4 způsoby, jak zmrazit lusky

Obsah:

4 způsoby, jak zmrazit lusky
4 způsoby, jak zmrazit lusky

Video: 4 způsoby, jak zmrazit lusky

Video: 4 způsoby, jak zmrazit lusky
Video: Krystalizace soli aneb jak si vyrobit vlastní krystal 2024, Březen
Anonim

Čerstvé lusky jsou běžně k dostání v supermarketech a na trzích po celý rok. Lusky můžete zachovat zmrazením pro pozdější použití. Je snadné ho připravit doma a poskytuje vám kontrolu nad kvalitou jídla vaší rodiny. Podívejte se na tento článek jako na průvodce zmrazením lusků a jejich nejlepším využitím ve třech lahodných receptech.

kroky

Metoda 1 ze 4: Zmrazení lusků

Zmrazte zelené fazole Krok 1
Zmrazte zelené fazole Krok 1

Krok 1. Nakupte čerstvé fazole v supermarketu nebo na trhu

  • Používejte pouze lusky, které nemají skvrny. Hledejte lusky, které nemají uvnitř vytvořené malé fazole. Ačkoli malé fazole neruší chuť ani kvalitu lusků, znamenají, že je jídlo převařené.

    Zmrazit zelené fazolky Krok 1 Bullet1
    Zmrazit zelené fazolky Krok 1 Bullet1
  • Použijte co nejčerstvější lusky. Zmrazte je v den, kdy je koupíte nebo sklidíte. Pokud musíte na zmrazení fazolí počkat, uložte je mezitím do lednice.

    Zmrazte zelené fazolky, krok 1, bullet2
    Zmrazte zelené fazolky, krok 1, bullet2
Zmrazte zelené fazolky, krok 2
Zmrazte zelené fazolky, krok 2

Krok 2. Lusky dobře omyjte

Krok 3. Nakrájejte lusky

  • Ostrým nožem seřízněte konce lusků. Pokud mají lusky skvrny nebo poškozené části, můžete je odstranit nožem.

    Zmrazte zelené fazolky Krok 3 Bullet1
    Zmrazte zelené fazolky Krok 3 Bullet1
  • Lusky nakrájejte na požadovanou velikost. Můžete je nechat celé nebo nakrájet na kousky asi 2 cm. Můžete použít zařízení, které řeže a odstraňuje semena z lusků současně.

    Zmrazte zelené fazolky, krok 3, bullet2
    Zmrazte zelené fazolky, krok 3, bullet2

Krok 4. Připravte pánev

  • Přiveďte velký hrnec vody k varu. Nechte v pánvi místo pro lusky. Zavřením hrnce víkem se voda vaří rychleji a šetří energii (nebo plyn).

    Zmrazte zelené fazole, krok 4, bullet1
    Zmrazte zelené fazole, krok 4, bullet1
  • Druhý velký hrnec nebo misku naplňte kostkami ledu a vodou.

    Zmrazte zelené fazole, krok 4, bullet2
    Zmrazte zelené fazole, krok 4, bullet2
Zmrazte zelené fazole, krok 5
Zmrazte zelené fazole, krok 5

Krok 5. Lusky blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut

  • Tento proces odstraní enzymy, které poškozují kvalitu lusků.

    Zmrazte zelené fazolky Krok 5 Bullet1
    Zmrazte zelené fazolky Krok 5 Bullet1
  • Nechte lusky vařit příliš dlouho, jinak budou převařené.

    Zmrazte zelené fazole, krok 5, bullet2
    Zmrazte zelené fazole, krok 5, bullet2

Krok 6. Přeneste lusky do ledové vody

  • Pomocí lžíce s drážkou přesouvejte lusky z jedné pánve na druhou.

    Zmrazte zelené fazole, krok 6, kulička 1
    Zmrazte zelené fazole, krok 6, kulička 1
  • V případě potřeby přidejte do lusků více ledu.

    Zmrazte zelené fazole, krok 6, bullet2
    Zmrazte zelené fazole, krok 6, bullet2
  • Lusky nechte alespoň 3 minuty vychladnout.

    Zmrazte zelené fazolky, krok 6, bullet3
    Zmrazte zelené fazolky, krok 6, bullet3

Krok 7. Sceďte lusky

  • Z lusků je důležité odstranit co nejvíce vlhkosti. V opačném případě mohou v mrazničce tvořit krystaly ledu, což může způsobit ztrátu chuti.

    Zmrazte zelené fazole, krok 7, kulička 1
    Zmrazte zelené fazole, krok 7, kulička 1
  • K odstranění přebytečné vlhkosti z lusků použijte papírové ručníky.

    Zmrazte zelené fazolky, krok 7, bullet2
    Zmrazte zelené fazolky, krok 7, bullet2

Krok 8. Zabalte lusky

  • Používejte mrazicí sáčky, které jsou utěsněny vakuovým těsněním.

    Zmrazte zelené fazole, krok 8, kulička 1
    Zmrazte zelené fazole, krok 8, kulička 1
  • Do každého sáčku vložte tolik, abyste připravili jídlo pro svou rodinu. Tímto způsobem budete moci rozmrazit přesně tolik, kolik potřebujete místo toho, abyste použili celé množství lusků. Uspokojivým opatřením je hrst lusků pro každou osobu.

    Zmrazte zelené fazolky, krok 8, bullet2
    Zmrazte zelené fazolky, krok 8, bullet2
  • Zavřete tašku téměř úplně. Do otvoru vložte brčko. Odstraňte zbývající vzduch slámou. Po uzavření sáčku slámu vyjměte.

    Zmrazte zelené fazolky, krok 8, kulička
    Zmrazte zelené fazolky, krok 8, kulička
  • Pytle označte datem, kdy jste zmrazili.

    Zmrazte zelené fazolky, krok 8, bullet4
    Zmrazte zelené fazolky, krok 8, bullet4
Zmrazte zelené fazolky, krok 9
Zmrazte zelené fazolky, krok 9

Krok 9. Zmrazte lusky

  • Uspořádejte lusky do sáčků tak, aby byly dobře napnuté. Lusky tak mohou rychle zmrazit a zachovat si čerstvou chuť.
  • Zmrazené lusky vydrží 9 měsíců v konvenční mrazničce a déle v profesionální mrazničce.

Metoda 2 ze 4: Pražení lusků

Zmrazte zelené fazolky, krok 10
Zmrazte zelené fazolky, krok 10

Krok 1. Předehřejte troubu na 218 ° C

Zmrazte zelené fazolky, krok 11
Zmrazte zelené fazolky, krok 11

Krok 2. Vyndejte lusky z mrazáku a rozložte je po vrstvách na plech

Některé lusky mohou být zmrazeny společně; oddělte je prsty a vidličkou co nejvíce.

Zmrazte zelené fazolky, krok 12
Zmrazte zelené fazolky, krok 12

Krok 3. Lusky naolejujte

Dobrou volbou je olivový olej, arašídový olej, sójový olej nebo slunečnicový olej.

Zmrazte zelené fazolky, krok 13
Zmrazte zelené fazolky, krok 13

Krok 4. Fazole dochuťte solí a pepřem

Pokud chcete, posypte jiným kořením, například kajenským pepřem, kmínem, česnekovým práškem, oreganem nebo jiným kořením. Otočte lusky, aby je zcela zakryly.

Zmrazte zelené fazolky, krok 14
Zmrazte zelené fazolky, krok 14

Krok 5. Vložte lusky do trouby

Vařte 10 minut, poté je vyjměte z trouby a pomocí stěrky je promíchejte. Vraťte je do trouby, dokud nebudou zlaté a křupavé, asi za pět minut.

Zmrazte zelené fazolky, krok 15
Zmrazte zelené fazolky, krok 15

Krok 6. Vyjměte lusky z trouby

Podle potřeby přidejte koření nebo strouhaný sýr. Podávejte horké.

Metoda 3 ze 4: Smažení lusků

Zmrazte zelené fazolky, krok 16
Zmrazte zelené fazolky, krok 16

Krok 1. Vyjměte lusky z mrazáku

Vyjměte je z mrazáku a dejte je do misky. Pomocí vařečky oddělte lusky, které se slepily.

Zmrazte zelené fazole, krok 17
Zmrazte zelené fazole, krok 17

Krok 2. Do pánve vložte trochu oleje a vložte na středně vysokou teplotu

Nechte olej zahřát.

Zmrazte zelené fazolky, krok 18
Zmrazte zelené fazolky, krok 18

Krok 3. Vložte lusky do pánve

Míchejte je pomocí vařečky, dokud nejsou všechny dobře potřeny olejem. Začnou tát a generovat teplo. Fazole vařte, dokud se voda neodpaří.

Zmrazte zelené fazolky, krok 19
Zmrazte zelené fazolky, krok 19

Krok 4. Fazole dochuťte solí a pepřem

Přidejte další koření, které máte rádi, například česnek, čerstvý zázvor, citron a červenou papriku, abyste získali extra chuť.

Zmrazte zelené fazole, krok 20
Zmrazte zelené fazole, krok 20

Krok 5. Lusky restujte, dokud nebudou lehce zhnědlé a křupavé

Před změkčením vyjměte z tepla.

Zmrazte zelené fazolky, krok 21
Zmrazte zelené fazolky, krok 21

Krok 6. Vložte lusky do mísy

Podávejte horké jako ozdobu nebo přidejte špenát a další zelené saláty pro kontrast textury.

Metoda 4 ze 4: Smažení lusků

Zmrazte zelené fazole, krok 22
Zmrazte zelené fazole, krok 22

Krok 1. Vyjměte lusky z mrazáku

Vyjměte je z mrazicího sáčku a vložte je do mísy. Nechte je úplně rozmrazit.

Zmrazte zelené fazolky, krok 23
Zmrazte zelené fazolky, krok 23

Krok 2. Lusky osušte papírovou utěrkou

Nadměrná vlhkost může způsobit změknutí lusků.

Zmrazte zelené fazolky, krok 24
Zmrazte zelené fazolky, krok 24

Krok 3. V malé misce smíchejte dohromady šálek piva, šálek mouky, 1 a 1/2 čajové lžičky soli a 1/2 čajové lžičky pepře

Pomocí šlehače směs promíchejte, dokud nebude jednotná.

Zmrazte zelené fazole, krok 25
Zmrazte zelené fazole, krok 25

Krok 4. Na střední pánev nalijte trochu oleje do velké pánve

Nechte olej zahřát, dokud nebude připraven k smažení. Vyzkoušejte, zda je připraven, umístěním rukojeti vařečky. Když se kolem lžíce začnou tvořit bubliny, olej je hotový.

Na smažení nepoužívejte olej: při zahřátí na vysoké teploty se rozkládá. Arašídový, rostlinný nebo řepkový olej je lepší volbou

Zmrazte zelené fazolky, krok 26
Zmrazte zelené fazolky, krok 26

Krok 5. Rozmixované těsto vložte do velkého sáčku s jídlem

Vložte lusky do sáčku. Zavřete a dobře protřepejte.

Zmrazte zelené fazolky, krok 27
Zmrazte zelené fazolky, krok 27

Krok 6. Pomocí kleští přeneseme lusky těsta do horkého oleje

Pokračujte v přenosu lusků, dokud nebudete mít vrstvu lusků.

  • Nedávejte do pánve příliš mnoho lusků, aby se nezkazily.

    Zmrazte zelené fazolky, krok 27, kulička 1
    Zmrazte zelené fazolky, krok 27, kulička 1
  • Vyvarujte se překrývání lusků.

    Zmrazte zelené fazolky, krok 27, kulička 2
    Zmrazte zelené fazolky, krok 27, kulička 2
Zmrazte zelené fazolky, krok 28
Zmrazte zelené fazolky, krok 28

Krok 7. Fazole uvařte dozlatova a dokřupava

Odstraňte je štěrbinovou lžící a položte je na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby scedily. Posypte solí a pepřem a podávejte horké.

Doporučuje: