoviny
Aby byla textura konzistentnější, vložte ji do chladničky na 30 minut nebo déle; můžete si jej vychutnávat přímo z mísy se lžičkou nebo rozválet na několik malých kuliček těsta.
Zbytky lze skladovat asi čtyři dny v chladničce nebo zmrazit až tři měsíce
Metoda 2 ze 4: Výroba nevařených knedlíků
Krok 1. Beat máslo a hnědý cukr dohromady
Abyste je porazili, nechte nejprve máslo odležet z lednice asi hodinu, dokud nedosáhne pokojové teploty, protože by mělo být měkké, ale ne úplně rozpuštěné.
- Nakrájejte máslo na kostky; dejte je do velké mísy a pomocí vařečky šlehejte, dokud nebude vše hladké.
- Přidejte cukr do mísy a pomocí vidličky ho zapracujte do másla.
- Opět pomocí vařečky dobře promíchejte ingredience, dokud těsto nevykyne a nemá světle žlutou barvu.
Krok 2. Přidejte zbývající přísady:
vanilkový extrakt, mouka, čokoládové lupínky a arašídové máslo. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte vařečku nebo mixér. Těsto nemusí být dokonale hladké, protože se nepeče, takže je v pořádku, pokud se některé části hrudkují.
Krok 3. Formujte do 2, 5 cm míčků, to znamená o něco menších než pingpongových míčků, takže každý z nich lze spotřebovat na jedno nebo dvě sousta
Krok 4. Umístěte kuličky na talíř a dejte je do chladničky ztuhnout (asi 30 minut)
Pokud spěcháte (nebo jste netrpěliví), dejte je na 10 minut do mrazáku.
Krok 5. Namočte kuličky do čokolády, abyste vytvořili ještě silnější chuť
Po rozpuštění čokolády v mikrovlnné troubě nebo lázni marie ji lžící nalijte na kuličky vzorem „cikcak“.
Pokud podáváte pokrm na večírku, každý je napíchněte ozdobným párátkem, než je ponoříte do čokolády
Krok 6. Nechte vychladnout v lednici nebo mrazničce
Kuličky lze vložit do lednice/mrazničky, aby poleva vychladla.
Krok 7. Podávejte
Do kuliček těsta nalijte trochu moučkového cukru (můžete použít i skořici nebo trochu chilli) a vychutnejte si tuto lahodnou pochoutku.
Metoda 3 ze 4: Pečení sušenek bez vajec
Krok 1. Předehřejte troubu na 176 ° C
Když začnete připravovat ingredience, zapněte troubu, aby byla velmi horká a připravená přijímat těsto, až bude hotové.
Krok 2. Vyšlehejte máslo s cukrem
Aby se tyto přísady smíchaly s máslem při pokojové teplotě a míchalo se vařečkou, dokud nebude krémové. Poté cukr vidličkou vtlačte do másla a míchejte ingredience, dokud nevznikne dobře našlehaná světle žlutá směs.
- Když porazíte ingredience, pomocí gumové stěrky dobře oškrábejte boky mísy a ujistěte se, že je vše máslo a cukr dobře promíchané.
- Pokud chcete, můžete také použít mixér nebo fue.
Krok 3. Přidejte vanilku
Když je směs másla a cukru velmi krémová, přidejte před přidáním suchých přísad vanilku.
Krok 4. Mouku a jedlou sodu prosejte a přidejte je do krémové směsi
Podržte sítko nad další miskou a pomalu nalijte mouku a jedlou sodu a mírně s nimi zatřepejte, aby přísady absorbovaly vzduch, když padají do mísy. Po dokončení promíchejte ingredience, dokud nejsou zcela zapracovány.
Krok 5. Formujte do kuliček, jakmile jsou všechny přísady dobře promíchány
Měly by být o něco menší než citron, připravované na talíři nebo ve vašich rukou, dokud nespotřebujete celé těsto.
- Další možností je těsto otevřít a mezi dvěma kusy voskového papíru použít vykrajovátka.
- Vložení těsta na pět minut do mrazáku může usnadnit krájení tvarů, protože se bude mnohem méně lepit.
Krok 6. Připravte sušenky k pečení
Každý položte na pečicí papír bez tuku; pokud děláte kulaté sušenky, rozmačkejte každou kouli na spodní straně sklenice nebo jiného kuchyňského náčiní.
Pokud je to žádoucí, posypte granulovaný cukr na každé cookie
Krok 7. Pečte 10 až 12 minut, nebo dokud sušenky lehce nezhnědnou
Čas od času je pozorujte, abyste se ujistili, že nespálí. Až budou hotové, vyjměte je z trouby a nechte pět minut odležet.
Pečení větších sušenek bude trvat déle než menších. Pokud chcete připravit minicookies, nechte je méně než 10 minut
Krok 8. Ochlaďte a podávejte cookies
Po krátkém ochlazení si tyto sušenky bez vajec vychutnejte se sklenicí mléka nebo samostatně.
Uchovávejte sušenky ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho týdne, ale před vložením do nádoby musí být zcela vychladlé
Metoda 4 ze 4: Použití náhrad vajec
Krok 1. Pokud nemůžete jíst vejce kvůli alergii, je nutné vědět, jak rozlišit vaječné náhražky, vědět, zda použitý výrobek obsahuje přísady, které je zcela nahrazují (to znamená, že neobsahují žádná vejce) nebo zda existuje stále jakákoli složka, která působí stejně jako vejce
Většina náhradních vajec stále obsahuje některé přísady.
Krok 2. Vyměňte je za jiné styčné důstojníky
Pokud vejce v receptu, který používáte, funguje jako pojivo nebo dělá ingredience „dohromady“, musíte přidat další komponentu, která plní stejnou funkci.
- Drcené banány nebo jablečná omáčka jsou zdravou variantou, která může sloužit jako pojivo. Na každé vejce použijte polovinu banánu nebo 1/4 šálku pyré.
- Jako náhražka může fungovat i lžíce kukuřičného škrobu (nebo sojové mouky) smíchaná se 2 lžícemi vody na každé vejce.
- Další alternativou je použít 1 polévkovou lžíci lněné mouky smíchanou se 4 lžícemi vody.
- Použít lze také výrobky, které se v pekárně nazývají „náhražky vajec“. Nezapomeňte však dodržovat pokyny k balení týkající se množství a postupu.
Krok 3. Nahraďte jinými činidly, díky nimž je jídlo více „mokré“
Vejce jsou obvykle přísady, díky nimž jsou sušenky vlhčí. Chcete -li zachovat tuto vlhkost ve svém receptu, zkuste nahradit každé použité vejce ¼ šálku kokosového nebo rostlinného oleje.
Tipy
- Místo polevy rozetřete těsto mezi dvě vrstvy dortu.
- Vezměte malé kousky těsta a smíchejte s vanilkovou zmrzlinou, abyste vytvořili zmrzlinu z těsta na sušenky.
- Aby se těsto snáze roztíralo, promíchejte hrnek těsta a 1/2 hrnku těžké smetany. Chuť zůstane stejná a lze ji snadno namazat na sušenky a jiné sladkosti.
- Použijte různé druhy čokoládových lupínků: mléčné, polosladké, bílé nebo hořké.
- Aby těsto chutnalo ještě více jako čokoláda, roztavte pár kapek a promíchejte před přidáním dalších přísad.