4 způsoby, jak připravit sumce

Obsah:

4 způsoby, jak připravit sumce
4 způsoby, jak připravit sumce

Video: 4 způsoby, jak připravit sumce

Video: 4 způsoby, jak připravit sumce
Video: Jak uvařit cizrnu - Jak na to v kuchyni ? 2024, Březen
Anonim

Sumec je populární ryba v jižních oblastech USA. Nejběžnějším způsobem přípravy je smažení ponořené v oleji, ale sumce lze také grilovat, opékat nebo připravovat na pánvi. Sumec má sladkou, lehkou chuť a je méně hustý než jiné ryby. Sumec se dokonce konzumuje syrový, v souborech marinovaných ve slaném nálevu. Níže viz některé varianty přípravy této ryby.

Ingredience

Sumec na pánvi

  • 4 filety ze sumce;
  • půl šálku kukuřičné mouky;
  • 1/4 šálku univerzální mouky;
  • 1 čajová lžička soli;
  • 1 čajová lžička „kreolského koření“(„kreolské koření“: paprika, černý pepř, cibule a česnekový prášek, kajenský pepř, oregano a tymián);
  • 1/2 čajové lžičky papriky;
  • 1/4 lžičky mletého černého pepře;
  • 3/4 šálku mléka;
  • 6 polévkových lžic nesoleného másla;
  • Citrónová kůra.

smažený sumec

  • 4 filety ze sumce;
  • 1 šálek univerzální mouky;
  • 1 šálek kukuřičné mouky;
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva;
  • 1 polévková lžíce košer soli;
  • 1/2 čajové lžičky kajenského pepře;
  • 1 láhev s dlouhým hrdlem (350 ml) piva American Ambar;
  • 1 polévková lžíce soli;
  • 1 polévková lžíce černého pepře;
  • 2 polévkové lžíce granulovaného česneku;
  • 1 citronová šťáva.

pečený sumec

  • 2 filety ze sumce;
  • 120 g másla;
  • 120 ml suchého bílého vína;
  • 1 polévková lžíce citronové šťávy;
  • 1 čajová lžička nasekaného česneku;
  • 1 čajová lžička koriandru;
  • Sůl podle chuti;
  • Pepř podle chuti;
  • lžíce papriky.

grilovaného sumce

  • 6 filetů sumce;
  • olej na tuk;
  • 1/3 šálku citronové šťávy;
  • 3 lžíce rozpuštěného másla;
  • 1 lžíce citronové kůry, sůl a pepř.

kroky

Metoda 1 ze 4: Sumec na pánvi

Cook Sumec Krok 1
Cook Sumec Krok 1

Krok 1. Připravte sumce

Filety opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou.

Cook Sumec Krok 2
Cook Sumec Krok 2

Krok 2. Připravte si chlebovou směs

Přidejte kukuřičnou mouku, sůl, mouku, kreolské koření, papriku a pepř do mělké nádoby, dokud se dobře nerozmixují.

Cook Sumec Krok 3
Cook Sumec Krok 3

Krok 3. Umístěte mléko do jiné mělké nádoby

Cook Sumec Krok 4
Cook Sumec Krok 4

Krok 4. Filety vložte do mléka a poté do chlebové směsi

Poté je protřepejte, abyste odstranili přebytečné množství.

Cook Sumec Krok 5
Cook Sumec Krok 5

Krok 5. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce másla

Dejte to na vysokou teplotu.

Cook Sumec Krok 6
Cook Sumec Krok 6

Krok 6. Smažte filet

Smažte filé asi tři minuty, nebo dokud ryba nebude křupavá. Otočte ho a nechte druhou stranu smažit stejnou dobu nebo o něco méně.

Cook Catfish Krok 7
Cook Catfish Krok 7

Krok 7. Vyjměte soubory a položte je na talíř/podnos

Opakujte postup se zbývajícími filety.

Cook Sumec Krok 8
Cook Sumec Krok 8

Krok 8. Podávejte

Ozdobte citronovou kůrou a ihned podávejte.

Metoda 2 ze 4: Smažený sumec

Cook Sumec Krok 9
Cook Sumec Krok 9

Krok 1. Fritézu nebo pánev předehřejte na 175 stupňů Celsia

Cook Catfish Krok 10
Cook Catfish Krok 10

Krok 2. Smíchejte ingredience

Přidejte mouku, droždí, kukuřičnou mouku, sůl a kajenský pepř, dokud nebudou ve velké nádobě dobře promíchány.

Cook Sumec Krok 11
Cook Sumec Krok 11

Krok 3. K přísadám přidejte 1 láhev (350 ml) jantarového piva

Míchejte, dokud směs není hrudkovitá a není zcela homogenní.

Cook Sumec Krok 12
Cook Sumec Krok 12

Krok 4. Nakrájejte 4 filety sumce na polovinu, svisle S každým rybím filetem vytvořte dva proužky

Cook Sumec Krok 13
Cook Sumec Krok 13

Krok 5. Smíchejte se solí

V malé nádobě přidejte sůl, pepř a česnekový granulát a dobře promíchejte.

Cook Sumec Krok 14
Cook Sumec Krok 14

Krok 6. Rovnoměrně posypte výše uvedené směsi koření na obě strany filetů

Cook Sumec Krok 15
Cook Sumec Krok 15

Krok 7. Ponořte rybí proužky do směsi mouky a piva

Nechte je asi 10 nebo 15 sekund namočit, aby směs dobře vsákly.

Cook Sumec Krok 16
Cook Sumec Krok 16

Krok 8. Umístěte proužky do fritézy/pánve

Když olej dosáhne ideální teploty, přidejte několik proužků ryby najednou a dejte pozor, aby se neslepily.

Cook Catfish Krok 17
Cook Catfish Krok 17

Krok 9. Smažte 3 nebo 4 minuty

Smažte ryby dozlatova a křupavě.

Cook Sumec Krok 18
Cook Sumec Krok 18

Krok 10. Podávejte

Rybu vyjměte z oleje a položte na podnos. Dochutíme je citronovou šťávou a ihned horké podáváme.

Metoda 3 ze 4: Pečený sumec

Cook Sumec Krok 19
Cook Sumec Krok 19

Krok 1. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia

Cook Sumec Krok 20
Cook Sumec Krok 20

Krok 2. Rybu dochuťte solí a pepřem

Cook Sumec Krok 21
Cook Sumec Krok 21

Krok 3. Umístěte rybu na plech

Cook Sumec Krok 22
Cook Sumec Krok 22

Krok 4. Rozpusťte máslo Vložte máslo do malého hrnce a zahřívejte na vysokém ohni, dokud se nerozpustí

Cook Sumec Krok 23
Cook Sumec Krok 23

Krok 5. Přidejte do pánve víno, citronovou šťávu, koriandr a česnek

Suroviny přidejte do pánve s máslem a duste asi 2 minuty.

Cook Sumec Krok 24
Cook Sumec Krok 24

Krok 6. Odstraňte směs z tepla a lžící přes ryby

Posypte lžící papriky.

Cook Sumec Krok 25
Cook Sumec Krok 25

Krok 7. Vložte směs do pánve a nechte ji tam dvě minuty

Cook Sumec Krok 26
Cook Sumec Krok 26

Krok 8. Rybu pečte 10 až 12 minut

Vložte rybu do trouby a nechte ji po tuto dobu nebo dokud není zcela uvařená.

Cook Sumec Krok 27
Cook Sumec Krok 27

Krok 9. Podávejte

Rybu podávejte ještě horkou.

Metoda 4 ze 4: Grilovaný sumec

Cook Sumec Krok 28
Cook Sumec Krok 28

Krok 1. Namažte rybí gril

Cook Sumec Krok 29
Cook Sumec Krok 29

Krok 2. Umístěte rybí filety na gril

Cook Sumec Krok 30
Cook Sumec Krok 30

Krok 3. V malé nádobě smíchejte citronovou šťávu, máslo a lžíci citronové kůry, pepř a sůl (nebo její náhražku)

Cook Sumec Krok 31
Cook Sumec Krok 31

Krok 4. Filety potřete směsí

Pomocí štětce rozetřete koření na rybí filety.

Cook Sumec Krok 32
Cook Sumec Krok 32

Krok 5. Zavřete gril na ryby a položte jej na gril

Cook Sumec Krok 33
Cook Sumec Krok 33

Krok 6. Nechte rybu opékat na středním ohni asi 6 nebo 8 minut z každé strany

Ryby by při dotyku vidličkou měly mít křupavou vrstvu. Při pečení ryby nepřestávejte mlátit kořením.

Cook Sumec Krok 34
Cook Sumec Krok 34

Krok 7. Podávejte

Rybu podávejte s bramborovou kaší nebo grilovanou zeleninou.

Tipy

Pokud je břicho sumce podstatně větší než jeho ocas, proveďte v něm dva diagonální zářezy pro rovnoměrnější vaření

Oznámení

  • Olej, když je příliš horký, může vytéct z pánve. Buďte opatrní a při smažení ryby si držte odstup, abyste předešli nehodám.
  • Při přípravě buďte opatrní se vším nádobím a používejte rukavice, aby nedošlo k popálení.

Doporučuje: