Jablečný ocet je stabilní a trvanlivá přísada a při správném skladování může dokonce trvat neomezeně dlouho. Nejlepší možnost skladování je mimo dosah slunečního světla a mimo teplo. Pokud máte strach ze svého octa, očichejte a ochutnejte tekutinu, abyste zjistili, zda je stále dobrá.
kroky
Metoda 1 ze 2: Udržování octa v nejlepším stavu
Krok 1. Zavřete víko bezpečně
Ocet je potravina, která se prakticky nezkazí. Pokud však necháte víko otevřené, mohou se do kapaliny dostat bakterie a dokonce i hmyz. Proto je důležité před skladováním produktu víko dobře zavřít.
Krok 2. Chraňte ocet před přímým slunečním zářením
Umístěte výrobek někam, kam slunce nedosáhne, aby si zachoval nejlepší kvalitu. Dobrou volbou je spíž nebo kuchyňská skříňka.
Pokud ho raději necháte na kuchyňském stole, umístěte jej do tmavé, sterilizované skleněné lahve, aby byla kapalina chráněna před slunečním zářením
Krok 3. Vyberte chladné místo pro uložení produktu
Ocet je citlivý na teplo, proto jej neskladujte v blízkosti kamen nebo na horké straně chladničky. Pokud je to možné, vyberte pro spíž chladné místo a mimo jakýkoli zdroj tepla.
Ocet by měl být skladován při chladné pokojové teplotě
Krok 4. Kapalinu neřeďte
Důvodem, proč se jablečný ocet nepokazí, je to, že úroveň kyselosti brání růstu bakterií. Pokud ho však zředíte, úroveň kyselosti se zvýší a výrobek nevydrží tak dlouho, jak by měl. Ocet můžete mít v lednici, pokud ho opravdu potřebujete naředit.
Metoda 2 ze 2: Monitorování kvality octa
Krok 1. Nebojte se, pokud je zataženo
Ocet se časem přirozeně zakalí, což neznamená, že je zkažený. To je způsobeno vlákny přirozeně přítomnými v kapalině. Pokud se vám však nelíbí, jak vypadá, můžete zakalenou část odfiltrovat a vložit produkt do lednice, aby se to neopakovalo.
Chcete -li zakalenou část filtrovat, protáhněte kapalinu kouskem čistého mušelínu nebo kávovým filtrem
Krok 2. Použijte datum vypršení platnosti jako vodítko, nikoli jako pravidlo
Datum vypršení platnosti jablečného octa vám řekne pouze to, kdy kapalina dosáhne nejlepšího bodu kvality. Může být stále bezpečně používán po mnoho let, takže jej nemusíte vyhodit, pokud nezaznamenáte snížení chuti.
Někteří výrobci používají pouze datum plnění do lahví a zaručují, že kvalita zůstane ještě pět let po tomto datu
Krok 3. Všimněte si změn vůně kapaliny
Jablečný ocet se zřídka kazí, ale můžete si všimnout změny vůně nebo chuti produktu. Například třeba už nevoní tak kysele ani po octu. Pravděpodobně to není zlomené, ale už to nemusí být nejlepší kvalita.
Pokud je zápach nepříjemný, zlikvidujte ho
Krok 4. Věnujte pozornost změnám ve vzhledu produktu
Všimněte si jakékoli změny barvy, protože to může znamenat změnu kvality. Pokud si všimnete jakýchkoli vyboulení po stranách lahve nebo slyšíte unikající plyn při otevření, může to být také známkou toho, že je na čase vyhodit ocet. Není zde žádný problém, pokud je zde malý sediment, protože jde pouze o akumulaci vláken v kapalině a lze ji filtrovat, pokud chcete. Nadměrné množství sedimentu však může naznačovat, že se ocet mění a je nejlepší jej vyhodit.
Pokud vytváříte domácí ocet, zásilku zlikvidujte, pokud je na ní během procesu kvašení plíseň
Krok 5. Všimněte si změn v chuti octa
Pokud už nechutná tak silně, pravděpodobně s výrobkem není problém. Může to být zkažené, pokud to chutná divně nebo kyseleji. V takovém případě je lepší koupit novou láhev.