3 způsoby, jak rozložit tvarohový koláč

Obsah:

3 způsoby, jak rozložit tvarohový koláč
3 způsoby, jak rozložit tvarohový koláč

Video: 3 způsoby, jak rozložit tvarohový koláč

Video: 3 způsoby, jak rozložit tvarohový koláč
Video: Připojení sporáku na 380V čtyřžílovým kabelem - MORA C 726 AW 2024, Březen
Anonim

Po tom všem úsilí vynaloženém na přípravu tvarohových koláčů nezoufejte při jejich rozkládání. Než se pokusíte těsto vyjmout, ujistěte se, že je úplně studené. Po zvednutí boků formuláře ho můžete uvolnit ze základny jeho posunutím nebo pomocí stěrek jej vytáhnout. Pokud jste ještě nezačali vyrábět svůj tvarohový koláč, zkuste pánev vyložit pergamenem nebo pergamenovým papírem, aby bylo snazší ho rozložit. Jednotlivé metody se dozvíte níže.

kroky

Metoda 1 ze 3: Vyjmutí dortu z mobilního formuláře

Krok 1 vyjměte tvarohový koláč z formy
Krok 1 vyjměte tvarohový koláč z formy

Krok 1. Těsto nechte přes noc vychladnout

To je zásadní a váš dort to bude znamenat. Pokud se pokusíte tvarohový koláč rozložit za tepla nebo dokonce při pokojové teplotě, nakonec se zlomí nebo praskne. Pokud chcete perfektní tvarohový koláč, tento krok nevynechávejte.

Krok 2: Vyjměte tvarohový koláč z formy
Krok 2: Vyjměte tvarohový koláč z formy

Krok 2. Nůž a horkou vodu uvolněte boky dortu

Když jste připraveni servírovat dort, nůž a horká voda jsou dokonalým tipem pro uvolnění boků těsta. Vezměte nůž na máslo a namočte ho do horké vody. Spusťte nůž po stranách dortu a oddělte jej od pánve. To pomáhá uvolnit dort a udržet boky hladké.

  • Nůž stále navlhčujte horkou vodou, přičemž oddělujte stranu dortu, zabraňte jeho vyschnutí a rozbití těsta.
  • Nepoužívejte studenou vodu, protože nepřinese stejné výsledky. Studená voda zvyšuje šance na rozbití těsta.
Krok 3: Vyjměte tvarohový koláč z formy
Krok 3: Vyjměte tvarohový koláč z formy

Krok 3. Použijte teplo k odstranění dortu ze základny

Vyjmutí dortu ze základny mobilní formy je obtížnější než uvolnění jeho boků. Může pomoci použít zdroj tepla k mírnému zahřátí dna dortu, aby se máslo rozpustilo ze skořápky dortu a usnadnilo jeho vyjmutí. Použijte jednu z následujících metod:

  • S kuchyňskou pochodní Pokud máte to štěstí, že máte jeden z nich, použijte tento pěkný nástroj k ohřátí základu vašeho tvarohového koláče. Formu držte v kuchyňských rukavicích. S extrémní opatrností spusťte pochodeň pod základnou. To zahřeje máslo z těsta a pomůže mu uvolnit se od základu. Dávejte pozor, abyste se nepřehřáli!
  • S plynovým sporákem Formu držte v kuchyňských rukavicích. Zapněte sporák a opatrně přes něj přejeďte dortový základ. Opět dávejte pozor, abyste pánev nepřehřáli. Bude docela horko.
  • Nůž namočený v horké vodě Toto je nejméně doporučovaná metoda, protože navlhčení skořápky koláče může změnit její strukturu. Pokud nemůžete použít další možnosti, je to schůdná alternativa.
Krok 4: Vyjměte tvarohový koláč z formy
Krok 4: Vyjměte tvarohový koláč z formy

Krok 4. Odstraňte strany formuláře

Vyvěste tvar a opatrně uvolněte jeho strany. Pokud je koláč již vychladlý, zůstane pevný, než aby se překlopil na jednu stranu. Pokud některá ze stran potřebuje opravu, spusťte nůž horkou vodou.

Krok 5: Vyndejte tvarohový koláč z formy
Krok 5: Vyndejte tvarohový koláč z formy

Krok 5. Dejte dort na podnos

Ihned po zahřátí dna buďte velmi opatrní a přeneste dort na podnos umístěný vedle vás. Pokud máte potíže se zasunutím, jemně jej zatlačte rovnou částí velké vidlice a začněte pohyb. Zatlačte kůru, ne měkčí část náplně, která se snadno uvolní.

Mnoho kuchařů raději nechává dort na základně, než ho přenáší. Neváhejte si vybrat jeden ze dvou způsobů. Okraje základny můžete schovat na plátky jahod nebo malin

Metoda 2 ze 3: Pomocí špachtle zvedněte tvarohový koláč

Krok 6: Vyjměte tvarohový koláč z formy
Krok 6: Vyjměte tvarohový koláč z formy

Krok 1. Těsto nechte přes noc vychladnout

Horké nebo dokonce těsto pokojové teploty může prasknout. Musí být naprosto klidná, než cokoli jiného.

Odeberte tvarohový koláč z formy Spring Step 7
Odeberte tvarohový koláč z formy Spring Step 7

Krok 2. Odstraňte boky z formuláře

Přejeďte nožem namočeným v horké vodě po okraji dortu, aby se uvolnil z pánve. Během procesu nůž několikrát ponořte zpět do horké vody, aby nedošlo k rozbití dortu. Po uvolnění koláče uvolněte bok pánve a vyjměte ho.

  • Nepoužívejte studenou vodu, protože nepřinese stejné výsledky.
  • Případné praskliny v dortu můžete opravit přejetím nože horkou vodou.
Vyjměte tvarohový koláč z formy Springform, krok 8
Vyjměte tvarohový koláč z formy Springform, krok 8

Krok 3. Odstraňte strany formuláře

Vyvěste tvar a opatrně uvolněte jeho strany. Pokud je koláč již vychladlý, zůstane pevný, než aby se překlopil na jednu stranu. Pokud některá ze stran potřebuje opravu, spusťte nůž horkou vodou.

Odeberte tvarohový koláč z formy 9
Odeberte tvarohový koláč z formy 9

Krok 4. Zavolejte pomocníka a získejte tři velké špachtle

Metoda špachtle vyžaduje pomoc ještě jedné osoby, protože koláč se může rozbít, pokud jej zvednete pouze dvěma špachtlemi místo tří. Tři špachtle by měly stačit na zvednutí dortu, aby byl bezpečně přenesen. Vyberte si velkou, tenkou špachtli, která se může hladce vklouznout pod dort.

Před přenesením je dobré dortový základ zahřát. Díky tomu bude tvar méně přilnutý

Odeberte Cheesecake z formy Spring Step 10
Odeberte Cheesecake z formy Spring Step 10

Krok 5. Podejte špachtle pod dort

Velmi opatrně je zasuňte mezi těsto a formu. Pokračujte v posouvání a zasouvání špachtle co nejdále a snažte se pokrýt co nejvíce základny. Špachtle rovnoměrně rozmístěte po dortu, aby nevznikla žádná nepodporovaná místa.

Odeberte tvarohový koláč z formy 11
Odeberte tvarohový koláč z formy 11

Krok 6. Dejte dort na podnos

Držte dvě špachtle a požádejte přítele, aby přidržel třetí. Počítejte do tří a opatrně zvedněte dort a podejte jej na podnos, který je poblíž. Udělejte to rychle, ale velmi opatrně, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

  • Dávejte pozor, abyste dort zvedli přesně ve stejnou dobu a stejnou rychlostí.
  • Když koláč přenesete, opatrně odstraňte špachtle.

Metoda 3 ze 3: Pečení dortu se zeleninovým papírem

Odeberte tvarohový koláč z formy 12
Odeberte tvarohový koláč z formy 12

Krok 1. Plech vyložte pečícím papírem nebo máslem (vhodné na pečení)

Pokud jste s pečením dortu ještě nezačali, tato metoda vám pomůže ho mnohem snáze vyndat. Vystřihněte kruh pauzovacího papíru o něco větší, než je základ formy, kterou používáte. Zatlačte ho do spodní části tvaru, aby dobře seděl. Dort budete péct na papíře, ne přímo na plechu. Papírem tak vytáhnete základ dortu, který je mnohem méně viditelný než kovový základ plechu.

  • Někteří kuchaři také rádi používají lepenkovou základnu, aby dortu poskytli trochu větší podporu. Odřízněte kus lepenky stejné velikosti jako základ dortu. Na lepenku položte pauzovací papír.
  • Pokud chcete, můžete také boky dortu vyložit pergamenovým papírem, čímž si připravíte proužek se stejným obvodem jako dort a trochu silnější. Po upečení nechte trochu vychladnout a snadno odstraňte základnu a papír.
Odeberte tvarohový koláč z formy 13
Odeberte tvarohový koláč z formy 13

Krok 2. Pečte dort podle pokynů

Přítomnost pergamenového papíru by neměla přípravu tvarohového koláče vůbec změnit. Připravte si to normálně.

Odeberte tvarohový koláč z formy 14
Odeberte tvarohový koláč z formy 14

Krok 3. Těsto nechte přes noc vychladit v chladničce

I u pergamenového papíru je nutné nechat těsto studené, aby neprasklo. Před pokračováním se ujistěte, že je zcela studený.

Odeberte Cheesecake z formy Spring Step 15
Odeberte Cheesecake z formy Spring Step 15

Krok 4. Odstraňte strany formuláře

Pokud jste stranu nevyložili pergamenovým papírem, uvolněte ho po másle namočeném v horké vodě. Poté otevřete a vyjměte stranu formuláře. Pokud jste kolem něj položili papír, můžete přeskočit část nože a jednoduše vytáhnout stranu z formy. Poté je velmi opatrně vytáhněte z pauzovacího papíru.

Odeberte tvarohový koláč z formy 16
Odeberte tvarohový koláč z formy 16

Krok 5. Vysuňte dort ze spodní části pánve

Stáhněte jeden konec pergamenového papíru a opatrně posuňte dort na podnos. Papír vám pomůže mnohem snáze sklouznout po celém dortu.

Oznámení

  • Nesnažte se tvarohový koláč rozložit méně než 12 hodin v chladničce.
  • Na trouby určitě používejte pečící papír, ne voskový, který není vždy tepelně odolný. Některé druhy papíru se mohou roztavit a dokonce se vznítit.
  • Metoda nože zvyšuje šance na poškození dortu.
  • Při používání kuchyňské svítilny držte pánev vhodnou rukavicí.

Doporučuje: