Jak zabránit ztmavnutí nakrájených banánů: 10 kroků

Obsah:

Jak zabránit ztmavnutí nakrájených banánů: 10 kroků
Jak zabránit ztmavnutí nakrájených banánů: 10 kroků

Video: Jak zabránit ztmavnutí nakrájených banánů: 10 kroků

Video: Jak zabránit ztmavnutí nakrájených banánů: 10 kroků
Video: Pěstování paprik - ze semínka krok za krokem 2024, Březen
Anonim

Stejně jako jablka a mnoho dalšího ovoce, banánová dužina reaguje s kyslíkem a po krájení má hnědé skvrny. Chuť se nemění, ale výrobek má nepříjemný vzhled, zejména pokud je používán do salátů nebo dezertů. Naštěstí se můžete uchýlit k několika jednoduchým trikům, jak tomu zabránit. Nejjednodušší z nich zahrnuje citronová šťáva.

kroky

Metoda 1 ze 2: Použití ovocné šťávy

Krok 1: Zabraňte krájení nakrájených banánů
Krok 1: Zabraňte krájení nakrájených banánů

Krok 1. Kupte si nebo připravte ovocnou šťávu

Plátky banánů můžete konzervovat šťávami různých příchutí a tvarů, jako jsou čerstvé, krabicové nebo dokonce práškové. V tomto textu se dozvíte, jak připravit občerstvení. Ve všech případech to nevyžaduje mnoho: ½ šálku stačí k uchování jednoho nebo dvou banánů.

  • Ó citronová šťáva je to nejoblíbenější možnost pro konzervování ovoce, jako jsou banány a jablka. Přesto existuje více možností:
  • Limetkový džus.
  • Pomerančový džus.
  • Kanystr ananasový džus nebo prášek.
  • Grapefruitová šťáva konzervovaná, prášková nebo čerstvá.
  • Jablečný džus.
Krok 2: Zabraňte krájení nakrájených banánů
Krok 2: Zabraňte krájení nakrájených banánů

Krok 2. Plátky banánu potřete šťávou

Pokud chcete, namočte je na několik minut do kapaliny, dokud nejsou nasáklé. Tato strategie je skvělá pro to, aby ovoce vypadalo svěže, ale může trochu ovlivnit jeho chuť.

  • Dalším rychlým způsobem, jak plátky zalít šťávou, je umístit je do igelitového sáčku s tekutinou a několikrát s nimi zatřepat.
  • Zmírněte množství šťávy nebo použijte rozprašovač, abyste minimalizovali změnu chuti banánu.
Krok 3: Zabraňte krájení nakrájených banánů
Krok 3: Zabraňte krájení nakrájených banánů

Krok 3. Použijte nebo si ponechte banán

Po navlhčení plátky zůstanou déle konzervovány. Bez ohledu na to, co s nimi chcete dělat - jíst, péct koláč, dělat parfait nebo ovocný salát atd. - budou dlouho vypadat svěže (i když nezůstanou v lednici). Plátky můžete dokonce zahrnout do obědového boxu.

I s ovocnou šťávou je vždy lepší konzumovat plátky banánů ve stejný den. Nízká teplota chladničky může změnit bolest slupky; pokud vám to však nevadí, můžete jíst bez obav. Pokud vše uchováváte v lednici, použijte vzduchotěsnou nádobu

Krok 4: Zabraňte krájení nakrájených banánů
Krok 4: Zabraňte krájení nakrájených banánů

Krok 4. Pomocí ananasového nebo grapefruitového džusu zvrátíte účinek na plátky banánů

Stále existuje spása, i když jsou plátky již obarvené. Můžete je ponořit do ananasu nebo grapefruitové šťávy z krabice nebo prášku na 10-15 minut, abyste zesvětlili tón. Nevrátí se přesně do své přirozené barvy, ale situace se ještě zhorší.

