3 způsoby, jak zmrazit Okru

Obsah:

3 způsoby, jak zmrazit Okru
3 způsoby, jak zmrazit Okru

Video: 3 způsoby, jak zmrazit Okru

Video: 3 způsoby, jak zmrazit Okru
Video: CGM/🌷🌷 Gel na vlasy z lněného semínka🌷🌷 2024, Březen
Anonim

Pokud máte rádi chuť okra, počkejte, až bude sezóna, a některé si uložte na zmrazení. Když máte v chladných zimních měsících náladu na okru, budete rádi, že jste mysleli dopředu. Nezapomeňte zmrazit správnou technikou: nejprve blanšírujte, nakrájejte na kousky a před uložením zmrazte. Jinak byste mohli změkčit okru, když je čas rozmrazit. Pomocí těchto kroků se naučíte správnou techniku zmrazování okra.

kroky

Metoda 1 ze 3: Příprava a opaření okry

Zmrazit Okra Krok 1
Zmrazit Okra Krok 1

Krok 1. Začněte čerstvou okrou

Nesnažte se zmrazit nezralé nebo přehnané okra, nebo chuť a textura při rozmrazování nebude příjemné. Vyberte pestrobarevnou, dobře tvarovanou okru bez měkkých nebo poškozených částí.

  • Pokud je to možné, zvolte čerstvou okru. To vám umožní zmrazit okru, než začne procházet, a zachovat její chuť.
  • Pokud si vlastní okru nepěstujete nebo ji nemůžete dostat na farmě, zkuste si ji koupit na veletrhu nebo na trhu, který se pravidelně zásobuje. Nechcete okru, která už několik dní sedí na poličce.
Zmrazit Okra Krok 2
Zmrazit Okra Krok 2

Krok 2. Umyjte okru

Nečistoty a nečistoty odstraňte proudem studené vody. Mírně promíchejte s okrou, místo tření odstraňte půdu. Okra je velmi křehká zelenina a při násilném zacházení se poškodí.

Zmrazit Okra Krok 3
Zmrazit Okra Krok 3

Krok 3. Nakrájejte stonky

Pomocí ostrého nože odstraňte okra stopky. Nevyndávejte veškerou část, která kryje lusk; Jen trochu sundejte okraje. Otevřením lusku se okra při opaření snadno zlomí.

Zmrazte Okra Krok 4
Zmrazte Okra Krok 4

Krok 4. Připravte si hrnec vroucí vody

Do velkého hrnce nalijte vodu a na prudkém ohni přiveďte k varu. To bude použito k opaření okra.

Zmrazte Okra, krok 5
Zmrazte Okra, krok 5

Krok 5. Připravte si ledovou lázeň

Naplňte misku ledem a vodou. Okra se ponoří do vody bezprostředně po opaření, aby se zabránilo převaření.

Zmrazte Okra, krok 6
Zmrazte Okra, krok 6

Krok 6. Blanšírujte okru po dobu 3-4 minut

Vložte okru do vroucí vody. Pokud jsou kousky okry velké, měly by se vařit 4 minuty. Pokud jsou menší, blanšírujte 3 minuty. Po uplynutí této doby vyjměte okru z pánve děrovanou lžící.

  • Pokud máte směs velkých a menších kusů okry, oddělte je před opařením. Malé kousky vařte 3 minuty a větší kusy 4. Udělejte to samostatně, zachová se struktura každého kusu.
  • Blanšírování zeleniny zabíjí enzymy, které způsobují, že okra nadále zraje a nakonec hnije, což pomáhá zachovat barvu, chuť a texturu. Pokud se před zmrazením neopaříte, skončíte při rozmrazování s měkkou okrou bez chuti.
Zmrazte Okra, krok 7
Zmrazte Okra, krok 7

Krok 7. Namočte okru do ledové lázně na 3-4 minuty

Uvařenou zeleninu byste měli zchladit současně s opařením. Pokud jste malé kousky okry opařili 3 minuty, ochlaďte je na 3. Pokud jste velké kusy opařili 4 minuty, ochlaďte je na 4.

Zmrazte Okra, krok 8
Zmrazte Okra, krok 8

Krok 8. Okru sceďte a osušte

Okras položte na prkénko nebo talíř a před pokračováním je nechte vyschnout.

Metoda 2 ze 3: Zmrazení dušených pokrmů a pekáčů

Zmrazte Okra, krok 9
Zmrazte Okra, krok 9

Krok 1. Nakrájejte okru

Naplánujte si dopředu, co plánujete pomocí okra. Pokud ho používáte v guláši, krájejte vodorovně, abyste vytvořili kousky. Pokud máte v plánu sloužit jako příloha nebo nádivka, rozřízněte ji podélně a vytvořte proužky. Nechte semena neporušená.

Pokud budete dělat smaženou okru, je nejlepší chléb před zmrazením. Postupujte podle kroků v další části

Zmrazte Okra, krok 10
Zmrazte Okra, krok 10

Krok 2. Umístěte okru na talíř

Vložte kousky do jedné vrstvy a ujistěte se, že se žádný z nich nedotýká.

Zmrazte Okra, krok 11
Zmrazte Okra, krok 11

Krok 3. Rychle zmrazte okru

Umístěte talíř do mrazáku a zmrazte okru na 1 hodinu, nebo dokud nejsou kousky pevné a mírně tvrdé. Nenechávejte okru v mrazáku odkrytou déle než toto, jinak chlad ovlivní texturu.

Zmrazte Okra, krok 12
Zmrazte Okra, krok 12

Krok 4. Umístěte okru do mrazicích sáčků

Naplňte každý sáček až k ústům zmrazenými kousky okra. Zavřete ústí sáčku a ponechte dostatek místa na vložení brčka. Vysajte vzduch z vaku tak, aby se těsně uzavřel kolem okry. Odstraňte slámu a sáček jednou provždy zavřete.

  • Odstranění vzduchu zabrání rychlému zkažení okry.
  • Pokud máte vakuový uzávěr, ještě lépe.
  • Zvažte označení sáčků datem jejich zabalení.
Zmrazte Okra, krok 13
Zmrazte Okra, krok 13

Krok 5. Použijte zmrazenou okru

Zmrazenou okru lze použít do dušených pokrmů, polévek a kastrolů, aniž byste ji museli rozmrazovat. Ve skutečnosti je lepší okru uvařit hned, než ji nejprve rozmrazit. Čím více se okra míchá, tím je pravděpodobnější, že změkne.

Metoda 3 ze 3: Zmrazení na Fry

Zmrazte Okra, krok 14
Zmrazte Okra, krok 14

Krok 1. Okru nakrájejte na kousky

Ostrým nožem nakrájejte okru na menší kousky a smažte rovnoměrně.

Zmrazte Okra, krok 15
Zmrazte Okra, krok 15

Krok 2. Chleba okra

Smažená okra je obvykle obalována kukuřičnou moukou nebo směsí kukuřičné mouky a mouky. Můžete jej podávat na obyčejné kukuřičné mouce nebo kukuřičné mouce s trochou soli a pepře. Ať už si vyberete jakoukoli směs, projděte každý kus okra v tenké vrstvě a odstraňte přebytečné množství.

Nepoužívejte mokrou směs na pečení okra před zmrazením, protože to v mrazáku časem nevydrží

Zmrazte Okra, krok 16
Zmrazte Okra, krok 16

Krok 3. Rychle zmrazte okru

Položte kousky na talíř v jedné vrstvě. Vložte misku na hodinu do mrazáku. Vyjměte z mrazáku, když jsou kousky okra dostatečně pevné.

Zmrazte Okra, krok 17
Zmrazte Okra, krok 17

Krok 4. Oddělte kusy okra do mrazicích sáčků

Naplňte každý sáček až na několik centimetrů od úst zmrazenými kousky okra. Zavřete ústí sáčku a ponechte dostatek místa pro vložení brčka do prázdného prostoru. Nasajte vzduch slámou, aby se vak těsně uzavřel kolem okry. Odstraňte slámu a zavřete sáček.

Zmrazte Okra, krok 18
Zmrazte Okra, krok 18

Krok 5. Smažte okru

Když je čas použít okru, zahřejte ve velké pánvi rostlinný nebo arašídový olej. Když do pánve vložíte kousek kukuřičné mouky, nechte olej dostatečně zahřát, aby probublal. Mražené okrasy vložte přímo do horkého oleje a smažte dozlatova a křupavě. K podávání dochuťte solí a pepřem.

Tipy

  • Okra může být zmrazena až na rok.
  • Můžete také zkusit smažení okra místo opaření. Chcete -li to provést, přidejte 2 lžíce oleje na každých 500 g okra v hlubokém hrnci. Smažte okru po dobu 5 minut za mírného míchání vařečkou. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Poté vložte do mrazicích sáčků, odstraňte vzduch, zavřete a zmrazte.
  • Mražená by měla být pouze čerstvá, měkká okra; Po zmrazení nemusí starší okra chutnat tak dobře!
  • Nezapomeňte datovat zmrazené tašky okra.

Doporučuje: