Domácí pizza je chutné a snadné jídlo na přípravu, ale co dělat se zbytkovým těstem? Naštěstí těsto na pizzu, ať už zakoupené hotové nebo čerstvé, lze skladovat v lednici nebo mrazáku. Pokud chcete za pár dní připravit pizzu s chlazeným těstem nebo ji několik měsíců skladovat v mrazáku, můžete ji udržet čerstvou!
kroky
Metoda 1 ze 2: Chlazení těsta
Krok 1. Naneste nepřilnavý sprej na vaření na plastový hrnec se vzduchotěsným těsněním
Těsto musí být před uložením dobře prohněteno. Pomocí spreje na uvolnění formy vytvořte na spodní a vnitřní straně nádoby tenkou vrstvu, aby se těsto nelepilo.
Pokud chcete, můžete z těsta před uložením tvarovat kuličky, ale není to nutné
Krok 2. Těsto utěsněte v hrnci a dejte do chladničky až na tři dny
Těsto vložte do nádoby a uzavřete víkem nebo plastovým obalem. Zatímco je v lednici, těsto bude pomalu růst a chutnat. Čerstvé těsto použijte do tří dnů, jinak nebude chutnat tak dobře.
Těsto na pizzu se bude rozšiřovat a růst, čím déle ho necháte v lednici
Krok 3. Těsto vyjměte z chladničky 15 minut před použitím
Sejměte víko z hrnce a nechte těsto před pečením zahřát. Nechá se při pokojové teplotě, takže se těsto snadněji natahuje a hněte.
Krok 4. Těsto vyražte, když má pokojovou teplotu
Udělejte pěst pěstí a tlačte těsto dolů, abyste zmenšili jeho velikost. To pomáhá obnovit tvar koule a uvolnit plynové bubliny tvořené kvasinkami.
Poté těsto necháme ještě 15 minut odpočinout
Metoda 2 ze 2: Mražení těsta na pizzu
Krok 1. Kuličky těsta zalijte olivovým olejem nebo uvolněte sprej
Zlehka naneste sprej nebo rukama rozetřete tenkou vrstvu oleje. Vybraný produkt rozetřete po celém povrchu těstových kuliček, abyste zabránili jejich slepení k sobě nebo k hrnci.
- Výroba těstových kuliček usnadňuje skladování, takže nemusíte rozmrazovat všechno těsto pokaždé, když chcete pizzu.
- Pokud si nechcete ušpinit ruce olejem, použijte olejovací kartáč.
- V případě potřeby nahraďte olivový olej podle svého výběru olejem na vaření.
Krok 2. Zabalte každou kouli do pergamenového papíru, pokud ji plánujete držet pohromadě
Na každou kuličku těsta použijte malý kousek pergamenového papíru, aby byly oddělené, ne aby se spojovaly.
- Pokud voskovaný papír nemáte, použijte voskovaný papír.
- Pokud budete koule skladovat v samostatných pytlích, nemusíte těsto rolovat.
Krok 3. Těsto vložte do vhodného mrazicího sáčku
Používejte vzduchotěsné sáčky určené k použití v mrazničce. Vyjměte veškerý vzduch z vaku, aby byl kompaktnější a snáze skladovatelný.
Můžete také použít plastový hrnec se vzduchotěsným uzávěrem
Krok 4. Těsto skladujte v mrazničce až tři měsíce
Ponechte sáček uzavřený, dokud nebudete připraveni použít jednu z kuliček těsta. Vezměte si jeden z nich pokaždé, když chcete udělat pizzu.
Po třech měsících se těsto může za studena spálit, což ovlivní chuť
Krok 5. Těsto rozmrazte v chladničce po dobu 12 hodin, než ho použijete
Vyndejte sáček z mrazničky a dejte do lednice. Necháme přes noc, nebo alespoň 12 hodin, aby těsto bylo před pečením tvárné.
Krok 6. Než těsto rozválíte, nechte jej 30 minut zahřát
Těsto dejte do mísy na kuchyňskou linku, aby mělo pokojovou teplotu. Usnadní se tak otevírání a tvarování těsta.