Granátové jablko je podzimní ovoce a je možné ho na konci sezóny najít zralejší. Na rozdíl od jiného ovoce v granátovém jablku jíte semena (nebo zrna), která jsou šťavnatá a lahodná. Výběr správného granátového jablka a odstranění semen vyžaduje trochu více práce, ale námaha stojí za to!
kroky
Část 1 ze 3: Výběr granátového jablka
Krok 1. Vyberte si těžké granátové jablko
Při nákupu v supermarketu nebo na veletrhu vyberte nejtěžší granátová jablka, která si vezmete s sebou. Hmotnost ovoce udává, kolik šťávy má. Lehčí granátová jablka nejsou tak šťavnatá jako těžší.
I když můžete každé granátové jablko zvážit na váze, nemusíte. Stačí držet kousek ovoce v každé ruce a stále je porovnávat, dokud nenajdete to nejtěžší
Krok 2. Vyberte si granátové jablko, jehož barva kůže je velmi zvýrazněna
Kůra se liší v odstínech červené, od jasnější barvy po nahnědlou nebo dokonce růžovou. Také kůra musí být lesklá. Ačkoli barva nenaznačuje, že je ovoce zralé nebo že chuť je dobrá, čím intenzivnější je, tím lépe.
Krok 3. Zkontrolujte formát
Granátové jablko, které ještě není zralé, je zaoblené jako jablko. Tvar se však mírně mění, jak ovoce dozrává a semena jsou větší a plná šťávy, protože vyvíjejí vnitřní tlak na kůru ovoce. Zralé granátové jablko má více čtvercový tvar, protože boky jsou plošší (nejsou zaoblené).
Krok 4. Stiskněte ovoce, abyste zjistili, zda nejsou nějaká měkká místa
Chcete -li zkontrolovat, zda není granátové jablko pohmožděné, přidržte ovoce a stiskněte ho. Mělo by být pevné a bez jakýchkoli měkkých míst.
Krok 5. Vyberte si granátové jablko s hladkým povrchem a bez prasklin
Kůra by měla být dostatečně měkká, aby se mohla poškrábat. Pokud ovoce vypadá takto, víte, že je zralé. Kůra zeleného granátového jablka je velmi tvrdá a není poškrábaná.
Pokud je však ovoce přezrálé, kůra může mít mezery, protože semena se plní šťávou a expandují, což způsobuje tlak zevnitř ven a způsobuje lámání kůry. Je větší pravděpodobnost, že na konci podzimu najdete granátové jablko na otevřeném trhu (spíše než v supermarketu), což je období, kdy je nejzralější
Část 2 ze 3: Odstranění semen
Krok 1. Vhodně se oblékněte
Před odstraněním semínek je dobré si pořídit zástěru nebo si obléknout starou košili, která by mohla být obarvená. Šťáva z granátového jablka obarví oblečení, takže je špatné mít při odstraňování semen svůj oblíbený kousek!
Krok 2. Granátové jablko nakrájejte na čtvrtiny
Kůra ovoce je tvrdá a nemůžete ji ve skutečnosti oloupat, protože semena jsou chráněna uvnitř vnitřní membrány. K dosažení jedlé části granátového jablka je nutné ovoce rozbít. Rozřezáním na čtyři části a ne na polovinu je možné mít větší přístup k semenům.
Krok 3. Naplňte misku vodou
Vyberte misku, do které lze granátové jablko nakrájené na čtvrtky ponořit. Středně velký kontejner může být dostatečně hluboký. Nechejte uvnitř mísy prostor, abyste mohli položit ruce, aniž by voda přetékala.
Krok 4. Umístěte granátové jablko nakrájené na čtyři části do misky s vodou
Vzít semena granátového jablka do vody je nejjednodušší způsob, protože jsou těžší než membrána, která je obklopuje. Tímto způsobem se semena ponoří do misky a membrána plave na hladině.
- Další alternativou je vyjmutí semen z horní části mísy a nechat fazole a blánu spadnout do mísy (místo toho, abyste granátové jablko vložili do vody). Tímto způsobem můžete okamžitě odstranit slupku po odstranění všech zrn.
- Odstranění semen ve vodě však snižuje riziko, že fazole spadnou na desku a způsobí skvrny.
Krok 5. Oddělte semena od buničiny
Jednou rukou přidržte jeden ze čtyř kusů granátového jablka ve vodě a druhou rukou přejeďte po seskupených semenech.
Jakmile odstraníte všechna semena, můžete membránu plovoucí ve vodě z misky odstranit rukama nebo malým sítem. Stejným způsobem vyjměte semena ze dna mísy. Užijte si a jezte masitá semínka nebo je zachraňte
Část 3 ze 3: Záchrana granátového jablka
Krok 1. Ochlaďte
Granátové jablko dejte do lednice místo na stůl nebo do ovocné mísy, aby bylo déle čerstvé. Ovoce může trvat asi dva měsíce, pokud ho dáte do chladu.
Krok 2. Granátové jablko skladujte na chladném a suchém místě
Tímto způsobem může při pokojové teplotě vydržet až měsíc nebo týden.
Krok 3. Uchovávejte semena v chladničce
Po vyjmutí semen z granátového jablka je možné je skladovat pět dní v chladničce. Nezapomeňte je však umístit do vzduchotěsné nádoby nebo igelitového sáčku.
Krok 4. Zmrazte je
Pokud neplánujete jíst semínka za několik dní, můžete jejich čerstvost prodloužit jejich skladováním v mrazáku.
- Před zmrazením se ujistěte, že jsou semena zcela suchá. Jinak budou držet pohromadě.
- Můžete také udělat rychlé zmrazení před vložením semen do vzduchotěsného plastového sáčku. Poté, co veškerá voda zaschne, vložte je do jedné vrstvy na plech vyložený pečicím papírem. Před uložením semen do sáčku vložte pánev na dvě hodiny do mrazničky.
- Semena granátového jablka lze skladovat v mrazničce přibližně rok a je nejlepší je během této doby spotřebovat.