Jak nakrájet brokolici: 10 kroků (s obrázky)

Obsah:

Jak nakrájet brokolici: 10 kroků (s obrázky)
Jak nakrájet brokolici: 10 kroků (s obrázky)

Video: Jak nakrájet brokolici: 10 kroků (s obrázky)

Video: Jak nakrájet brokolici: 10 kroků (s obrázky)
Video: Repair Bail Arm BROKEN Into 3 Pieces | Part 1 | CAT 637 Scraper 2024, Březen
Anonim

Brokolice je chutná, zdravá zelenina, kterou lze použít jako přílohu nebo základ pro mnoho receptů, jako je dušená brokolice, se sýrem nebo gratinovaná. Může však být obtížné je připravit, než se naučíte krájet zeleninu! Snadný způsob, jak nakrájet brokolici, je nejprve oddělit růžičky, což jsou malé stromky vyrůstající ze stonku, a pak, pokud chcete, můžete oloupat a nakrájet stonek.

kroky

Část 1 ze 2: Řezání květin

Image
Image

Krok 1. Brokolici důkladně omyjte

Vezměte zeleninu a dobře ji umyjte pod studenou tekoucí vodou. Proveďte prsty květy a uvolněte z nich nečistoty nebo hmyz, které na nich mohly zůstat, a poté osušte ručníkem.

Brokolici byste neměli nechat namočit, abyste ji vyčistili

Image
Image

Krok 2. Sundejte listy ze stonku

Mají vysokou nutriční hodnotu, ale v tradičních receptech se používají jen zřídka. Také zbavením listů je brokolice rovnoměrnější a po krájení zeleniny vytvoříte hezčí výsledek.

Listy lze vyhodit nebo použít do salátu, který můžete podávat jako přílohu k brokolici

Image
Image

Krok 3. Nakrájejte růžičky pod „pohár“

Kuchyňským nožem nebo nůžkami odstřihněte květiny ze stonku co nejblíže k nim. Ideálním místem pro to je místo, kde se stonek rozdělí na samostatné „větve“.

  • Květy jsou části brokolice, které vypadají jako malé stromy vycházející ze zeleného stonku.
  • Kvůli tloušťce nebo poloze květů možná nebudete moci řezat hned napoprvé. Žádný problém, řez můžete opravit poté, co odstraníte stopku.
Image
Image

Krok 4. Nakrájejte růžičky

Začněte zvenčí a seřízněte do středu „šálku“. Můžete také oddělit květiny rukama, ale možná budete muset stonku později odříznout, aby byly konce rovnoměrné.

  • Ideální je řezat květiny asi 2, 5 cm, než začnou.
  • Pokud se chystáte vařit brokolici, zkuste je připravit přibližně na stejnou velikost, aby se vařily stejnou rychlostí.
  • Pokud budete květiny jíst syrové, na velikosti nezáleží a nebudete je muset znovu krájet.
Image
Image

Krok 5. Pokračujte v řezání růžiček do středu

Počínaje zvenčí se budete moci dostat do středu shluku květin, což bude mít za následek méně menších řezů později. Řezejte všechny květiny, dokud nejsou všechny odstraněny ze stonku.

Image
Image

Krok 6. Ořízněte stonky květu na rovnoměrnou délku

Použití stejné velikosti brokolice nejen zvyšuje její přitažlivost, ale také pomáhá zajistit rovnoměrné vaření, když je připravováno na pokrm, který děláte. Na květech byste měli nechat asi 1, 3 cm od stonku.

Řezání příliš mnoho může způsobit rozpadnutí květin při vaření nebo manipulaci

Image
Image

Krok 7. Nakrájejte růžičky na menší kousky

Velké kousky brokolice mohou být skvělým doprovodem k jídlu, ale když jsou podávány na talíři, jako je praženice, nadměrné kusy mohou narušit rovnováhu směsi. Vezměte velké „větve“brokolice a:

  • Nakrájejte květiny na polovinu kuchyňským nožem nebo nůžkami. U menších kusů brokolice může k vyrovnání velikosti stačit krájení pouze jednou.
  • Dvě větší půlky květů znovu nařízněte. Velmi velké kusy může být nutné řezat častěji, aby se dosáhlo lepší velikosti.
  • Pokud své kousky rozříznete na jednotnou velikost, pomůže jim to vařit stejnou rychlostí.

Část 2 ze 2: Řezání stonku

Image
Image

Krok 1. Odstraňte nejedlou část stopky

Spodní strana je příliš těžká k jídlu, a tak kuchyňským nožem nebo nůžkami ustřihněte prvních 2,5 až 5 cm stonku. Tuto část lze vyhodit nebo kompostovat.

Image
Image

Krok 2. Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte tuhou kůži

Stonka brokolice je z hlediska živin podobná květinám a někdy se podává v restauracích. Nejprve však budete muset škrabkou projít, abyste mohli odstranit vnější vrstvu kůže.

Image
Image

Krok 3. Nakrájejte stonku na párátka

Vzhledem k tomu, že tato část brokolice je hustší než květiny, bude její vaření trvat déle, a proto byste ji měli nakrájet na tenké tyčinky zhruba o velikosti mrkvové tyčinky. Pomocí nože svisle rozřízněte na polovinu. Uchopte obě části a znovu rozřízněte stejným směrem, abyste je rozdělili na čtyři části.

  • U velmi tlustých stonků můžete řezat vícekrát, dokud každá část není tak, jak chcete.
  • Sekání zeleniny na špejli se nazývá „styl Julianne“. Jedná se o běžný způsob přípravy, takže si o tomto typu střihu můžete přečíst více.
  • Můžete také řadit a řezat stonky nožem nebo nůžkami a vytvářet kostky.

Tipy

Růžičky jsou zdravou a křupavou svačinou, pokud jsou konzumovány syrové

Oznámení

  • Při manipulaci s noži, zejména ostrými, buďte vždy opatrní. Řezejte čepelí vždy směrem od vás.
  • Pokud děti pomáhají krájet brokolici, měly by na ně dohlížet při manipulaci s noži.

Doporučuje: