3 způsoby, jak vydělat Scoby z Kombuchy

Obsah:

3 způsoby, jak vydělat Scoby z Kombuchy
3 způsoby, jak vydělat Scoby z Kombuchy

Video: 3 způsoby, jak vydělat Scoby z Kombuchy

Video: 3 způsoby, jak vydělat Scoby z Kombuchy
Video: Jak udělat SKVĚLOU KÁVU v MOKA KONVICI? | Jednoduchý návod | Moka Konvička 2024, Březen
Anonim

Kombucha scoby je místo, kde se kolonie živých bakterií a kvasinek mění v kombuchu. Scoby, což je zkratka pro symbiotickou kulturu bakterií a kvasinek, se vznáší na povrchu kvasící kombuchy. Začíná jako velmi tenký film a trochu zhoustne, než je čaj hotový. Kombucha scoby se snadno vyrábí doma, ale trvá dva až čtyři týdny, což je důležité si pamatovat při vývoji svého vlastního.

Ingredience

  • 7 šálků (1,5 litru) vody;
  • ½ šálku (120 g) bílého cukru;
  • 4 balení černého čaje;
  • 1 šálek (240 ml) neochucené, nepasterizované komerční kombuchy.

kroky

Metoda 1 ze 3: Smíchání čaje s balenou kombuchou

Vytvořte Kombucha Scoby Krok 1
Vytvořte Kombucha Scoby Krok 1

Krok 1. Vařte vodu

Do velkého hrnce dejte sedm šálků (1, 5 L) vody a nechte vařit. Poté pánev stáhněte z ohně.

Vytvořte Kombucha Scoby Krok 2
Vytvořte Kombucha Scoby Krok 2

Krok 2. Přidejte cukr a čajové sáčky do vody

Půl šálku (120 g) cukru rozmíchejte v horké vodě a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Když je rozpuštěný, přidejte čtyři balíčky čaje.

Vytvořte Kombucha Scoby Krok 3
Vytvořte Kombucha Scoby Krok 3

Krok 3. Nechte čaj vychladnout

Nechejte nápoj dosáhnout pokojové teploty, pak vyjměte a zlikvidujte balíčky čaje.

Vytvořte Kombucha Scoby Krok 4
Vytvořte Kombucha Scoby Krok 4

Krok 4. Smíchejte čaj s kombuchou v lahvích

Vložte všechen slazený čaj do velké čisté nádoby. Poté přidejte jeden šálek (240 ml) neochucené komerční kombuchy. Pokud se v samotné láhvi s nápojem tvoří malé škrábance, přidejte ji také do láhve.

  • Pokud máte ve sklenici malý scoby, vyroste z něj „mateřský“scoby.
  • Nebojte se, v lahvi nic není; v lahvi se bude stále vyvíjet scoby.

Metoda 2 ze 3: Rozvoj scoby

Vytvořte Kombucha Scoby Krok 5
Vytvořte Kombucha Scoby Krok 5

Krok 1. Láhev zakryjte

Po zkombinování kombuchy s čajem zakryjte nádobu vrstvami gázy, kávového filtru nebo papírových ručníků. Poté dejte gumičku, která zajistí materiál přes ústí lahve.

Vytvořte Kombucha Scoby Krok 6
Vytvořte Kombucha Scoby Krok 6

Krok 2. Láhev chraňte před přímým slunečním zářením

Umístěte jej do skříně nebo do rohu mimo přímé sluneční světlo v místnosti s pokojovou teplotou (přibližně 20 ° C).

Kontakt se slunečním zářením může bránit rozvoji kombucha scoby

Vytvořte Kombucha Scoby Krok 7
Vytvořte Kombucha Scoby Krok 7

Krok 3. Kombuchu skladujte jeden až čtyři týdny

Nechte to po celou dobu zavřené a dvakrát týdně se podívejte na láhev.

  • Do konce prvního týdne by se na povrchu kapaliny měly vytvořit bubliny a měli byste vidět, jak se tvoří velmi tenký film.
  • Když scoby dokončí růst, měl by být asi půl palce tlustý.
Vytvořte Kombucha Scoby, krok 8
Vytvořte Kombucha Scoby, krok 8

Krok 4. Odstraňte scoby

Když je neprůhledný a má očekávanou tloušťku, je připraven k použití. Odstraňte ji a použijte ji k výrobě vlastní kombuchy!

  • Zlikvidujte kapalinu použitou k přípravě, protože bude mít velmi kyselou a silnou chuť. Při přípravě kombuchy uchovávejte pouze jeden šálek (240 ml).
  • Pokud scoby začne plesnivět nebo má kyselý zápach, je pravděpodobné, že se tvoří škodlivé bakterie. Vyhoďte ho a začněte znovu.

Metoda 3 ze 3: Použití Scoby k výrobě Kombuchy

Proveďte Kombucha Scoby, krok 9
Proveďte Kombucha Scoby, krok 9

Krok 1. Zahřejte šest šálků (1, 4 L) vody

Chcete -li začít vyrábět téměř dva litry kombuchy, položte na sporák šest šálků (1, 4 L) vody a zahřívejte, dokud téměř nebublá. Poté pánev stáhněte z ohně.

Udělejte z Kombucha Scoby krok 10
Udělejte z Kombucha Scoby krok 10

Krok 2. Vložte do vody balíčky cukru a čaje

Zatímco je voda ještě horká, přidejte půl šálku (120 g) cukru a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté vložte do vody čtyři balíčky čaje, které vyluhujete.

Proveďte Kombucha Scoby, krok 11
Proveďte Kombucha Scoby, krok 11

Krok 3. Nechte čaj vychladnout na 24 ° C

Pokud chcete v kombuchě silnou čajovou příchuť, nechte balíčky v tekutině vychladnout. Pokud chcete lehkou chuť, balíčky vyjměte po 10 až 15 minutách.

Vytvořte Kombucha Scoby, krok 12
Vytvořte Kombucha Scoby, krok 12

Krok 4. Odstraňte balíčky a přidejte čaj od začátku

Jakmile nápoj vychladne, vyjměte balíčky a oslazený čaj vložte do velké čisté nádoby. Poté přidejte šálek (240 ml) čaje, který jste vařili při přípravě scoby. Pokud jste to už všechno vyhodili, nahraďte šálek (240 ml) bílého destilovaného octa.

Proveďte Kombucha Scoby, krok 13
Proveďte Kombucha Scoby, krok 13

Krok 5. Přidejte Scoby

Scoby opatrně vložte do láhve s tekutinou. Měl by plavat na hladině a pokrýt veškerou tekutinu.

Vytvořte Kombucha Scoby, krok 14
Vytvořte Kombucha Scoby, krok 14

Krok 6. Láhev zakryjte

Na kombuchovou nádobu položte kávový filtr nebo tkaninu na výrobu sýra a zajistěte ji elastickou páskou.

Vytvořte Kombucha Scoby, krok 15
Vytvořte Kombucha Scoby, krok 15

Krok 7. Nechte kombuchu odpočívat jeden až tři týdny

Umístěte kombuchu do skříně nebo kuchyňského stolu mimo přímé sluneční světlo. Okolní teplota by měla být 20 až 29 ° C. Během vývoje nápoj nezvedejte ani netřepejte.

Pokud chcete, aby nápoj chutnal sladší, nechte ho sedět jen týden nebo týden a půl. Pokud chcete silnější octovou příchuť, nechte ji dva až tři týdny odležet

Vytvořte Kombucha Scoby, krok 16
Vytvořte Kombucha Scoby, krok 16

Krok 8. Nalijte kombuchu a ponechte scoby ve sklenici

Když jste připraveni podávat, vyjměte většinu nápojů z láhve a ponechte scoby a přibližně jeden šálek (240 ml) tekutiny. Scoby a startovací čaj můžete použít k přípravě další dávky kombuchy.

Pokud nebudete pít celý nápoj, vložte jej do uzavřené láhve a uchovávejte v lednici

Tipy

  • Zkuste při výrobě kombuchy používat skleněné nádoby místo plastových, aby chemikálie v plastu nezasahovaly do vývoje.
  • Při vyjímání scoby z láhve buďte opatrní, aby se nerozbila.

Doporučuje: