3 způsoby, jak zmrazit zelí

Obsah:

3 způsoby, jak zmrazit zelí
3 způsoby, jak zmrazit zelí

Video: 3 způsoby, jak zmrazit zelí

Video: 3 způsoby, jak zmrazit zelí
Video: How to Make Molasses at Home - 3 homemade grades of molasses 2024, Březen
Anonim

Ačkoli je možné zmrazit zelí, jeho struktura se při zmrazení obvykle rozpadá. Bělení pomůže ho lépe uchovat, ale nebude tak dobré jako čerstvé zelí. Pokud s tím nemáte problém, postupujte takto, jak zmrazit zelnou hlavu.

kroky

Metoda 1 ze 3: Celé zelné listy

Zmrazte zelí Krok 1
Zmrazte zelí Krok 1

Krok 1. Vyberte si vhodné zelí

Musí být čerstvé, čisté a bez jakýchkoli plísní nebo poškození.

Image
Image

Krok 2. Odstraňte hrubé vnější listy

Vyhoďte je nebo kompostujte.

Image
Image

Krok 3. Odstraňte zbývající listy ze základu zelí

Pomocí nože nařízněte přímku na základně a poté odstraňte neporušené listy.

Image
Image

Krok 4. Vařte velký hrnec vody

Listy bělidla ve vodě minutu a půl. Udělejte to po dávkách, než abyste se pokoušeli bělit všechno zelí najednou.

Image
Image

Krok 5. Vyjměte jej a vložte do nádoby s ledovou vodou

Tím se vaření okamžitě zastaví.

Zmrazte zelí Krok 6
Zmrazte zelí Krok 6

Krok 6. Vypusťte listy

Nejprve jemně odstraňte přebytečnou vodu. Položte je na savý papír nebo cedník.

Image
Image

Krok 7. Uložte jej do plastových sáčků nebo uzavřených nádob

Ponechte prostor pro expanzi, asi 1,5 cm. Pokud používáte plastové sáčky, odstraňte co nejvíce vzduchu.

Listy můžete také položit na plech na pečicí papír, pak je zmrazit a poté je sáčkovat nebo ukládat do nádob

Zmrazte zelí Krok 8
Zmrazte zelí Krok 8

Krok 8. Zavřete nádobu nebo pytel

Štítek se jménem a datem a zelí vložte do mrazáku.

Zmrazit zelí Krok 9
Zmrazit zelí Krok 9

Krok 9. Použijte jej

Mražené zelné listy lze přidat přímo do polévky, dušených pokrmů a dalších vařených pokrmů. Lze je použít i do zelných doutníků, ale listy musíte nejprve rozmrazit v chladničce.

Metoda 2 ze 3: Plátkové zelí

Zmrazte zelí Krok 10
Zmrazte zelí Krok 10

Krok 1. Vyberte si vhodné zelí

Mělo by být čerstvé, čisté a bez jakékoli plísně nebo poškození.

Image
Image

Krok 2. Odstraňte hrubé vnější listy

Vyhoďte je nebo kompostujte.

Image
Image

Krok 3. Nakrájejte zelí

Nakrájejte na kousky nebo nakrájejte na středně velké proužky.

Image
Image

Krok 4. Bělidlo jako v metodě 1

Pravděpodobně můžete bělit trochu více najednou, protože s nakrájeným zelím zbývá více místa.

Pokud krájíte na silné plátky, blanšírujte je 3 minuty

Zmrazte zelí Krok 14
Zmrazte zelí Krok 14

Krok 5. Zelí po bělení slijte

Vložte do cedníku a nechte přebytečnou vodu odtéct. Zelí můžete také natřít na savý papír, aby po odkapání přebytečné vody uschlo na vzduchu.

Image
Image

Krok 6. Uložte a zavřete jej jako ve výše uvedené metodě

Pokud chcete, můžete také použít sáčky na pečení.

Zmrazte zelí Krok 16
Zmrazte zelí Krok 16

Krok 7. Použijte zelí

Lze jej podle potřeby nakrájet na menší kousky a přidat do polévek, dušených pokrmů, míchat atd. Přidejte ji zmrazenou do misky nebo ji předem rozmrazte. Pokud rozmrazujete nebo mícháte salátové proužky, nejprve je rozmrazte v lednici.

Poznámka: Ne každý souhlasí s tím, že rozmrazené zelí je dobré do salátu, protože se může scvrknout. Uvědomte si, že k tomu může dojít; a pokud ano, použijte ho ve vařené misce

Metoda 3 ze 3: Zmrazení kysaného zelí

Zmrazte zelí Krok 17
Zmrazte zelí Krok 17

Krok 1. Používejte pouze plně kvašené kysané zelí

Image
Image

Krok 2. Kysané zelí vložte do 600 nebo 950 ml plastových sáčků nebo mrazicích nádob

Image
Image

Krok 3. Ponechte nahoře asi 2,5 až 5 cm, aby se zelí rozšířilo

Pokud používáte plastové sáčky, před jejich uzavřením odstraňte co nejvíce vzduchu.

Image
Image

Krok 4. Zavřete sáčky a štítek se jménem a datem

Zmrazte zelí Krok 21
Zmrazte zelí Krok 21

Krok 5. Umístěte je do mrazničky

Kysané zelí vydrží zmrazené 8 až 12 měsíců.

Zmrazit zelí Krok 22
Zmrazit zelí Krok 22

Krok 6. Použijte jej

Rozmrazte požadované množství v chladničce a použijte jako obvykle.

Tipy

  • Mražené a bělené zelí vydrží zhruba 10 až 12 měsíců.
  • Poznámka: Zelí po zmrazení ztratí část své chuti. Jedná se o kompromis mezi ztrátou veškerého zelí čerstvého nebo udržením déle, ale ne tak chutného.

Doporučuje: