3 způsoby, jak vyrobit pizzu

Obsah:

3 způsoby, jak vyrobit pizzu
3 způsoby, jak vyrobit pizzu

Video: 3 způsoby, jak vyrobit pizzu

Video: 3 způsoby, jak vyrobit pizzu
Video: Ekonomika podniku: Nákladové funkce 3 - Průměrné náklady 2024, Březen
Anonim

Dnes je pizza již více než součástí brazilského menu, zejména ve velkých městech. Co takhle si vyrobit vlastní pizzu místo objednání po telefonu? Dokažte svou nezávislost na světě tím, že budete jíst pizzu, která vychází z vaší vlastní trouby! Tento článek vám poskytne návod, jak si vyrobit lahodnou pizzu (od nuly nebo pomocí polotovaru). Při výrobě pizzy nebo calzone použijte také nejoblíbenější sekci kombinací zálivky.

Ingredience

Rychlá pizza (s hotovým těstem)

  • 1 polotovarové těsto na pizzu;
  • 1 plechovka rajčatové omáčky na pizzu;
  • Vaše oblíbená poleva na pizzu;
  • 2 šálky strouhaného sýra mozzarella (zásadní!).

Pizza od nuly

  • 1 1/2 šálků horké vody;
  • 2 tablety biologických kvasnic (nebo dvě lžíce suchých pekařských kvasnic);
  • 3 1/2 šálků mouky;
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje;
  • 1 1/2 čajové lžičky soli;
  • 1 čajová lžička cukru;
  • Plechovka pizzové omáčky (můžete si připravit domácí omáčku, pokud chcete);
  • Vaše oblíbená poleva na pizzu;
  • 4 šálky strouhaného sýra mozzarella (to nesmí chybět!);
  • Kukuřičná mouka (volitelně).

Nejoblíbenější zálivky

  • Sýr (mozzarella, provolone, parmazán, kozí sýr nebo jejich kombinace);
  • Pepperoni;
  • Tavený sýr;
  • Cibule;
  • Zelený pepř;
  • Klobása (!);
  • Slanina v proužcích nebo smažené kousky slaniny;
  • Drcené kuře;
  • Olivy;
  • Houby;
  • Některá zelenina má ráda rukolu;
  • Sušená rajčata;
  • Šunka;
  • Bazalka;
  • Oregano;
  • Pečený česnek;
  • Mimo jiné také jako sladké polevy: guava, čokoláda atd.

kroky

Metoda 1 ze 3: Rychlá pizza (předvařené těsto)

Udělejte pizzu Krok 1
Udělejte pizzu Krok 1

Krok 1. Předehřejte troubu

Trouba by měla být velmi horká, než začnete péct pizzu.

Image
Image

Krok 2. Připravte předvařené kolečko těsta

Hotové těsto vyjměte z obalu a připravte si kulatý nebo obdélníkový pekáč odpovídající velikosti podle toho, co máte po ruce ve své kuchyni. Pomocí kuchyňského štětce rozetřete na kůru a na plech tenkou vrstvu olivového oleje.

Image
Image

Krok 3. Těsto potřete omáčkou na pizzu

Omáčku namažte podle chuti. Pokud prostě milujete pizzu s více omáčkou, jděte do toho (platí to i naopak).

  • Pokud chcete, můžete si také udělat pizzu bez omáčky. Místo toho přidejte trochu olivového oleje.
  • Domácí pizzovou omáčku si můžete připravit z rajčatové pasty, plechovky vařených rajčat a několika koření. Těstoviny a rajčata orestujte na cibulce a česneku, lehce orestujte na olivovém oleji. Vše přidejte na mírném ohni. Podle chuti přidejte sůl, oregano a pepř. Směs dále vařte, dokud omáčka není čistá a konzistentní.
Image
Image

Krok 4. Přidejte své oblíbené pokrytí

Na omáčku a těstoviny přidejte vrstvu svých oblíbených polev. Nezapomeňte dát nejdříve nejtěžší náplně (například maso a cibuli) a lehčí později (například listy zeleniny, olivy a nasekané koření). Pokračujte, dokud nebude vaše pizza naplněna způsobem, který vám nejvíce chutná.

  • Jakékoli maso, které chcete použít na pizzu, musíte nejprve uvařit. Některé zálivky se během přípravy pizzy nevaří. Pokud používáte mleté hovězí maso, klobásu, kuře nebo jiné maso, pečlivě ho uvařte a nechte vychladnout, než ho použijete jako náplň.
  • Pokud jde o zeleninu, můžete přidat tolik, kolik chcete: těsto však může trochu zvlhnout. Omezte množství špenátu a další „vodnaté“zeleniny, kterou chcete použít jako náplň.
Udělejte pizzu Krok 5
Udělejte pizzu Krok 5

Krok 5. Přidejte sýr

Posypte sýrem mozzarellou (stejně jako ostatní sýry, které budete používat). Použijte silnou vrstvu, chcete -li, nebo tenčí, pokud dáváte přednost lehčí pizze.

Udělejte pizzu Krok 6
Udělejte pizzu Krok 6

Krok 6. Upečte pizzu

Vložte pizzu do předehřáté trouby asi na 20 minut nebo dokud kůrka nezhnědne a sýr se nerozpustí. Vyjměte z trouby a před krájením a podáváním nechte několik minut vychladnout.

Metoda 2 ze 3: Výroba pizzy od nuly

Image
Image

Krok 1. Připravte kvásek

Nalijte teplou vodu do velké mísy. Poté droždí nalijte do vody a nechte uležet, dokud se nerozpustí. Po pár minutách by měla kvasnicová směs začít bublat.

Image
Image

Krok 2. Přidejte ostatní přísady na těsto

Do mísy s kvasnicovou směsí dejte mouku, olej, cukr a sůl. Ingredience míchejte, dokud nezískáte mokré těsto. Míchejte, dokud nebude těsto hladké a pružné.

  • Neostýchejte se a znechuťte se prací s rukou. Těsto se bude těžko míchat, když začne houstnout. Vydejte lžíci a hněte těsto rukama, dokud nedosáhnete správné textury.
  • Pokud se vám těsto po promíchání nebo hnětení zdá příliš mokré, přidejte ještě trochu mouky.
Image
Image

Krok 3. Těsto nechte vykynout

Z těsta vytvořte kouli a vložte ji do čisté misky, namazané trochou oleje. Misku přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo do kuchyně. Těsto necháme odležet a kynout 30 minut až 2 hodiny.

  • Těsto můžete také nechat kynout v lednici. To bude trvat asi 6 až 8 hodin.
  • Pokud chcete, můžete zbytky těsta také zmrazit.
Udělejte pizzu Krok 10
Udělejte pizzu Krok 10

Krok 4. Předehřejte troubu

Udělejte to dobře, než budete připraveni pizzu upéct, a nechejte troubu zahřát. Teplota je 200 ° C.

  • Pokud používáte termální kámen na pečení nebo kámen na pizzu, vložte jej do předehřáté trouby, aby se řádně zahřál.
  • Pokud používáte plech na pečení, vložte jej do trouby až po zahřátí.
Image
Image

Krok 5. Vytvořte kotouče na pizzu

Těsto rozdělte na dvě stejné části a vytvarujte je do tvaru koule. Na pomoučeném povrchu natáhneme první kouli těsta naplocho a do kruhového tvaru. Pokud máte rádi, roztáhněte a vytvarujte prsty. Až budete hotovi s prvním diskem, vytvořte druhý.

Image
Image

Krok 6. Připravte kotouče na pečení

Kuchyňským štětcem potřete disky tenkou vrstvou oleje.

Udělejte pizzu Krok 13
Udělejte pizzu Krok 13

Krok 7. Přidejte své oblíbené polevy

Roztáhněte pizzovou omáčku na napnutý, namazaný disk. Na omáčku a těstoviny přidejte vrstvu svých oblíbených polev. Nezapomeňte dát nejprve nejtěžší náplně (například maso a cibuli) a lehčí později (například listy zeleniny, olivy a nasekané koření). Pokračujte, dokud nebude vaše pizza naplněna tak, jak chcete.

Image
Image

Krok 8. Pečte pizzu jednu po druhé

Posypte moukou plechy nebo pečící kameny, aby se pizza nelepila. Pizzu pečte 15 až 20 minut nebo dokud není kůrka zlatavá a sýr se nerozpustí. Opakujte s druhou pizzou.

Pokud používáte pizzové pádlo, přeneste ho z lopatky na kámen v troubě. Lopaty na pizzu používají kamenní profesionálové. Syrová pizza je namontována na lopatu a přenesena na kámen

Metoda 3 ze 3: Nejoblíbenější zálivky

Udělejte pizzu Krok 15
Udělejte pizzu Krok 15

Krok 1. Udělejte si klasickou plněnou pizzu

Jedná se o klasickou tradiční pizzu s rajčatovou omáčkou a plněnou masem, zeleninou a sýrem. Každý kousek je prakticky jídlo. Budete potřebovat tyto přísady:

  • Krájené houby;
  • Zelené a červené papriky;
  • Nakrájená cibule;
  • Černá oliva;
  • Pepperoni;
  • Plátky klobásy;
  • Šunka;
  • Sýr mozzarella.
Image
Image

Krok 2. Vytvořte bílou vegetariánskou pizzu

Tato elegantní pizza je vynikající volbou, ať už jste vegetarián nebo ne. Vynechejte rajčatovou omáčku, protože zelenina nechává těsto vlhké. Na pizzu pokapejte trochu více olivového oleje. Vybírejte z těchto surovin:

  • Špenát;
  • strouhané zelí;
  • Krájená řepa;
  • Smažený česnek;
  • Olivy;
  • Kozí sýr;
  • Plátky mozzarelly.
Udělejte pizzu Krok 17
Udělejte pizzu Krok 17

Krok 3. Co třeba havajská pizza?

Je to pizza, kterou někteří milují a kterou ostatní nenávidí kvůli neobvyklým přísadám. Pokud máte rádi kombinaci sladkého a slaného, Hawaiian je pizza, kterou byste měli vyzkoušet.

  • Plátky ananasu;
  • Karamelizovaná cibule;
  • Plátky grilované šunky nebo slaniny;
  • Sýr mozzarella.
Image
Image

Krok 4. Pizza z rajčat a bazalky

Tato lehká a chutná pizza je skvělá, pokud chcete v kuchyni jednoduchost. Připravte si to s rajčatovou omáčkou nebo bez ní. Tato pizza se také nazývá margherita. Budete potřebovat pouze:

  • Čerstvá krájená rajčata;
  • Listy bazalky.

Tipy

  • Před vložením pizzy do trouby nezapomeňte přidat trochu oleje, aby se lépe pečlo, aby se těsto neslepilo.
  • Pokud sýr daleko přesahuje region, kde má rajčatovou omáčku, bude hořet na koncích. Mějte to na paměti.
  • Místo rajčatové omáčky na pizzu můžete použít jakoukoli tradiční špagetovou omáčku.
  • Pokud se okraj pizzy dobře peče před vnitřkem, je teplota příliš vysoká. Pizza s trochou více náplně potřebuje nižší teploty, aby se dala péct rovnoměrně a bez spálení vnějšku. Ovládejte teplotu vaší trouby nebo upravte náplň, aby se pizza upekla rovnoměrně.
  • Vyzkoušejte jakýkoli jiný druh náplně, například bramborové lupínky! V tomto případě nezapomeňte věnovat pozornost pizze, aby vše neskončilo spálené;
  • Pokud chcete, těsto trochu předpečte, pokud mu dáváte přednost lépe uvařené a durinha.

Doporučuje: