Hydratace ovsa před použitím v kaši může tento klasický pokrm udělat mnohem chutnějším. Chcete -li to provést, stačí jej namočit do lednice a připravit bez jakýchkoli komplikací, stačí trocha mléka a doprovod, ze kterého chcete připravit snadnou, chutnou a výživnou snídani.
kroky
Část 1 ze 3: Výběr správného ovsa k zvlhčení
Krok 1. K udržení zdraví použijte celý oves
Rafinovaný nakonec ztrácí mastné kyseliny a další živiny; proto, pokud je zdraví vaší starostí číslo jedna, jděte za plným zdravím. Kromě těchto výhod dodává jeho svěží chuť zvláštní nádech klasické ovesné kaši.
Celý oves by se měl doma drtit, kupujte je tedy jen tehdy, pokud máte drtič
Krok 2. Kupte si ovesné vločky pro jejich vlastnosti
U tohoto typu je zachována chuť a živiny, protože před balením se oves nejprve napaří a poté rozdrtí. Namočením přes noc vločky snáze absorbují chutě.
Je mnohem snazší najít válcovaný oves než celý oves
Krok 3. Pokud chcete silnější chuť, zvolte irské ovesné vločky
Před balením se jedná o ovesné vločky nakrájené na kousky. Přitom není ani drcený, ani vařený v páře. Jeho chuť je silnější a jeho konzistence je krémovější než předchozí, takže si udržuje pevnost i po hydrataci
Krok 4. Vyhněte se nákupu instatního ovsa
I když je možné ji hydratovat, nebude chutnat tak dobře. Kromě toho nemá žádnou nutriční hodnotu vzhledem k typu zpracování a přidávání konzervačních látek. Ačkoli je levnější, není to dobrá volba, pokud máte v úmyslu oves zvlhčit.
Část 2 ze 3: Příprava a zvlhčení ovsa
Krok 1. V servírovací misce smíchejte oves, vodu a citronovou šťávu
Poměr ovsa k vodě by měl být jedna ku jedné. Pokud přidáte například šálek ovsa, měli byste přidat šálek vody. Přidejte tolik citronové šťávy, kolik chcete, ale obecně stačí lžíce
Ačkoli je lepší přírodní citronová šťáva, můžete použít i láhev
Krok 2. Pro sladkou chuť přidejte šťávu nebo jablečný ocet (volitelně)
Přidejte lžičku najednou, dokud nezískáte požadovanou chuť, ale nenechte tuto tekutinu pokrýt oves.
- V případě octa nepřidávejte příliš mnoho, protože to může nakonec v ovsu zkysnout.
- Protože oves absorbuje kapalinu, méně je více.
Krok 3. Přidejte chia semínka pro zlepšení textury
Ostatní přílohy se přidají až poté, co bude kaše hotová, ale chia, které se také dobře ovládá a zůstává pevné s absorpcí tekutin, lze přidat dříve. Pro hustší strukturu přidávejte lžíci chia najednou, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
Krok 4. Míchejte, dokud oves není mírně vlhký
Nemělo by být ponořené, ani mokré, jen vlhké. Pokud omylem přidáte příliš mnoho vody, přidejte více ovsa, aby se směs vyrovnala. Na druhou stranu, pokud je oves stále suchý, přidávejte po troškách více vody.
Krok 5. Oves zakryjte a dejte na 12 hodin do chladu
Na misku zabalte igelit a dejte do chladu, nechejte oves před podáváním alespoň 12 hodin zvlhčit. Čím déle ho necháte odpočívat, tím více chuti absorbuje.
Jakmile jsou oves hotové, nedoporučuje se je zmrazovat ani je nechávat v chladničce déle než pět nebo sedm dní
Část 3 ze 3: Příprava kaše s hydratovaným ovesem
Krok 1. Umístěte hydratovaný oves do pánve
Po 12. hodině bude připraven proměnit se v kaši. Chcete -li mít krémovější strukturu, přidejte do pánve 1/3 šálku mléka spolu s ovesem a začněte vařit na mírném ohni, po varu se zvyšte na střední.
Pokud kaše začne bublat, stáhněte teplo, protože je příliš horké
Krok 2. Míchejte kaši, jak hustne
Zůstane v pánvi čtyři až šest minut a bude stále silnější. Proto je důležité to jednou za čas vyzkoušet, abyste zjistili, kdy jste dosáhli požadované textury.
Krok 3. Přidejte doprovod
Vypněte oheň a podávejte kaši v malých hrncích s ovocem, želé, mandlovou pastou, jogurtem, skořicí, javorovým sirupem, vlašskými ořechy nebo jakýmkoli jiným doprovodem, který si přejete. Pokud je můžete nechat všechny na očích, aby si každý mohl vybrat to své, tím lépe.
Krok 4. Kaši oslaďte cukrem
Při přípravě z hydratovaného ovsa potřebuje jídlo více koření, aby bylo oslazeno. K tomu použijte hnědý nebo celozrnný cukr, protože mají bohatší chuť než rafinovaný cukr.
Na závěr přidejte do kaše špetku soli
Tipy
- Pokud nechcete oves použít hned, uložte si ho na později pomocí sušičky potravin.
- Pokud máte celiakii nebo nesnášenlivost lepku, použijte ovesné vločky bez této látky.
- Hydratovaný oves je snadněji stravitelnou variantou, dobrou pro lidi s problémy s trávicím systémem. Vzhledem k tomu, že se škrob během procesu štěpí, usnadňuje se absorpce žaludkem, čímž se snižuje šance na zažívací potíže.
- Pro veganskou alternativu nahraďte kravské mléko mandlovým, kokosovým nebo sójovým.