Metoda 2 ze 2: Použití jiných triků

Krok 5 zabraňte krájení nakrájených banánů
Krok 5 zabraňte krájení nakrájených banánů

Krok 1. Použijte perlivou vodu

Ovocné šťávy nejsou jedinými produkty schopnými zachovat banánovou barvu. Stejný účinek může mít například i šumivá voda - aniž by to ovlivnilo chuť. Použijte stejně jako džus: plátky před podáváním namočte nebo uložte do lednice.

Používejte pouze perlivou vodu. Tonická voda, přestože vypadá stejně, má velmi silnou chuť, která se nehodí k banánům

Krok 6: Zabraňte krájení nakrájených banánů
Krok 6: Zabraňte krájení nakrájených banánů

Krok 2. Použijte vodu z vodovodu

Voda z vodovodu nefunguje tak dobře jako ovocná šťáva nebo jiná řešení v tomto článku, ale je cenově dostupná a prakticky zdarma. Použijte to stejně jako džus: plátky banánů před použitím ponořte do tekutiny.

Krok 7: Zabraňte krájení nakrájených banánů
Krok 7: Zabraňte krájení nakrájených banánů

Krok 3. Použijte zředěnou kyselinu citrónovou

Komerčně se kyselina citronová (stejná chemická sloučenina, která vyrábí kyselé citrusy jako citróny) prodává v čištěné formě jako přísada do konzerv. Je proto široce používán k prevenci ztráty barvy ovoce před konzumací. Najít čistý produkt však může být trochu obtížné. Nejlepší je zajít do obchodu se zdravou výživou nebo dokonce do železářství. Nakonec to naštěstí není drahé.

Chcete -li použít kyselinu citronovou, přidejte 3 čajové lžičky do 1 šálku vody a promíchejte. Poté plátky ponořte do roztoku. Nepoužívejte kyselinu, aniž byste ji ředili, protože je velmi kyselá

Krok 8: Zabraňte krájení nakrájených banánů
Krok 8: Zabraňte krájení nakrájených banánů

Krok 4. Použijte zředěný ocet

Ocet má na čerstvé ovoce stejný účinek jako kyselina citronová. Jelikož je však kyselý, musí se také ředit. Přidejte několik čajových lžiček do 1 šálku vody, abyste vytvořili roztok, poté ponořte plátky banánu.

Krok 9: Nechejte krájené banány odbarvit
Krok 9: Nechejte krájené banány odbarvit

Krok 5. Použijte rozpuštěný vitamín C

Vitamín C, také známý jako kyselina askorbová, může také konzervovat ovoce. Koupit v práškové formě v každém supermarketu. Rozpusťte ji ve vodě (podle pokynů na obalu) a vytvořte roztok, poté ponořte plátky banánu.

V krajním případě můžete použít drcené tablety vitaminu C

Krok 10 zabraňte krájení nakrájených banánů
Krok 10 zabraňte krájení nakrájených banánů

Krok 6. Omezte vystavení ovoce vzduchu

Protože plátky banánů při vystavení kyslíku ve vzduchu zhnědnou, můžete použít některé strategie, jak se tomuto kontaktu vyhnout a zablokovat reakci. Viz příklady:

  • Použijte voskový papír. Plátky banánu nakrájejte na stejnoměrnou velikost a položte je na tác. Poté odstřihněte čtvercový kus voskového papíru, který má stejné rozměry jako zásobník, a přikryjte plátky, dokud se k nim list nepřilepí. Kousky ovoce budou „uvězněny“mezi papírem a zásobníkem - mimo vzduch.
  • Pokud máte čas, nastříhejte malé čtvercové kousky voskového papíru nebo igelitu a uspořádejte je jednotlivě na každý plátek. Jen je před jídlem vyjměte.
  • Pokud máte vakuové skladovací zařízení, použijte ho k ochraně plátků.

Tipy

  • Pokud má banán mnoho tmavých skvrn, použijte je na talíř, kde na barvě nezáleží: na chleba, smažení atd.
  • Udržet banány v čerstvém stavu před jejich krájením je další příběh a má svá vlastní řešení. V tomto tutoriálu se dozvíte, co dělat.
  • Nakrájené ovoce skladujte až 24 hodin.

Doporučuje: