Batát je lahodná a zdravá hlíza, kterou mnozí konzumují během prázdnin. Existuje však několik způsobů, jak vařit a připravovat tento brambor k podávání kdykoli během roku, včetně grilování. Můžete grilovat na plátky, překrojit na polovinu nebo dokonce batátovou kastrolku s máslem a hnědým cukrem. Bez ohledu na to, jak vaříte, grilovaná zelenina je skvělým doprovodem na piknik nebo grilování, nebo dokonce sama jako lahodné občerstvení.
Ingredience
Grilované plátky sladkých brambor
- 3 sladké brambory;
- ¼ šálku (60 ml) řepkového oleje;
- 1 polévková lžíce (20 g) soli;
- 2 čajové lžičky (5 g) citronové kůry;
- ¼ čajová lžička (1 g) kajenského pepře;
- Černý pepř mletý podle chuti;
- ¼ šálku (5 g) čerstvého koriandru.
Dělá čtyři porce.
Sladké brambory pečené na grilu
- 1 velký umytý batát;
- 1 polévková lžíce (15 g) změklého másla;
- Sůl podle chuti;
- Černý pepř mletý podle chuti;
Dělá dvě porce.
Grilovaný kastrol ze sladkých brambor
- 2 velké, umyté sladké brambory;
- 2 polévkové lžíce (30 g) rozpuštěného másla;
- 2 polévkové lžíce (25 g) hnědého cukru;
- 1 čajová lžička (2 g) mletého kmínu;
- ¼ čajová lžička (1 g) kajenského pepře;
- Sůl podle chuti;
- Černý pepř mletý podle chuti.
kroky
Metoda 1 ze 3: Grilování plátků sladkých brambor
Krok 1. Předehřejte gril
Zapněte nebo zapalte gril a nechte jej předehřát na průměrnou teplotu přibližně 180 ° C. Sladké brambory můžete vařit na jakémkoli typu grilu, který máte rádi, včetně:
- Plynový pohon;
- Palivové dříví;
- Uhlí;
- Elektrický.
Krok 2. Brambory omyjte pod tekoucí vodou
Při jejich mytí štětcem nebo hadříkem kůru dobře vydrhněte a odstraňte nečistoty. Osušte je čistým ručníkem a položte na prkénko.
Slupka zeleniny je velmi tenká a bohatá na živiny, proto není nutné ji před grilováním loupat
Krok 3. Brambory nakrájejte na plátky
Jednou rukou ho pevně držte a ostrým nožem opatrně rozřízněte na polovinu délky. Obě poloviny položte řezanou stranou dolů na prkénko a nakrájejte na čtvrtiny a každou čtvrtinu na osminky. Každý brambor vytvoří osm plátků.
Můžete také krájet ve směru šířky zeleniny, pokud chcete, místo plátků vytvoříte 5 mm silné plátky
Krok 4. Připravte omáčku
V malé misce smíchejte olej, sůl, citronovou kůru a kajenský pepř. Suroviny prošlehejte, aby se dobře spojily, a vytvořte omáčku na okořeníní batátových klínků. Přidejte černý pepř podle chuti a šlehejte, aby se zapracovala nová přísada.
Citronová kůra pomůže neutralizovat chuť sladkých brambor. Můžete je nahradit limetkovou kůrou, nebo můžete přidat lžíci (15 ml) limetky nebo citronové šťávy, aby byla omáčka ještě citrusovější
Krok 5. Plátky vmíchejte do omáčky
Nakrájené brambory pokapeme omáčkou a pomocí lžíce v míse dobře promícháme a rovnoměrně obalíme všechny kousky. Zeleninu můžete okořenit lžičkou (2 g) jakékoli bylinky nebo koření, které máte rádi, včetně:
- Skořice;
- Zrzavý;
- Paprika;
- Chilli prášek;
- Rozmarýn;
- Tymián;
- Chipotle prášek.
Krok 6. Plátky naaranžujte na rozpálený gril
Pomocí kleští přeneste brambory na gril a uspořádejte je diagonálně v jedné vrstvě a nechte je s klasickými grilovacími značkami.
Krok 7. Zeleninu přikryjte a grilujte 40 minut
Na vrch položte kovové víko nebo mísu, abyste zachytili teplo a brambory uvařili rychleji. Během vaření je dvakrát obraťte. Pokračujte, dokud nejsou velmi měkké, abyste je mohli snadno propíchnout vidličkou a dobře opečit.
Krok 8. Ozdobte koriandrem a podávejte
Plátky nebo kleště vyjměte z grilu. Uspořádejte je na talíř a dochuťte trochou koriandru, soli a pepře podle chuti. Podávejte s oblíbenými omáčkami, jako je kečup, petržel nebo chipotle majonéza.
Místo koriandru můžete také použít čerstvou petrželku
Metoda 2 ze 3: Pečení sladkých brambor na grilu
Krok 1. Předehřejte gril
Zapněte nebo zapněte při střední nebo vysoké teplotě, dokud nedosáhne 190 ° C. Sladké brambory můžete vařit na dřevěném, dřevěném uhlí, elektrickém nebo plynovém grilu.
Krok 2. Bramboru rozkrojte na polovinu
Omytou zeleninu přendejte na prkénko, v jedné ruce ji pevně držte a druhou krájejte brambory na polovinu délky velmi ostrým nožem.
Krok 3. Máslo a sezóna
Nožem na máslo rozetřete na polovinu lžičky (5 g) másla řezanou stranou každého kousku brambor. Poté každou posypte solí a pepřem podle chuti.
- Můžete také okořenit jakoukoli bylinkou nebo kořením, které máte rádi, včetně skořice, muškátového oříšku, kajenského nebo rozmarýnu.
- Nahraďte máslo margarínem nebo preferovaným olejem.
Krok 4. Oba kusy brambor zabalte do alobalu
Odřízněte dva kusy hliníkové fólie o rozměrech 30 x 45 cm. Umístěte každou bramboru doprostřed a pevně ji stočte.
Krok 5. Grilujte 50 minut
Přeneste brambory na gril pomocí nerezové kleště nebo špachtle. Vařte téměř hodinu a v polovině doby vaření je obraťte. Zelenina bude hotová, až bude dostatečně měkká a měkká na propíchnutí vidličkou.
Krok 6. Podávejte horké s vašimi oblíbenými přísadami
Rozbalte fólii a dávejte pozor, abyste si při úniku páry nespálili ruce. Dokončete jídlo trochou zakysané smetany, strouhaným sýrem, medem nebo jakoukoli bylinkou a kořením, které máte rádi.
Metoda 3 ze 3: Grilování kastrolu ze sladkých brambor
Krok 1. Batáty nakrájejte na kostky
Omytou zeleninu přendejte na prkénko. Bramboru držte pevně v jedné ruce a druhou ji nakrájejte na kostky 2,5 cm. Opakujte postup s druhým bramborem a přeneste kostky do velké mísy.
Krok 2. Smíchejte ingredience
Rozpuštěné máslo dejte do mísy k bramborám a posypte cukrem, kmínem, kajenskou omáčkou, solí a černým pepřem. Vše promíchejte, aby se kostky brambor dobře obalily se všemi přísadami.
- Chcete -li misku obměnit, nakrájejte na kostky žlutý nebo oranžový pepř, nejprve odstraňte stopky a semena. Přidejte kostky do mísy a promíchejte s ostatními přísadami.
- Místo hnědého cukru můžete použít jakékoli sladidlo, které máte rádi, včetně bílého cukru, medu nebo javorového sirupu.
Krok 3. Přeneste sladkou bramboru na kousky hliníkové fólie
Odřízněte dva kusy hliníkové fólie 12 x 18 cm, sladkou bramborovou směs rovnoměrně rozdělte a polovinu přeneste do středu každého kusu. Pevně zatočte, aby kastrol zůstal pevně uzavřený.
Krok 4. Kastrol grilujte až půl hodiny
Pomocí špachtle nebo kleští přeneseme fóliové balíčky na předehřátý gril na 190 ° C. Vařte 20 až 30 minut a každých 10 minut obraťte celý balíček. Kastrol bude hotový, až budou brambory měkké.
Krok 5. Podávejte horké
Pomocí kleště vyjměte paket fólie z mřížky. Každý opatrně otevřete a vložte brambory do mísy. Kastrol podávejte samotný, jako přílohu na piknik nebo grilování, nebo s oblíbenými pokrmy.