3 způsoby, jak si vyrobit vlastní hnědý cukr

Obsah:

3 způsoby, jak si vyrobit vlastní hnědý cukr
3 způsoby, jak si vyrobit vlastní hnědý cukr

Video: 3 způsoby, jak si vyrobit vlastní hnědý cukr

Video: 3 způsoby, jak si vyrobit vlastní hnědý cukr
Video: Domácí bezvaječné těstoviny – na 3 způsoby! 2024, Březen
Anonim

Představte si, že připravujete recept a hnědý cukr skončí přesně uprostřed. Nebudete mít čas jít na trh? Dobře: vytvořte si vlastní hnědý cukr s rafinovaným cukrem a melasou. Za přísadu můžete také nahradit něco jiného, ale mějte na paměti, že to může mírně změnit chuť a texturu receptu. Poté, co si vyrobíte vlastní hnědý cukr, se naučte, jak ho skladovat a jak ho zjemnit, pokud časem ztvrdne.

Ingredience

  • 1 šálek (200 g) rafinovaného cukru.
  • 2 polévkové lžíce (40 g) až ¼ šálku (85 g) melasy.

Podává se 1 šálek (200 g) hnědého cukru.

kroky

Metoda 1 ze 3: Příprava hnědého cukru s melasou

Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 1
Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 1

Krok 1. Do mísy dejte cukr a melasu

Šálek (200 g) rafinovaného cukru proměňte v misku. Přidejte melasu podle chuti nebo podle druhu hnědého cukru, který chcete vyrobit. K odlehčení použijte dvě polévkové lžíce (40 g) melasy. Chcete -li získat tmavší cukr, přidejte až ¼ šálku (85 g) přísady.

Ujistěte se, že používáte běžnou melasu, nikoli černou melasu. Černá melasa je rafinovanější, méně sladká a bohatší na sodík než běžná melasa

Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 2
Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 2

Krok 2. Beat melasu a cukr

Chcete -li, aby měl hnědý cukr správnou strukturu, použijte stojanový mixér nebo ponorný mixér, aby se ingredience spojily, dokud nebude směs nadýchaná a zlatavá. To bude trvat několik minut.

Suroviny můžete také smíchat v kuchyňském robotu

Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 3
Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 3

Krok 3. Smíchejte melasu a cukr vidličkou

Pokud nemáte mixér nebo mixér nebo potřebujete jen trochu hnědého cukru, dejte melasu a cukr do malé misky a míchejte vidličkou, dokud nebude mít směs správnou barvu a texturu.

Pokud připravujete pokrm, který půjde do trouby, není nutné cukr a melasu míchat zvlášť. Stačí přidat ingredience do receptu. Na výrobu například cukrovinek z hnědého cukru stačí, když do ostatních ingrediencí přidáte melasu a trochu více rafinovaného cukru

Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 4
Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 4

Krok 4. Zdvojnásobte nebo ztrojnásobte recept

Abyste získali dostatek cukru pro více receptů, zdvojnásobte nebo ztrojnásobte množství přísad. V míse šlehejte hnědý cukr ponorným mixérem nebo běžným mixérem přibližně pět minut.

Metoda 2 ze 3: Nahrazení hnědého cukru jinými přísadami

Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 5
Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 5

Krok 1. Místo hnědého cukru použijte med

Pokud nemáte doma hnědý cukr nebo melasu, zkuste do receptu přidat trochu medu. Na každý šálek (200 g) hnědého cukru podle receptu použijte půl šálku (170 g) a ¾ šálku (255 g) medu a přidejte ¼ lžičky droždí. Snižte tekuté přísady podle receptu o 20% a snižte teplotu trouby o 25 stupňů.

Vyhněte se používání medu v receptech, které vás vyzývají, abyste porazili hnědý cukr s máslem. Nechte přísadu na lehké koláče, zmrzlinu a pudinky

Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 6
Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 6

Krok 2. Nahraďte hnědý cukr javorovým sirupem

Hnědý cukr lze snadno nahradit javorovým sirupem. Na každý šálek (240 ml) sirupu však budete muset odstranit půl šálku (120 ml) receptové tekutiny. Vyhněte se použití přísady v receptech, které vás vyzývají k máslu hnědého cukru. Nechte to na recepty na pudink, cukroví, karamel a zmrzlinu.

Pokud máte doma javorový cukr, klidně ho použijte ve stejném množství jako hnědý cukr. V takovém případě nebude nutné omezovat tekuté přísady

Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 7
Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 7

Krok 3. Zkuste použít kokosový nebo datlový cukr

Pokud máte ve spíži kokosový nebo datlový cukr, použijte ho jako náhradu hnědého cukru. Obě přísady jsou ideální pro recepty na cukrovinky a karamel. Tají se však také o 10 stupňů pod běžný cukr. Jejich vložením do trouby není nic špatného, ale konečný produkt může být trochu sušší, než by měl.

Aby byl recept vlhčí, přidejte trochu jablečné omáčky nebo banánového pyré

Metoda 3 ze 3: Uložení a změkčení domácího hnědého cukru

Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 8
Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 8

Krok 1. Uchovávejte cukr v nádobě s víkem

Hnědý cukr dejte do nádoby s víkem a nechte v kuchyňské skříni. Při skladování při pokojové teplotě má neomezenou trvanlivost. Časem však vyschne a ztvrdne.

Pokud nemáte nádobu s víkem, uložte hnědý cukr do plastového sáčku na zip

Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 9
Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 9

Krok 2. Změkčte cukr v mikrovlnné troubě

Chcete-li hnědý cukr rychle změkčit, vložte jej do mísy vhodné do mikrovlnné trouby. Poté navlhčete list papírových ručníků a misku zakryjte. Zapněte mikrovlnku na 15 až 20 sekund a zkontrolujte, zda je cukr měkký. Pokud je stále oblázková, vložte ji na dalších 15 až 20 sekund do mikrovlnné trouby.

Přidejte cukr do cukru, než ho dáte do mikrovlnné trouby, pokud je tak tvrdý, že ho nemůžete zlomit

Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 10
Vytvořte si vlastní hnědý cukr Krok 10

Krok 3. Vložte kousek chleba společně s cukrem

Hnědý cukr můžete také změkčit tak, že ho několik dní necháte s malým kouskem chleba. Vlhkost v chlebu změkčí cukr. Nezapomeňte však housku po chvíli vyhodit, protože také uschne.

Doporučuje: