Aromatický a chutný rozmarýn je jednou z nejtrvanlivějších a nejoblíbenějších bylin. Na rozdíl od mnoha jiných bylin, rozmarýn ztrácí při sušení malou chuť, takže je skvělou volbou pro sušení a skladování. Sušení je velmi snadné, takže můžete mít tuto aromatickou bylinu vždy na dosah a použít ji ve svých oblíbených pokrmech. Sušené větvičky rozmarýnu jsou také krásnou a voňavou ozdobou.
kroky
Metoda 1 ze 3: Použití metody pozastavení
Krok 1. Nůžkami ustřihněte větve rozmarýnu
Nejlepší čas na sklizeň rozmarýnu je ráno, poté, co se odpaří večerní rosa.
-
Rostlina rozmarýnu poskytne robustní výhonky na koncích, které jste prořezali.
-
Odstraňte rovné výhonky stejné délky, abyste usnadnili skladování.
Krok 2. Spojte snítky do svazků a naviňte je kolem základny provázkem
Ponechte část řetězce, aby zůstala, abyste mohli snáze zavěsit svazky rozmarýnu.
-
Alternativou je použít gumičky ke svazování větví.
-
Na svazek můžete seskupit až osm větviček rozmarýnu.
Krok 3. Zavěste větve rozmarýnu na chladné, suché a dobře větrané místo, kde uschnou
Rozmarýn můžete dokonce sušit venku, nicméně pro lepší chuť a barvu se doporučuje provést jej uvnitř.
-
Dobré možnosti sušení rozmarýnu jsou na vašem balkoně, v podkroví nebo ve spíži. Pokud je to pohodlnější, můžete zkusit zavěsit svazky rozmarýnu na věšák.
-
Někteří lidé také doporučují rozmarýn přikrýt hnědými papírovými sáčky. Tím se zabrání hromadění prachu a zabrání se vyblednutí slunečního světla jeho barvou. V papírových sáčcích nechte několik otvorů, aby byl rozmarýn dobře větraný.
Krok 4. Otočte snítky rozmarýnu každý den nebo dva, abyste zajistili rovnoměrné zaschnutí
Budete vědět, že je suchý, když rozmarýn ztratí pružnost, a to jak ve stonku, tak v listech. To by mělo trvat asi dva týdny.
-
Je také možné rozprostřít snítky nebo trsy rozmarýnu na ploché nebo šikmé okno a umístit je na cementové nebo dřevěné bloky, aby byla zajištěna větší cirkulace vzduchu.
-
Pokud je vaše prostředí vlhké, budete je muset sušit v troubě nebo v sušičce potravin.
Krok 5. Rozmarýn uchovávejte v suchu
Když je úplně suchý, položte jej na list pergamenového papíru a oddělte stonky od listů. Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě v kuchyňské skříni. Sušený rozmarýn používejte v receptech, jako je pečené jehněčí a guláš, bylinkový a česnekový chléb, olej z rozmarýnu a rozmarýnové máslo.
Metoda 2 ze 3: Použití trouby
Krok 1. Připravte rozmarýn
Dobře ji omyjte studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Vysušte papírovou utěrkou nebo pomocí sušičky na salát odstraňte veškerou vodu. Odstraňte uschlé listy nebo větve.
Krok 2. Rozložte rozmarýn na plech
Umístěte ho, nakrájený na 0,5 cm větvičky, na plech vyložený pečicím papírem. Nehromažďujte je.
Krok 3. Pečte
Plech položte na horní polici předehřáté trouby na nejnižší teplotu. Pečte 2 až 4 hodiny, dokud stonky rozmarýnu nekřehnou.
Krok 4. Přeneste do láhve s víčkem, vhodné pro skladování
Po vyjmutí z trouby nechte úplně vychladnout. Shromážděte okraje pergamenového papíru, který lemoval plech na pečení, jako trychtýř a nalijte sušený rozmarýn do čisté sklenice. Láhev velmi těsně uzavřete a skladujte na suchém, tmavém místě, jako je kuchyňská skříň.
Metoda 3 ze 3: Použití dehydratátoru potravin
Krok 1. Připravte rozmarýn
Umyjte a protřepejte, abyste se zbavili přebytečné vody, nebo použijte sušičku na salát.
Krok 2. Rozložte rozmarýn na dehydratační plechy
Zapněte jej při nízké teplotě od 35 ° C do 40 ° C, dokud stonky rozmarýnu při ohnutí nekřehnou.
Nejjemnější bylinky se při sušení rozpadají, ale listy a stonky rozmarýnu se často jen zlomí
Krok 3. Rozmarýn uchovávejte v čisté sklenici
Sušený rozmarýn vložte do čisté sklenice a pevně uzavřete. Uložte jej do tmavé, suché skříně.
Tipy
- Rozmarýn lze použít široce. Je vynikající k ochucení vepřového, kuřecího masa, ryb a mořských plodů. Rosemary je svíravá, takže ji můžete dát do horké vody a použít k ošetření obličeje párou. Jeho dlouhotrvající aroma je osvěžující, proto přidejte do větrné vody několik snítek rozmarýnu pro povzbuzující sprchu. Rozmarýnový čaj se používá ke zlepšení nálady a krevního oběhu, kromě zklidnění nervů.
- Pokud nemáte sušičku potravin nebo vhodné sušicí prostředí, můžete rozmarýn uchovat čerstvý zmrazením. Umyjte a protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu, nebo spusťte sušené větve rozmarýnu v sušičce na saláty a poté je zmrazte v plastových sáčcích. Po úplném zmrazení vyjměte listy ze stonků a uložte je do zavařovací nádoby, vakuově balené nebo do jiné těsně uzavřené nádoby.