4 způsoby, jak vařit vodu

Obsah:

4 způsoby, jak vařit vodu
4 způsoby, jak vařit vodu

Video: 4 způsoby, jak vařit vodu

Video: 4 způsoby, jak vařit vodu
Video: TIP 5: Jak odstranit skvrny od trávy 2024, Březen
Anonim

Vaření vody je tak běžný úkol, že může pomoci v každé situaci. Děláš večeři? Přidejte do misky sázené vejce nebo zjistěte, zda sůl skutečně zvýrazňuje chuť jídla. Chystáte se vylézt na horu? Zjistěte, proč se vaše jídlo vaří tak dlouho, a jak z vody v tomto proudu udělat vodu pitnou. Pokračujte ve čtení, abyste objevili tyto a další tipy.

kroky

Metoda 1 ze 4: Vařící voda na vaření

Vařte vodu Krok 1
Vařte vodu Krok 1

Krok 1. Vyberte si hrnec s pokličkou

Víko udrží teplo uvnitř pánve, čímž se voda vaří rychleji. Velký hrnec bude déle vařit, ale tvar na tom moc nezáleží.

Image
Image

Krok 2. Přidejte studenou vodu

Horká voda z vodovodu může obsahovat olovo absorbované z potrubí, které se nedoporučuje pro vaření ani pití. Začněte studenou vodou. Neplňte celý hrnec, protože voda může bublat; kromě toho budete potřebovat také prostor pro jídlo.

Nevěřte mýtu, že studená voda vře rychleji než horká. Je to nejbezpečnější možnost, ale bude to trvat trochu déle

Image
Image

Krok 3. Přidejte sůl podle chuti (volitelně)

Sůl teplotu varu tolik neovlivňuje, i když toho dáte tolik, že to vypadá jako mořská voda. Přidejte ji jen proto, aby jídlo ochutnalo - zejména těstoviny, které absorbují sůl.

  • Při vhození soli můžete vidět tvorbu bublin - je to zábava sledovat, ale na teplotu to nemá vůbec vliv.
  • Vařenou vaječnou vodu osolte. Pokud tedy skořápka praskne, sůl vejce ztuhne a uzavře otvor.
Image
Image

Krok 4. Vložte pánev na vysokou teplotu

Umístěte hrnec na sporák a zapalte ho na vysoké teplotě. Uzávěr, aby voda vařila rychleji.

Image
Image

Krok 5. Naučte se fáze varu

Většina receptů vyžaduje vařící nebo vařící vodu. Naučte se rozpoznávat tyto kroky a některé méně známé možnosti, které vám pomohou dosáhnout ideální teploty:

  • Mírná teplota: Na dně pánve se objevují bublinky, které ale nestoupají a povrch se mírně chvěje; k tomu dochází mezi 60 ° C a 75 ° C, což je ideální teplota pro výrobu sázených vajec, pošírovaných hrušek nebo pošírovaných ryb.
  • Sub-var: Objeví se několik řádků bublin, ale většina vody je stále tichá. Teplota se pohybuje mezi 75 ° C a 90 ° C, ideální pro dušení nebo pečení masa.
  • Bod varu: Malé a střední bubliny začínají stoupat a praskají na povrchu veškeré vody. S teplotou mezi 90 ° C a 100 ° C je ideální pro vaření zeleniny nebo rozpouštění čokolády, podle chuti zákazníka.
  • Vaření: Ve vodě je neustálá pára a pohyb, i když ji mícháte lžící. Toto je nejvyšší bod varu: 100 ° C. Těstoviny uvařte při této teplotě.
Image
Image

Krok 6. Přidejte jídlo

Pokud je to váš cíl, je na čase dát jídlo do vody. Studená jídla sníží teplo vody a mohou se dokonce vrátit o stupeň zpět, ale to je v pořádku. Nechte kamna na vysoké teplotě, dokud se voda znovu neohřeje.

Nedávejte jídlo do vody, než ho ohřejete, pokud není v receptu výslovně uvedeno jinak. To ztěžuje vnímání doby vaření a může způsobit neočekávané efekty; například maso je tvrdší a méně chutné, pokud je v jakékoli fázi vaření vystaveno studené vodě

Image
Image

Krok 7. Snižte oheň

Vysoká teplota je užitečná, když chcete okamžitě vařit vodu. Jakmile je to možné, snižte teplotu na střední (pro vaření) nebo na nízkou teplotu (pro nižší teplotu varu). Jakmile se voda skutečně vaří, pomocí vysokého tepla se pouze rychleji odpaří.

  • Hrnec každou chvíli kontrolujte několik prvních minut, abyste se ujistili, že má voda požadovanou teplotu.
  • Při přípravě polévky nebo jiných pomalu vařených pokrmů nechte pánev pootevřenou. Úplné uzavření zvýší teplotu nad rámec toho, co vyžaduje recept.

Metoda 2 ze 4: Čištění pitné vody

Image
Image

Krok 1. Vařte vodu, abyste zabili bakterie a jiné patogeny

Jakékoli škodlivé mikroorganismy nacházející se ve vodě zemřou, když se vaří. varu ne odstraní chemické kontaminace.

Pokud je voda zakalená, nejprve ji zfiltrujte, abyste odstranili nečistoty

Image
Image

Krok 2. Vařte vodu

Je to teplo, které zabíjí mikroorganismy, ne vroucí účinek; toto je však nejbezpečnější způsob, jak zjistit teplotu vody bez teploměru. Počkejte, až vyjde pára. Do té doby nebezpečné organismy zemřou.

Image
Image

Krok 3. Přiveďte vodu k varu po dobu 1 až 3 minut (volitelně)

Další dávkou péče je nechat vodu 1 minutu vařit (pomalu počítat do 60). Pokud je více než 2 000 m n. M., Nechte 3 minuty vařit (počítejte pomalu do 180).

Voda vře při nižších teplotách ve vyšších nadmořských výškách. Jelikož je o něco chladnější, zabíjení mikroorganismů trvá déle

Image
Image

Krok 4. Nechte vychladnout a skladujte v uzavřených nádobách

I po ochlazení lze převařenou vodu bezpečně konzumovat. Uchovávejte v čistých, uzavřených lahvích.

Ve srovnání s běžnou vodou bude mít těžší chuť, protože část vzduchu v ní obsaženého se odpařila. Chcete -li zlepšit chuť, předávejte ji z jedné čisté sklenice do druhé. Tímto způsobem udrží vzduch, když je v pohybu

Image
Image

Krok 5. Vezměte si na cesty přenosný ohřívač vody

Pokud máte přístup k elektřině, vezměte si ohřívač vody nebo táborový sporák, baterie a potřebné palivo.

Image
Image

Krok 6. V krajním případě nechte nádoby na slunci

Pokud není možné vařit vodu, vložte ji do průhledných plastových nádob. Nechte je na slunci šest hodin. Není to tak bezpečné jako var, ale zabije to některé silné bakterie.

Metoda 3 ze 4: Mikrovlnná vařící voda

Image
Image

Krok 1. Vložte vodu do nádoby vhodné pro mikrovlnné trouby

Pokud nemůžete najít ten, který říká, že je to pro toto vysloveně bezpečné, jděte na skleněné nebo keramické nádobí, které nemá kovové vzory. Chcete -li zkontrolovat bezpečnost, umístěte prázdnou nádobu do spotřebiče vedle sklenice vody. Zapněte na 1 minutu. Pokud se pokrm zahřeje, není to bezpečné.

Pro větší bezpečnost použijte nádobu, která má na povrchu škrábance nebo praskliny. To pomůže vodě probublávat, čímž se sníží riziko výbuchu způsobeného přehřátím (což je vysoce nepravděpodobné)

Image
Image

Krok 2. Vložte předmět (který lze použít v mikrovlnné troubě) do vody

To také pomáhá vodě probublávat. Zkuste vařečku, hůlku nebo zmrzlinovou tyčinku. I lžíce soli nebo cukru může být (pokud vám nevadí změna chuti).

Nepoužívejte plastový předmět, který může být příliš hladký na to, aby se vytvářely bubliny

Image
Image

Krok 3. Vložte vodu do mikrovlnné trouby

U většiny spotřebičů se okraje gramofonu zahřívají rychleji než střed.

Image
Image

Krok 4. Zahřívejte v krátkých intervalech za stálého míchání

Pro ještě větší bezpečnost se podívejte na teplotní doporučení pro vroucí vodu ve vaší mikrovlnné příručce. Pokud ji nemáte, zkuste ohřívat vodu v 1minutových intervalech; po každém intervalu opatrně promíchejte vodu a poté ji vyjměte ze spotřebiče, abyste otestovali teplotu. Voda bude připravena, když bude mít páru a bude příliš horká na dotek.

  • Pokud je voda prvních pár minut stále příliš studená, zvyšte čas na 1, 5 minut nebo 2 minuty. Celková doba závisí na výkonu vašeho spotřebiče a množství vody, která se má vařit.
  • Nečekejte nepřetržité vaření v mikrovlnné troubě. Voda dosáhne teploty varu, ale bude méně patrná.

Metoda 4 ze 4: Vroucí voda ve vysokých nadmořských výškách

Image
Image

Krok 1. Pochopte efekty

Když stoupáte z hladiny moře, vzduch se stává řídkým. Se stále menším počtem molekul vzduch ke stlačení vody, každá molekula Voda má menší potíže pustit ostatní a jít do vzduchu. Jinými slovy, k jeho varu je zapotřebí méně tepla. A navzdory rychlému varu nízká teplota ztěžuje proces vaření.

Nedělejte si starosti, pokud nejste ve výšce 600 m nebo více

Image
Image

Krok 2. Začněte s větším množstvím vody

Vzhledem k tomu, že se kapaliny ve vysokých nadmořských výškách odpařují rychleji, budete muset pro kompenzaci přidat vodu; pokud má vyrábět jídlo, pak ještě více vody. Vaření vyžaduje více času, takže více vody, než běžně používáte.

Image
Image

Krok 3. Vařte jídlo déle

Abyste kompenzovali nízkou teplotu, můžete jídlo vařit déle. Zde je základní pravidlo, kolik času přidat:

  • Pokud by recept zabral nic méně 20 minut k varu na úrovni hladiny moře, na každých 305 m nad mořem přidejte 1 minutu varu.
  • Pokud by recept zabral většina 20 minut k varu na úrovni hladiny moře, přidejte 2 minuty každých 305 m nad mořem.
Image
Image

Krok 4. Použijte tlakový hrnec

Ve zvláště vysokých nadmořských výškách může vroucí voda trvat příliš dlouho. Vařte vodu v tlakovém hrnci; při zapečetěné pánvi je voda zachycena pod víkem a tlak se zvyšuje, což kapalině umožňuje dosáhnout vyšších teplot. S touto pánví vařte, jako byste byli na hladině moře.

Tipy

  • Pokud chcete vařit věci jako omáčku, snižte teplotu, aby se nespálilo dno pánve.
  • Těsto se tradičně přidává do velmi velkého hrnce vroucí vody v rozmezí 8 až 12,5 litru na kilogram. V poslední době někteří kuchaři začali používat menší pánve a vařit těstoviny ve studené vodě. Tato druhá metoda je mnohem rychlejší.

Oznámení

  • Pára hoří a opařuje více než vařící voda, protože obsahuje více tepelné energie.
  • Vroucí voda a pára, které vydává, jsou dostatečně horké, aby vám popálily kůži. V případě potřeby noste chránič rukou a zacházejte s ním opatrně.
  • Destilovaná voda se v mikrovlnce snáze přehřívá, protože neobsahuje nečistoty, které pomáhají vodě probublávat. Je to stále neobvyklé, ale je lepší zvolit vodu z vodovodu.

Doporučuje: