Alcagoita, mandubi, „arachis hypogaea“- nebo jak tomu chcete říkat, arašídy jsou luštěniny, které budou po mletí a přeměně na máslo určitě velmi dobré. Arašídové máslo je vynikající, univerzální a dokonalé ve své jednoduchosti. Je jedním z největších exportních produktů ve Spojených státech a je velmi populární na celém Západě. Arašídové máslo, které je běžně spojováno s Georgem Washingtonem Carverem za jeho práci při pěstování a informování veřejnosti o jeho nutričních výhodách, lze vysledovat až k Aztékům, kteří z arašídů udělali pastu k jídlu. Naučte se, jak si vybrat dobré arašídové máslo, používat ho do sendvičů a jídel a jak připravit propracovanější recepty.
kroky
Metoda 1 ze 4: Vyberte si dobré arašídové máslo
Krok 1. Vyberte si mezi granulovanými nebo hladkými
Stejně jako existují lidé, kteří mají rádi Elvise a lidé, kteří mají rádi Beatles, existují na světě dva typy lidí: hladké arašídové máslo a arašídové máslo. Největší a nejdůležitější rozhodnutí o arašídovém másle je také nejzábavnější. Máte rádi křupavé, granulované arašídové máslo, nebo hladké a krémové? Neexistuje žádná špatná odpověď.
Některé studie ukazují, že ve Spojených státech budou ženy žijící na východním pobřeží upřednostňovat obyčejné arašídové máslo, zatímco kalifornští muži a další na západním pobřeží často dávají přednost kouskům. Jdi zjistit
Krok 2. Přečtěte si štítek a podívejte se na přísady
Dobré arašídové máslo by mělo mít pouze dvě přísady: arašídy, sůl a případně sladidlo jako med nebo cukr. Pokud vidíte přidané hydrogenované oleje, přeskočte je. Přírodní arašídové máslo je dražší, protože obsahuje arašídový olej, který bude přes vrch sklenice a před použitím je třeba protřepat.
Nejcennějším produktem arašídů je olej, který velké potravinářské společnosti extrahují z mletých arašídů v másle a poté je nahradí slunečnicovým olejem. Takže i když to vypadá, že dostáváte mleté arašídy celé ve sklenici Skippy nebo Jif, ve skutečnosti dostáváte levnější arašídy a jiné ořechové oleje
Krok 3. Vyvarujte se arašídového másla „na redukci tuku“
Ačkoliv se to může zdát jako zdravější alternativa, arašídová másla, která jsou inzerována jako „se sníženým obsahem tuku“, často obsahují hydrogenované oleje a více cukrů, ale se stejným množstvím kalorií, aby nahradily ztrátu tuku. Tato strategie se v zásadě používá jako marketingový podvod a ignoruje skutečnost, že zdravé tuky v přírodním arašídovém másle jsou účinnější jako zdroje tuků. Redukovaný tuk arašídového másla nahrazuje „zdravé“mono-nasycené tuky cukry a rafinovanými uhlovodany, které způsobují špičky krevního cukru. Není to pro tebe dobré.
Krok 4. Zvažte namletí vlastního másla
Pokud jste zvláštním fanouškem arašídového másla, můžete se bavit mícháním vlastních dávek a zdokonalováním receptu. Vyberte si ořechy, které vám chutnají, rozmačkejte v kuchyňském robotu a podle chuti přidejte malé množství medu nebo soli. Při mletí možná budete muset přidat trochu oleje, aby vám to pomohlo. Můžete ovládat konzistenci a chuť a vyrábět druh arašídového másla, který máte rádi.
- Oloupejte skořápky a poté rozdrťte arašídy vysokou rychlostí, v případě potřeby přidejte olej. Použijte všechny arašídy, které máte rádi: Valencie, Virginie, španělské arašídy a běžec jsou ideální pro výrobu arašídového másla. Někteří dávají přednost španělským arašídům, protože mají o něco vyšší obsah oleje. Ze surových arašídů lze vyrobit arašídové máslo, které bude chutnat trochu jinak než oblíbenější pražené odrůdy. Pro zvláštní chuť vyzkoušejte medem pražené arašídy.
- Ve většině obchodů se zdravou výživou můžete také automaticky namlžit vlastní arašídové máslo. Stejně jako u procesu mletí kávy budou tyto stroje zpracovávat rychle stisknutím tlačítka, čímž získáte čerstvě namleté máslo. Je to nejlepší a nejsnadnější způsob, jak toho dosáhnout. Najděte si někoho ve svém okolí a zkuste to.
Krok 5. Zvažte další arašídová másla
Arašídové máslo je nejžádanější klasikou, ale pokud ho chcete trochu okořenit, můžete experimentovat s jinými, exotičtějšími másly a do směsi přidat trochu rozmanitosti. Obvykle jsou dražší, ale mají úplně jiné příchutě než tradiční arašídové máslo. Obecně dostupná másla jsou vyráběna z:
- Mandle
- Kešu oříšek
- Slunečnicová semínka
- Lískový oříšek
- Arašídy jsou mleté ořechy nebo luštěniny, což znamená, že pokud jste alergičtí na arašídy, nemusíte mít problém se stromovými ořechy, v závislosti na závažnosti vaší alergie. Zjistěte, zda by některá z těchto alternativ mohla být pro vás lepší.
Krok 6. Zkuste rozmixovaná arašídová másla
Proč kupovat želé samostatně? Arašídové máslo můžete získat i s dalšími již zahrnutými produkty. Hroznové želé? Nutella? Marshmallow krém? Je příliš dobré, aby to byla pravda. Zatímco tyto směsi mají někdy mírně hrubší strukturu než obyčejné arašídové máslo, pokud jste fanouškem těch zrnitějších, může to být zábavná alternativa, zejména pro děti.
Metoda 2 ze 4: Zkuste základní arašídové máslo
Krok 1. Na toast namažte arašídové máslo
Plnohodnotná snídaně, rychlá a výživná, obsahuje plátek toastu s fazolemi a jednu nebo dvě lžíce arašídového másla. Toasty, anglické knedlíky nebo horké palačinky dělají arašídové máslo teplé, mazlavé a naprosto chutné a zdravé. Začátek dne s bílkovinami vám může pomoci zůstat soustředěný a plný energie po celé dopoledne, nastartovat váš metabolismus a poskytnout vám palivo, abyste mohli vyrazit. Je to vynikající svačina.
Porce arašídového másla jsou obvykle dvě odměrky, které obsahují 180 až 190 kalorií a necelých 8 gramů bílkovin, stejně jako 7–10% denní potřeby vlákniny. Arašídové máslo je dobré pro budování silné tkáně a posílení imunity
Krok 2. Na ovoce namažte arašídové máslo
Začít den s ovocem, jako jsou jablka nebo banány, je skvělý způsob, jak zrychlit metabolismus, ale přidání arašídového másla - nebo ponoření ovoce přímo do sklenice - je skvělý způsob, jak si dát dobrou snídani. Doplněním vašich bílkovinných potřeb o arašídové máslo se z ovoce stane zdravá snídaně, nejen rychlé občerstvení. Je plné vlákniny, vitamínů a bílkovin a je těžké vymyslet jednodušší a chutnější variantu pro první jídlo dne.
Krok 3. Přidejte arašídové máslo a oves do ovocných smoothies a přidejte bílkoviny
Je zcela pravděpodobné, že do arašídového másla budou přidány další snídaňové položky, aby zhoustly a dodaly sladkou a kyselou chuť. Přidejte lžíci ovesných vloček pro zvýšení chuti, žádný přidaný cukr nebo použijte k zahuštění smoothie k snídani.
Pro jednoduché, výživné ovocné smoothie přidejte do mixéru půl šálku řeckého jogurtu, banán, šálek čerstvých nebo mražených bobulí a lžíci arašídového másla. Stiskněte mixér, aby se dobře promíchal. Pokud máte rádi trochu sladší, můžete přidat trochu medu podle chuti, stejně jako doplňky jako proteinový prášek nebo spirulina. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu pomerančového džusu nebo mléka, abyste jej zředili
Krok 4. Vytvořte „Malí mravenci na kufru
Tato klasická dětská svačinka je oblíbená i u dospělých. Drážky podél řapíkatého celeru obložte jednou nebo dvěma polévkovými lžícemi arašídového másla, poté posypte rozinkami. Tento zábavný bonbón je kombinací úžasných textur, které miluje téměř každý. Je to skvělé, zdravý způsob, jak přimět děti jíst čerstvou zeleninu, pokud se zdráhají.
Krok 5. Jezte přímo z lahve
Proč ztrácet čas dáváním arašídového másla na něco? Nebo nádobí? Vysokoškoláci všude vědí jednu věc jistě: lžíce arašídového másla jsou perfektní náhražkou skutečných jídel. Jsou mnohem horší věci, které můžete okusovat, než pár polévkových lžic arašídového másla střídaných se želé.
Metoda 3 ze 4: Připravte sendviče z arašídového másla
Krok 1. Vytvořte klasický sendvič s arašídovým máslem
Existuje lepší kombinace než sendvič s arašídovým máslem a želé? Od profesionálních cyklistů po líné mládence, arašídové máslo a želé mohou být jedním z velkých ekvalizérů západní civilizace. Je to prostě perfektní. V rámci této dokonalosti však existuje mnoho odrůd a možností, díky nimž je jednoduchá a neomezená.
Classic začíná dvěma plátky bílého bochníku chleba. Na každý plátek rozetřete tenkou vrstvu arašídového másla, poté na jednu stranu tenkou vrstvu hroznového želé. Druhý plátek chleba položte na arašídové máslo nepotaženou stranou dolů, na druhý plátek s marmeládou, aby džem pronikl do chleba. Nakrájejte na polovinu a užívejte si s mlékem
Krok 2. Vytvořte banánový sendvič z arašídového másla
Začněte dvěma plátky celozrnného toastu. Na oba plátky naneste tenkou vrstvu přírodního granulovaného arašídového másla. Srovnejte na jedné straně tenké plátky banánu a kapku medu nebo Nutellu, pokud to opravdu chcete trochu přehnat. Podáváme horké, s šálkem kávy, nikdy jste neměli lepší jídlo.
Krok 3. Udělejte sendvič z arašídového másla s krémem z marshmallow
Začněte svým oblíbeným chlebíčkem, čím bělejší, tím lepší. Na jednu stranu namažte obyčejné arašídové máslo a na druhou krém z marshmallow. Populární v celé Nové Anglii, to je neoficiální sendvič státu Massachusetts. Podávejte se šálkem pikantní horké čokolády. Uhni z cesty, humr se valí.
Krok 4. Dělejte divné věci s „gaučovým bramborem“
Jste připraveni začít být divní? Na oblíbenou sendvičovou housku rozetřete granulované arašídové máslo a na jednu stranu podle chuti potřete pepřovou omáčkou Sriracha. Kromě toho pomelte hranolky na grilu nebo jakékoli jiné občerstvení. Podávejte s pivem Pabst Blue Ribbon. Neříkej to své matce.
Krok 5. Udělejte Elvisův sendvič z arašídového másla
Oblíbený sendvič krále rokenrolu byl stejně epický jako on. Začněte s italským podmořským chlebem a odstraňte jeho drobenku. Vnitřek potřete silnou vrstvou arašídového másla a vydatnou pomocí hroznového želé a nakrájených banánů. Poté posypeme křupavou smaženou slaninou. Zavřete roládu a chleba opečte na slaninovém tuku a podávejte s hroznovou sodou. Je to bláznivé.
Metoda 4 ze 4: Vařte s arašídovým máslem
Krok 1. Vytvořte thajskou arašídovou omáčku
Arašídová omáčka je vynikající jako zálivka nebo jako příloha k různým pokrmům, včetně čínské praženice, rýžových nudlí, vepřových špízů a dalších grilovaných mas. Složky jsou základní spížové položky, které můžete mít po ruce, abyste improvizovali na rychlou a levnou thajskou večeři.
V míse smíchejte 2–3 polévkové lžíce oblíbeného arašídového másla se lžící hnědého cukru, lžičkou sójové omáčky, sezamovým olejem, rýžovým octem, strouhaným zázvorem a omáčkou. Podle chuti sladká paprika. Smíchejte v malém množství vody a vařte, aby se omáčka zředila na konzistenci podle vaší chuti, v případě potřeby přidejte další. Ochutnejte a upravte koření podle svých představ. Podávejte na nudlích nebo s čínským smažením, přelité nasekanými arašídy, pažitkou a koriandrem
Krok 2. Vytvořte zelný salát s arašídovým máslem
Pokud vám zbyla nějaká arašídová omáčka, může být dobré ji smíchat s čerstvým pikantním zelným salátem, mrkví, paprikou, pažitkou, koriandrem a sekanými arašídy.
Krok 3. Udělejte pikantní arašídovou polévku
Zatímco Američané rádi tvrdí, arašídové máslo, použití arašídů v africké kuchyni předchází jeho použití v Americe o stovky let. Jednou z nejznámějších tradic a použití těchto ořechů je pikantní, aromatický vývar s arašídy a masem. Je vynikající a snadno se připravuje.
Chcete -li si vytvořit vlastní verzi, nakrájejte celé kuře o hmotnosti asi 1,3 kg a přiveďte ho k varu na pánvi s kuřecím vývarem, cibulí, česnekem, dvěma nakrájenými rajčaty a černým pepřem. Když se vaří, snižte na mírném ohni. Na pánvi lehce zahřejte pár polévkových lžic granulovaného arašídového másla s trochou horké vody, abyste ji zředili a vytvořili omáčku. Dochutíme pastou z červené papriky, práškovým zázvorem, hnědým cukrem a sojovou omáčkou podle chuti. Když se z arašídové omáčky začne stékat olej, přidejte jej do nádoby s kuřecím masem a zeleninou. Nechte vařit 30 minut
Krok 4. Arašídové máslo a sushi ovoce
Zpestřením školních obědů nebo občerstvení po škole mohou být jednoduché napodobeniny sushi se sendvičovým chlebem, ovocem a arašídovým máslem. Začněte kouskem sendvičového chleba, namažte vrstvu hladkého arašídového másla. Na jednom konci tenké linie nakrájeného jablka, hrušky, mrkve nebo jiného ovoce rovnoběžně s okrajem chleba. Pevně zabalte a poté nakrájejte každou rolku jako sushi. Rozložte je na talíř a místo sóji podávejte s karamelovou omáčkou. Děti to budou milovat.
Krok 5. Pekařské pečivo s arašídovým máslem
Samozřejmě neexistuje lepší využití arašídového másla než u plněných koláčů. Arašídové máslo, které je perfektním doplňkem čokoládových dortů a koláčů, je stejně všestranné jak po večeři, tak i ke snídani. Zde jsou některé klasické pečivo z arašídového másla:
- Cookies z arašídového másla
- kuličky arašídového másla
- kozí oči
- sušenky z arašídového másla
- koláč z arašídového másla