Jak uvařit humra: 9 kroků (s obrázky)

Obsah:

Jak uvařit humra: 9 kroků (s obrázky)
Jak uvařit humra: 9 kroků (s obrázky)

Video: Jak uvařit humra: 9 kroků (s obrázky)

Video: Jak uvařit humra: 9 kroků (s obrázky)
Video: Jak prostříhávat bazalku 2024, Březen
Anonim

Humr je často jednou z nejdražších položek v nabídce ve skvělých restauracích, ale je velmi snadné ho připravit doma. Můžete si koupit živé humry a uvařit je nebo jednoduše uvařit ocasy. Tento článek obsahuje návod, jak vyrobit vařeného humra a grilované nebo pečené humří ocásky.

Ingredience

celý vařený humr

  • Živí humři, 1 na osobu;
  • Velký hrnec slané vody;
  • Rozpuštěné máslo, sloužící.

Grilované nebo pečené humří ocásky

  • 6 humrových ocásků;
  • 1/2 šálku rozpuštěného másla;
  • 1 stroužek česneku, nasekaný;
  • Sůl a pepř;
  • Olivový olej.

kroky

Metoda 1 ze 2: Vařený humr celý

Vařit humra Krok 1
Vařit humra Krok 1

Krok 1. Kupte si živé humry

Najdete je na některých trzích nebo u místního obchodníka s rybami. Podívejte se na humří nádrž a hledejte ty, které vypadají zdravě. Vyhněte se humrům, kteří jsou příliš nehybní nebo mají na skořápce díry nebo černé značky.

Vařit humra Krok 2
Vařit humra Krok 2

Krok 2. Naplňte ¾ velkého hrnce vodou

Do každého litru vody přidejte 2 lžíce soli a rychle přiveďte k varu.

Vařit humra Krok 3
Vařit humra Krok 3

Krok 3. Namočte humry do vody

Vezměte jednoho humra za tělo a ponořte ho hlavou do vroucí vody. Zakryjte pánev.

Nedovolte, aby voda přetékala. Pokud v pánvi není dost místa pro všechny humry, které jste si koupili, uvařte ve dvou dávkách

Vařit humra Krok 4
Vařit humra Krok 4

Krok 4. Vařte humry

Když voda znovu vře, začněte zaznamenávat dobu vaření. 200 g humrů by mělo vařit asi 15 minut, 500 g 20 minut a 1 kg humrů 25 minut. Humři jsou uvařeni, když skořápky získají jasně červenou barvu. Vyjměte je z pánve a položte na talíř, aby oschly a vychladly.

Je důležité načasovat dobu vaření, protože humři mohou zčervenat, než jsou úplně uvařeni

Vařte humra Krok 5
Vařte humra Krok 5

Krok 5. Podávejte humry celé

Každý humr položte na servírovací talíř. Podávejte s malým šálkem rozpuštěného másla, louskáčkem na zlomení drápů a miskou na odhozené skořápky. Podívejte se, jak jíst humra, kde najdete návod, které části humra je dobré jíst.

Metoda 2 ze 2: Grilované nebo pečené humří ocasy

Vařit humra Krok 6
Vařit humra Krok 6

Krok 1. Zahřejte gril

Připravte se vařit humří ohony zahřátím grilu na středně vysokou teplotu. Celý povrch grilu musí být teplý.

Pokud místo grilování pečete humří ocásky, zapněte v troubě funkci zhnědnutí, aby se dobře zahřála

Vařte humra Krok 7
Vařte humra Krok 7

Krok 2. Ořízněte humří ocasy na polovinu, abyste je otevřeli

Ostrými kuchyňskými nůžkami podélně stříhejte uprostřed nejměkčí části trupu. Vložte kovové špejle podél masa humra ocasy. Ocasy potřete olejem z obou stran.

Vařte humra Krok 8
Vařte humra Krok 8

Krok 3. Grilujte ocasy humra

Umístěte na rošt řeznou stranou dolů a vařte asi 5 minut nebo dokud kopyta nezačnou být jasně červená. Otočte ocasy, střiženou stranou nahoru. Na humří maso posypeme mletým česnekem, solí a pepřem a zakápneme pár lžícemi másla. Grilujte dalších 5 minut nebo dokud maso již není průsvitné.

Pokud místo grilování pečete humří ocásky, dokončete tento proces v troubě. Grilujte je řezanou stranou dolů po dobu 5 minut, vyjměte je z trouby, dochuťte česnekem, solí, pepřem a máslem a vraťte do trouby dalších 5 minut

Vařit humra Krok 9
Vařit humra Krok 9

Krok 4. Podávejte humřím ocasům

Každý položte na talíř a podávejte s rozpuštěným máslem a plátky citronu.

Tipy

  • Přidáním soli do vařící vody na vaření celého humra je méně pravděpodobné, že se minerály zvířete uvolní kvůli koncentračnímu gradientu.
  • Můžete si koupit mražené nebo čerstvé humří ocásky. Mražené se vaří o něco déle.

Oznámení

  • Hepatopankreas, zelená pasta nacházející se u humra, funguje jako játra a slinivka humra. Může být konzumován a je považován za pochoutku pro svou chuť. Je však také mnohem pravděpodobnější, že v něm budou toxiny než v jiných částech humra. Humři ulovení během přílivu a odlivu pravděpodobně obsahují vysoké hladiny toxinů a hepatopankreas těchto humrů by se neměl konzumovat.
  • Aby nedošlo k sevření humrem, neodstraňujte gumové pásy z drápů, dokud není humr zcela uvařený.

Doporučuje: